Halodoc, Jakarta – Brownies adalah salah satu camilan enak yang pada umumnya disukai semua orang. Sayangnya, terlalu banyak mengonsumsi brownies tidak baik untuk kesehatan. Resep brownies kukus yang sehat dimulai dari memilih bahan yang rendah kalori dan gula.

Nah, lantas bagaimana sih membuat brownies kukus sebagai menu diet dan camilan sehat?

Hal yang Diperlukan Membuat Resep Sehat Brownies Kukus

Pemilihan susu, jenis cokelat, dan gula sebagai bahan, akan membuat sajian brownies lebih sehat. Untuk cokelatnya, pilih dark chocolate, sedangkan susunya susu low fat.

Dark chocolate mengandung beberapa mineral penting. Antara lain zat besi, magnesium, seng, tembaga, dan fosfor. Mineral ini bermanfaat untuk mendukung kekebalan, menjaga kesehatan tulang, dan tidur lebih baik. 

sementara itu, susu low fat memiliki lebih sedikit kalori dan jumlah vitamin yang lebih tinggi. Susu jenis ini juga memiliki lebih sedikit lemak jenuh, sehingga dapat menurunkan risiko penyakit jantung.

Nah, ada dua cara memasak brownies yaitu dikukus dan dipanggang. Brownies kukus memiliki tekstur yang empuk. Sedangkan brownies panggang, empuk di dalam sedangkan luarnya renyah.

Brownies kukus kerap menjadi pilihan praktis, buat yang memiliki keterbatasan peralatan dapur. Sayangnya, brownies kukus tidak bisa bertahan lama karena lebih lembap. Seperti apa resep brownies kukus yang sehat?

Bahan:

• 50 gr dark chocolate.
• 50 ml susu putih cair low fat.
• 3 butir telur.
• ¼ baking powder.
• 35 gr cokelat bubuk.
• 70 gr brown sugar. 
• 60 gr tepung beras organik.
• Kacang almond secukupnya sebagai topping.

Cara Mengolah:

• Lelehkan dark chocolate kemudian campurkan dengan susu cair yang sudah ditim sebelumnya. Proses tim pada susu cair dapat menjaga nutrisi susu supaya tidak hilang. 
• Kocok telur dengan kecepatan tinggi sampai mengembang.
• Masukkan gula dan tetap kocok sampai kental.
• Di wadah terpisah, masukkan tepung beras dan cokelat bubuk, lalu kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
• Campurkan lelehan cokelat ke dalam adonan yang tadi, lalu aduk hingga merata. 
• Masukkan adonan kedalam loyang dan taburi kacang almond permukaan.
• Kukus adonan menggunakan api sedang dengan durasi kurang lebih 30-40 menit.

Nah, itulah resep brownies kukus yang bisa dicoba di rumah. Tidak sulit, bukan?

Hal lain yang Perlu Diperhatikan

 Selain pemilihan bahan, ada beberapa tips lagi yang perlu diaplikasikan, seperti:

1. Pilih pengukus dan panci yang tepat

Pilih kukusan yang berukuran sama dengan panci. Jika kukusan terlalu besar, uap air akan terlalu banyak dan kue akan lembek. Pilih kukusan dengan penutup kaca atau bentuk kerucut untuk mencegah adonan brownies menyerap kelembapan.

2. Panaskan kukusan 

Sepuluh menit setelah memanaskan kukusan, tutupi tutupnya dengan handuk agar air uap tidak masuk ke dalam bahan brownies. Sebaiknya gunakan handuk katun tebal untuk menyerap kelembapan.

3. Sesuaikan suhu pengukusan

Setelah air mendidih, kecilkan api untuk memastikan brownies matang merata dan tidak bergelombang.

4. Buka tutup steamer setelah makanan matang.

Berhati-hatilah saat membuka tutup kukusan setelah brownies matang. Ada banyak uap air yang menempel di dalamnya. Tetesan air akan membuat brownies lembek dan merusak teksturnya. 

Bagaimana, tertarik untuk mencoba? Informasi selengkapnya mengenai menu sehat lainnya bisa kamu dapatkan dengan cara download aplikasi Halodoc. Kalau kamu mau mendapatkan obat dan vitamin, bisa juga lewat Halodoc ya!

Referensi:

Dapur Kintamani.com. Diakses pada 2023. Super Delicious Steamed Chocolate Brownies Recipe Moist.

Food NDTV.com. Diakses pada 2023. Baking Tips: How to Make Moist and Soft Brownies.

Cleveland Clinic. Diakses pada 2023. Dark Chocolate Health Benefits. 

Integris Health. Diakses pada 2023. Which Type of Milk is Healthiest?