Halodoc, Jakarta – Jika membicarakan masakan rumahan, sepertinya tidak lengkap kalau tidak pernah menjajal lezatnya sayur lodeh. Menu satu ini memang sangat populer dalam budaya masyarakat Jawa. 

Sayur lodeh adalah hidangan berkuah yang isinya hampir sama dengan sayur asem. Hanya, menu satu ini memiliki kuah santan, sedangkan sayur asem tidak. Namun, sama dengan sayur pada umumnya, hidangan ini juga memiliki nutrisi yang cukup untuk menjaga tubuh tetap sehat. 

Tak hanya itu, sayur lodeh juga pas menjadi sajian untuk keluarga dan kamu yang sedang menjalani diet. Kamu bisa membuat sayur ini dengan kandungan kalori yang rendah.

Kandungan Nutrisi Sayur Lodeh

Seperti tertulis pada halaman Fatsecret Indonesia, pada satu mangkok atau satu porsi sayur lodeh sekitar 240 gram, terdapat sekitar 160 kalori. Selain itu, kandungan gizi lain yang ada pada sayuran ini adalah:

• Lemak: 9,47 gram.
• Protein: 6,6 gram.
• Karbohidrat: 14, 73 gram.

Selain itu, ada pula kandungan vitamin termasuk vitamin C, B1, dan A serta mineral seperti zat besi, fosfor, dan kalsium. Tak hanya rasanya yang enak, gizi dari sayuran ini juga cukup untuk memenuhi nutrisi tubuh, sehingga makanan ini kerap menjadi comfort food untuk beberapa orang. 

Meski begitu, agar memiliki komposisi gizi yang lengkap dan seimbang, sebaiknya tambahkan menu protein dan kaya serat pada menu makanan sehat ini. Misalnya, konsumsi bersama pepes ayam, tahu, tempe, ikan, dan buah. 

Resep Sehat Sayur Lodeh Rendah Kalori

Langsung saja, berikut bahan yang kamu butuhkan untuk membuat sayur lodeh rendah kalori untuk diet dan bagaimana cara mengolahnya:

• 50 gram tahu, potong bentuk dadu.
• 50 gram tempe, potong-potong.
• 1 labu siam, iris bentuk korek atau sesuai selera.
• 2 siung bawang putih, iris tipis.
• 3 siung bawang merah.
• 1 lembar daun jeruk.
• Air secukupnya.
• 3 buah cabai rawit, iris tipis.
• Garam dan penyedap rasa.
• 1 sdm fiber cream.

Lalu, cara membuat sayur lodeh rendah kalori yang enak dan menyehatkan, cukup ikuti langkah berikut ini.

• Goreng tempe dan tahu pada wajan anti lengket, tanpa minyak sampai kulit bagian luarnya berwarna kecoklatan.
• Panaskan air sebanyak 2 sdm, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, cabai iris, dan daun jeruk. Aduk hingga muncul aroma Selanjutnya, tambah air hingga setengah panci dan masak hingga air mendidih. 
• Masukkan tahu, tempe, dan labu siam pada panci. Biarkan air mendidih, lalu berikan tambahan gula, garam, dan penyedap rasa. Terakhir, tuang fiber cream dan tunggu sampai air kembali mendidih.
• Koreksi rasa. Sajikan selagi hangat.

Menu sayur lodeh ini cara memasaknya tidak menggunakan minyak dan santan. Sebagai gantinya, kamu bisa pakai fiber cream yang rasanya tidak kalah enak, kok. Jadi, kamu tidak perlu khawatir akan kelebihan kalori dengan mengonsumsi menu satu ini. 

Jangan lupa, selalu jaga kesehatan dengan mengonsumsi vitamin apabila memang perlu. Cari dan dapatkan semua kebutuhan medis lebih praktis dan lengkap dari Halodoc. Pastikan kamu sudah download Halodoc untuk bisa menikmati berbagai kemudahan akses layanan kesehatan ini. 

Referensi:

Kompas.com. Diakses pada 2023. Sayur Lodeh: Kandungan Gizi dan Variasi Resep.

Cookpad. Diakses pada 2023. Sayur lodeh diet (tanpa minyak,gula,tepung dan santan).

Fatsecret. Diakses pada 2023. Sayur Lodeh.