Halodoc, Jakarta – Ketan hitam yang terbuat dari beras hitam mengandung jumlah kalori yang kira-kira sama dengan nasi putih. Hanya saja ketan hitam mengandung antioksidan antosianin yang tinggi, yang memberikan manfaat untuk kesehatan.

Masyarakat secara tradisional menggunakan beras hitam untuk memperlambat penuaan, mengelola penyakit jantung, kanker, dan kondisi lainnya. Nah, berikut ulasan selengkapnya mengenai manfaat ketan hitam untuk tubuh. 

Manfaat Ketan Hitam untuk Kesehatan Tubuh

Ketan hitam mengandung polifenol antosianin dalam jumlah yang banyak, yaitu sejenis flavonoid yang memiliki manfaat antioksidan. Antosianin merupakan pigmen yang memberi warna ungu tua pada ketan hitam. Zat pigmen tersebut juga ditemukan dalam bahan makanan yang memiliki warna merah, biru, atau ungu, seperti terong, blackberry, dan blueberi.

Berikut manfaat makanan sehat ini untuk kesehatan tubuh:

1. Meningkatkan fungsi kognitif

Sebuah studi terbatas pada tahun 2019 menyelidiki bagaimana cyanidin-3-glucoside (komponen antosianin) dapat meningkatkan fungsi kognitif, pada orang dewasa dengan gangguan memori subjektif. Dalam studi tersebut 48 peserta mengonsumsi kapsul ekstrak beras hitam atau plasebo selama 12 minggu. 

Berdasarkan riset tersebut,  ada peningkatan signifikan dalam memori subjektif pada ketan hitam, tapi peningkatannya tidak signifikan dalam fungsi kognitif objektif. 

Menyikapi temuan tersebut, peneliti menyarankan bahwa hasil temuan mereka masih memerlukan riset lebih lanjut. Khususnya mengenai potensi sianidin-3-glukosida dalam ketan hitam.

2. Mengurangi risiko penyakit jantung

Menurut sebuah studi, tanaman antosianin berkaitan dengan faktor risiko penyakit jantung. Bukti menunjukkan bahwa konsumsi makanan kaya antosianin seperti ketan hitam, dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Ada juga beberapa bukti penelitian bahwa asupan makanan yang mengandung antosianin, kemungkinan dapat mencegah tekanan darah tinggi. 

3. Mengurangi peradangan

Beberapa penelitian menunjukkan potensi antiinflamasi ketan hitam. Faktanya, satu penelitian membandingkan antosianin dalam dedak beras hitam (lapisan luar), dengan kandungan antosianin dedak beras merah. Ditemukan bahwa dedak beras hitam memiliki kadar antiinflamasi tertinggi.

4. Membantu mencegah kanker

Menurut beberapa penelitian menunjukkan bahwa fitokimia dalam ketan hitam mungkin memiliki manfaat antitumor. Sementara itu studi in vitro menunjukkan bahwa beras ketan hitam menunjukkan aktivitas yang dapat menekan pertumbuhan sel kanker. 

5. Mencegah Obesitas

Selanjutnya, sebuah penelitian menunjukkan bahwa pigmen antosianidin dan antosianin memiliki sifat anti-obesitas. Studi pada tikus menunjukkan bahwa mereka dapat meningkatkan disfungsi adiposit, yaitu faktor yang diidentifikasi dalam meningkatkan terjadinya obesitas. Namun, untuk manfaat ini masih diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia. 

6. Mempercepat Penyembuhan Luka

Ada beberapa bukti bahwa antosianin dalam beras ketan hitam dapat meningkatkan aktivitas seluler, yang dapat membantu penyembuhan luka. Selain itu, kandungan antosianin juga bermanfaat sebagai antipenuaan.

Itulah beberapa manfaat ketan hitam yang perlu diketahui. Namun, penting untuk dicatat, bahwa antosianin pada beras ketan hitam ini masih dalam tahap awal dan penelitian hanya dilakukan pada hewan pengerat. Masih diperlukan penelitian lebih lanjut, terutama pada manusia.

Sementara itu, jika kamu memiliki penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-celiac, sebaiknya hindari konsumsi ketan hitam. Untuk mengetahui keamanan mengonsumsi ketan hitam berdasarkan kondisi yang kamu punya, sebaiknya bicarakan terlebih dulu pada dokter.

Kamu bisa bertanya pada dokter di aplikasi Halodoc tentang keamanan dan manfaat suatu makanan. Tunggu apalagi? Download aplikasi Halodoc sekarang juga!

Referensi:

Very Well Fit. Diakses pada 2022. Black Rice Nutrition Facts and Health Benefits

Net Meds. Diakses pada 2022. Black Rice/Purple Rice: Types, Nutritional Content, Health Benefits, Recipes And Side Effects

Healthline. Diakses pada 2022. 11 Surprising Benefits and Uses of Black Rice