Seblak, camilan khas Indonesia bercita rasa gurih dan pedas, kini semakin populer di kalangan masyarakat. Selain kelezatannya, seblak juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana. 

Artikel ini akan membahas lebih lanjut tentang seblak, mulai dari kandungan gizi, manfaat, resep, hingga tips menikmati seblak dengan sehat.

Apa Itu Seblak?

Seblak adalah makanan Indonesia, khususnya berasal dari Jawa Barat, yang dikenal dengan cita rasa pedas dan gurih. Bahan utama seblak adalah kerupuk basah yang dimasak dengan berbagai bumbu, seperti bawang putih, kencur, cabai, dan bumbu lainnya. 

Seblak dapat disajikan dengan kuah maupun kering, serta ditambahkan berbagai topping seperti telur, sosis, bakso, atau sayuran.

Mau tahu kandungan kalori dalam seblak? Baca di sini: “Ini Kandungan Kalori dari Bahan Bahan Seblak yang Perlu Diketahui”

Manfaat Seblak untuk Kesehatan

Seblak umumnya tidak dianggap sebagai makanan yang sangat bergizi karena kandungan utamanya adalah kerupuk. Namun, penambahan sayuran dan protein seperti telur dapat meningkatkan nilai gizinya.

Cabai dalam seblak mengandung capsaicin yang dapat membantu meningkatkan metabolisme dan mengurangi rasa sakit. Kencur, sebagai salah satu bumbu seblak, juga memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan.

Bumbu Seblak yang Wajib Ada

Kunci kelezatan seblak terletak pada bumbu seblak yang digunakan. Berikut adalah bumbu seblak* yang wajib ada untuk menghasilkan cita rasa yang otentik:

• Bawang putih
• Kencur
• Cabai rawit (sesuai selera)
• Garam
• Gula
• Penyedap rasa (opsional)
• Kemiri

Resep Seblak Kuah yang Mudah dan Lezat

Berikut adalah resep seblak kuah yang bisa kamu coba di rumah:

Bahan:

•    1 genggam kerupuk mentah (warna orange atau putih)
•    1 butir telur
•    Sawi hijau secukupnya, potong-potong
•    Sosis atau bakso sesuai selera, iris
•    Air secukupnya

Bumbu Halus:

•    3 siung bawang putih
•    2 cm kencur
•    Cabai rawit sesuai selera
•    Garam secukupnya
•    Gula secukupnya
•    1 butir kemiri

Cara Membuat:

1.  Rendam kerupuk dalam air panas hingga agak lunak.

2.  Tumis bumbu halus hingga harum.

3.  Masukkan telur, orak-arik hingga matang.

4.  Tambahkan sosis atau bakso, aduk rata.

5.  Masukkan sawi hijau dan kerupuk, aduk rata.

6.  Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih dan semua bahan matang.

7.  Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.

8.  Sajikan seblak selagi hangat.

Mau tahu resep seblak pedas? Lihat di artikel ini: “Ini 3 Resep Seblak Kuah Pedas dan Gurih yang Mudah Dibuat di Rumah”

Tips Membuat Seblak Lebih Nikmat

•    Gunakan kerupuk yang berkualitas baik agar tidak mudah hancur saat dimasak.
•    Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
•    Tambahkan topping sesuai selera, seperti ceker ayam, mie, atau makaroni.
•   Untuk seblak yang lebih kental, tambahkan sedikit tepung tapioka yang dilarutkan dengan air.

Batasan Konsumsi Seblak yang Perlu Diperhatikan

Meskipun lezat, konsumsi seblak sebaiknya tidak berlebihan. Kandungan garam dan penyedap rasa yang tinggi dapat berdampak buruk bagi kesehatan jika dikonsumsi secara berlebihan. 

Selain itu, bagi sebagian orang, seblak yang terlalu pedas dapat menyebabkan gangguan pencernaan.

Menurut Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, konsumsi garam harian yang dianjurkan adalah tidak lebih dari 2000 mg natrium atau setara dengan 5 gram garam dapur.

Kapan Harus Menghindari Seblak?

Sebaiknya hindari konsumsi seblak jika kamu memiliki kondisi kesehatan berikut:

•    Alergi terhadap salah satu bahan seblak.
•    Riwayat penyakit maag atau gangguan pencernaan lainnya.
•    Tekanan darah tinggi.
•    Sedang hamil atau menyusui (konsultasikan dengan dokter terlebih dahulu).

Jika kamu ingin mencari alternatif camilan yang lebih sehat, berikut beberapa pilihan yang bisa Anda coba:

•    Buah-buahan segar.
•    Yoghurt.
•    Kacang-kacangan.
•    Sayuran rebus.

Kesimpulan

Seblak adalah camilan lezat yang dapat dinikmati sesekali. Perhatikan kandungan bumbu seblak dan batasi konsumsinya agar tidak berlebihan. Pilihlah bahan-bahan yang berkualitas dan tambahkan sayuran serta protein untuk meningkatkan nilai gizinya. 

Jika kamu memiliki kondisi kesehatan tertentu, konsultasikan dengan dokter sebelum mengonsumsi seblak.

Jika punya pertanyaan seputar gizi, jangan ragu untuk berkonsultasi dengan ahli gizi melalui aplikasi Halodoc.

Referensi:

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. Diakses pada 2025. Pedoman Gizi Seimbang.

World Health Organization. Diakses pada 2025. Healthy diet. 

Brilio Food. Diakses pada 2023. 13 Resep bumbu seblak kuah, nikmat, pedas, dan menggugah selera.

Cookpad. Diakses pada 2023. Seblak.