Halodoc, Jakarta – Telur balado adalah salah satu hidangan lezat yang sangat populer di Indonesia. Hidangan yang berasal dari Sumatera Barat ini terkenal karena cita rasa pedasnya yang khas dan menggugah selera. Kamu bisa temukan hidangan ini di berbagai restoran, warung makan, atau buat sendiri di rumah.

Untuk membuat telur balado, kamu memerlukan beberapa bahan sederhana. Seperti telur rebus dan bumbu balado yang terbuat dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, tomat, gula, garam, dan minyak goreng. Yuk cek resep lengkapnya!

Resep Telur Balado Padang

Bahan-bahan:

• 1/2 kg telur
• 200 gr cabai merah
• 4 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• Garam, secukupnya
• Penyedap rasa, secukupnya
• Minyak, secukupnya

Cara Membuat:

• Rebus telur sampai matang, setelah itu kupas dan goreng sampai kuning keemasan. Angkat dan sisihkan.
• Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, tomat. Tambahkan sedikit garam dan penyedap.
• Setelah itu, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. 
• Matikan api, kemudian masukan telur yang sudah kamu goreng. Setelah itu, aduk dan koreksi rasa. Sajikan dengan nasi hangat.

Bolehkah Penderita Asam Urat Makan Telur?

Penyakit asam urat merupakan suatu kondisi medis yang terjadi ketika kadar asam urat dalam darah meningkat. Kondisi ini bisa menimbulkan rasa nyeri dan peradangan pada sendi. 

Salah satu langkah penting dalam mengelola asam urat adalah dengan memperhatikan pola makan, terutama mengenai makanan yang sebaiknya dihindari. 

Di antara pantangan makanan untuk penderita asam urat, makanan tinggi protein seperti telur balado seringkali menjadi perhatian. Namun, apakah pengidap asam urat tidak boleh mengonsumsi telur balado? 

Sebuah penelitian yang dipublikasikan dalam jurnal Arthritis & Rheumatology mengamati bagaimana sumber protein yang berbeda memengaruhi pengidap asam urat. Penelitian tersebut meneliti hubungan risiko asam urat dengan konsumsi telur, kacang-kacangan, dan biji-bijian.

Hasil penelitian mengejutkan, karena para peneliti tidak menemukan hubungan yang signifikan antara risiko asam urat dengan konsumsi telur. Ini berarti bahwa pengidap asam urat boleh mengonsumsi telur tanpa terlalu khawatir mempengaruhi kondisi kesehatan mereka.

Namun, meski pengidap asam urat boleh mengonsumsi telur, tetap ada batasannya. Porsi telur yang dianjurkan adalah tidak lebih dari empat butir telur per minggu. 

Selain itu, cara penyajian juga perlu kamu perhatikan. Jika kamu ingin membuat telur balado untuk orang tua kamu yang mengidap penyakit ini, lebih baik merebus atau mengukus, daripada menggorengnya, agar kadar lemak dalam telur tidak bertambah.

Tips Membuat Telur Balado Lebih Sehat

Untuk membuat telur balado yang lebih sehat, ada beberapa tips yang bisa kamu ikuti, yaitu:

1. Gunakan Minyak Zaitun atau Minyak Kelapa

Gantilah minyak goreng biasa dengan minyak zaitun atau minyak kelapa. Minyak zaitun dan minyak kelapa mengandung lemak sehat yang lebih baik untuk tubuh dan membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah.

2. Kurangi Penggunaan Gula

Telur balado biasanya memiliki rasa manis sebagai kontras dari rasa pedasnya. Namun, kurangi penggunaan gula dalam bumbu balado. Sebagai alternatif, tambahkan sedikit madu atau gula kelapa yang lebih alami.

3. Batasi Penggunaan Garam

Batasi penggunaan garam dalam hidangan ini. Jika memungkinkan, gunakan garam himalaya atau garam laut yang lebih sehat daripada garam meja biasa.

4. Pakai Makanan Pendamping yang Sehat

Agar lebih sehat dan nutrisinya seimbang, konsumsilah telur balado dengan makanan pendamping yang sehat. Misalnya sayur-sayuran, atau ganti nasi putih dengan nasi merah. 

Itulah resep telur balado minang, dan tips agar hidangan ini lebih sehat. Jika kamu atau orang tua kamu memiliki masalah kesehatan, bicarakan dengan dokter untuk mengetahui apa saja pantangan yang perlu kamu hindari. 

Simak juga aneka resep olahan telur lainnya yang simpel dan mudah dibuat di sini:

• Ini Resep Telur Ceplok Kecap untuk Buka Puasa dan Sahur yang Mudah
• Resep Sehat: 3 Kreasi Telur untuk Ide Masak Setiap Hari

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Telur Balado Padang.

Arthritis & Rheumatology. Diakses pada 2023. Food Sources of Protein and Risk of Incident Gout in the Singapore Chinese Health Study.

Mayo Clinic. Diakses pada 2023. Gout diet: What’s allowed, what’s not.