DAFTAR ISI

1. Resep Sate Telur Gulung Sederhana
2. Variasi Sehat: Resep Telur Gulung Bayam
3. Tips Membuat Telur Gulung yang Lebih Sehat

---

Halodoc, Jakarta – Telur gulung adalah jajanan kaki lima yang banyak penggemarnya. Rasa gurih lezat, dengan tekstur yang garing di luar dan lembut di dalam, tentunya sulit untuk ditolak. Meski bahannya sederhana, cara menggulungnya butuh teknik yang tepat, lho.

Di Indonesia, telur gulung biasanya menggunakan tusuk sate, dan mengandung banyak minyak. Namun, ada versi resep lain yang lebih sehat, karena bisa kamu tambahkan sayuran. Penasaran? Yuk simak resepnya!

Resep Sate Telur Gulung Sederhana

Ini resep sate telur gulung yang bisa kamu coba:

Bahan-bahan:

• 1 butir telur
• 2 sdm air
• Garam atau kaldu bubuk, secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
• Tusuk sate, secukupnya

Cara membuat:

• Tuang minyak hingga memenuhi 3/4 kedalaman wajan. Setelah itu, nyalan kompor dan tunggu hingga minyak panas.
• Kocok telur sampai sedikit berbusa. Selanjutnya tambahkan air dan garam atau penyedap.
• Masukkan tusuk sate ke adonan telur, sambil digoyang-goyangkan.
• Karena minyak harus benar-benar panas, cek dengan memasukkan tusuk sate ke dalam minyak.   
• Kalau minyak sudah cukup panas, tuangkan 1 atau 2 sendok makan telur ke dalam minyak.
• Goyang sedikit tusuk sate lalu putar-putar, gulung telur, dan tekan-tekan ke bagian tepi wajan, agar minyaknya tidak terlalu banyak meresap di telur. Lanjutkan sampai telur habis. Sajikan dengan saus sambal.

Variasi Sehat: Resep Telur Gulung Bayam

Bahan-bahan:

• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• Secukupnya daging kepiting kukus (opsional)
• Segenggam bayam, cuci bersih dan iris
• 2 siung bawang merah, iris
• 1 siung bawang putih, cincang
• Secukupnya garam, lada dan kaldu jamur
• Secukupnya minyak

Cara Membuat:

• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging kepiting, tumis sebentar. Setelah itu, tambahkan bayam masak hingga layu. Angkat dan dinginkan.
• Dengan teflon yang sama, beri sedikit minyak. Setelah itu, tuangkan telur yang telah dikocok dan dicampur dengan tumisan bayam. 
• Masak di atas teflon dengan api kecil, sambil digulung. Masak hingga matang. Iris sesuai selera.

Tips Membuat Telur Gulung yang Lebih Sehat

Jumlah kalori dalam telur gulung bervariasi tergantung pada ukuran telur dan bahan tambahan yang kamu gunakan.

Namun, secara umum, satu butir telur ayam ukuran sedang (sekitar 44 gram) memiliki sekitar 68 kalori. 

Akan tetapi, kalori dalam telur gulung akan bertambah tergantung pada isiannya. Jika kamu menambahkan bahan seperti daging, sayuran, atau saus, jumlah kalori akan meningkat sesuai dengan jenis dan jumlah bahan tambahan tersebut.

Selain itu, telur gulung versi abang-abang kaki lima cenderung mengandung banyak minyak dan lemak jenuh. Selain mencoba versi resep yang lebih sehat, ada beberapa tips lain yang bisa kamu coba, yaitu:

1. Pilih bahan berkualitas

Gunakan telur ayam segar dan bahan-bahan isian seperti sayuran segar, daging tanpa lemak, atau ikan yang kaya protein. Hindari penggunaan bahan olahan yang mengandung bahan tambahan dan pengawet.

2. Minimalkan minyak 

Saat menggoreng, gunakan minyak secukupnya atau pertimbangkan untuk menggunakan metode penggorengan tanpa minyak seperti panggang atau kukus.

3. Variasi isian

Eksplorasi berbagai isian sehat seperti bayam, wortel, jamur, atau kacang-kacangan yang memberikan nilai gizi tambahan pada camilan.

4. Batasi garam

Hindari penggunaan garam berlebihan. Terutama jika kamu ingin membuat telur gulung untuk orang tua kamu yang mengidap hipertensi.

5. Perhatikan porsi

Pastikan porsi yang kamu makan tidak terlalu besar. Konsumsi dengan bijak agar tidak berlebihan dalam asupan kalori.

Ingatlah bahwa dengan memperhatikan bahan dan cara pengolahan, kamu dapat menikmati telur gulung yang lezat dan sehat tanpa mengorbankan cita rasa. Selamat menikmati camilan yang bergizi dan nikmat!

Kalau butuh inspirasi, kamu bisa cek resep camilan lainnya di sini:

• Resep Roti Bakar Berbagai Isi, Cocok untuk Sarapan
• Resep Siomay yang Enak dan Empuk, Mudah Dibuat

Selain dengan menjaga asupan makanan, jaga juga kesehatanmu dengan produk kesehatan berkualitas di Halodoc. Klik gambar ini untuk mendapatkannya secara praktis:

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Sate Telur gulung anti gagal (Kuncinya ada di minyak).

Cookpad. Diakses pada 2023. Telur Gulung Bayam.