Halodoc, Jakarta – Pengolahan yang mudah, rasa yang enak dan pastinya kaya gizi membuat sayur asem menjadi salah satu menu khas Nusantara yang tinggi peminat. Bahkan, menu satu ini kerap menjadi hidangan pendamping untuk makanan lain dan hampir selalu ada pada acara makan dengan keluarga besar. 

Bagi kamu yang ingin memulai pola makan dan hidup sehat, sayur asem bisa menjadi salah satu pilihan menu yang pas. Kamu bisa membuat sayur dengan rasa yang sangat menyegarkan ini sendiri dengan mengikuti resep berikut ini. 

Resep Sehat Sayur Asem untuk Keluarga

Sayur asem jawa adalah salah satu pilihan menu yang bisa kamu coba. Penyajian menu makanan sehat satu ini juga tidak memerlukan waktu lama, yaitu sekitar 45 menit saja. Bahan yang perlu kamu siapkan antara lain:

• 1 buah labu siam, potong sesuai selera. Bisa juga menggunakan pepaya muda.
• 5 helai kacang panjang, potong sesuai kebutuhan. 
• 100 gram melinjo yang masih muda.
• 1 buah jagung manis, potong menjadi beberapa bagian. 
• 50 gram daun melinjo muda.
• 1 potong gula aren.
• 3 buah asam yang masih muda.
• Lengkuas secukupnya, memarkan.
• 2 lembar daun salam.
• Kacang tanah, boleh yang sudah kupas atau masih ada kulitnya.

Lalu, bumbu yang kamu butuhkan untuk membuat sayur asem jawa semakin terasa lezat, antara lain:

• 5 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 8 buah cabai merah keriting.
• 5 buah cabai rawit merah.
• 1 potong terasi yang sudah kamu bakar lebih dulu.
• 4 butir kemiri.

Sementara itu, cara membuat sayur asem jawa yang segar dan lezat, kamu bisa ikuti langkahnya berikut ini.

• Masak air secukupnya dalam panci dan biarkan mendidih. Lalu, rebus melinjo dan jagung hingga empuk.
• Kemudian, rebus asam muda dengan air sedikit saja sampai lunak pada panci terpisah. Selanjutnya, angkat, remas asam tersebut, dan saring airnya sampai sekitar 100 mililiter. 
• Haluskan bahan bumbu, lalu masukkan bersama gula dalam rebusan jagung. Tambahkan daun salam dan lengkuas.
• Berikutnya, masukkan kacang panjang dan labu siam, rebus sampai empuk. Terakhir, tambahkan air asam muda dan biarkan sampai mendidih dan sayuran sepenuhnya lunak. 
• Matikan api dan sajikan selagi masih hangat.

Kandungan Nutrisi

Sajian sayur asem dalam porsi yang standar memiliki nutrisi yang cukup untuk memenuhi kebutuhan tubuh. Kandungan bisa kamu perhatikan seperti berikut ini.

• 5 gram karbohidrat.
• 0,70 gram protein.
• 0,60 gram lemak.
• 29 kkal energi.

Tidak hanya itu, sayur asem juga memiliki kandungan vitamin A, B1, fosfor, dan zat besi. Setiap kandungan ini sudah pasti bermanfaat untuk mendukung tubuh lebih sehat. Misalnya, vitamin A yang baik untuk kesehatan mata, dan fosfor yang dapat membantu menjaga kesehatan gigi dan tulang.

Agar rasanya semakin lezat, kamu bisa menambahkan lauk berupa tempe, tahu, atau ikan. Masak dengan cara kukus atau rebus, sehingga tidak menambah asupan lemak karena olahan goreng. 

Selain memenuhi asupan gizi dari makanan sehat, kamu juga dapat mengonsumsi vitamin apabila memang perlu. Cek semua kebutuhan medis lebih praktis dan lengkap melalui Halodoc. Pastikan kamu sudah download Halodoc melalui App Store atau Play Store.

Referensi:

Medical News Today. Diakses pada 2023. What are the health benefits of phosphorus?

Detik Food. Diakses pada 2023. Resep Sayur Asem Jawa Sederhana yang Pedas Menyegarkan.

Nilai Gizi. Diakses pada 2023. Sayur Asem.