Halodoc, Jakarta – Perkedel adalah makanan olahan kentang berbentuk bulat yang digoreng. Resep perkedel kentang yang gurih dan lezat ini bisa kamu buat sendiri di rumah.

Caranya cukup mudah, tinggal tumbuk kentang hingga halus, campur dengan bumbu dan irisan daun bawang, lalu celupkan ke dalam kocokan telur, lalu goreng dengan api sedang. Kamu juga bisa membuat perkedel kentang dengan berbagai isian, yuk simak resepnya di sini!

Resep Perkedel Kentang dengan Berbagai Isian

Berikut beberapa resep perkedel kentang dengan isian yang bervariasi yang bisa kamu coba di rumah:

1. Perkedel kentang kornet

Waktu pembuatan: 40 menit.

Untuk 15 porsi.

Bahan-bahan:

• 3 buah kentang ukuran sedang.
• 1 buah daun bawang (iris tipis).
• 60 gram kornet sapi kurang lebih.

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah.
• 2 siung bawang putih.
• Lada putih bubuk secukupnya .
• Pala bubuk secukupnya .
• Garam dan kaldu jamur/kaldu ayam secukupnya .

Cara membuatnya:

1. Pertama, potong kentang menjadi kotak-kotak kecil, lalu kukus hingga matang dan lunak, kemudian angkat dan haluskan.
2. Selanjutnya haluskan bawang merah, bawang putih, lada, dan sedikit pala bubuk,  hingga lembut, lalu masukkan ke dalam kentang tumbuk.
3. Tambahkan kuning telur, kornet, daun bawang, garam dan kaldu bubuk (sesuai selera).
4. Setelah semua tercampur rata, bentuk bulat, lalu pipihkan sedikit.
5. Kemudian celupkan perkedel dalam putih telur, goreng dengan api kecil sampai matang (berwarna coklat keemasan), angkat lalu tiriskan.
6. Perkedel kentang kornet bisa kamu nikmati selagi hangat.

2. Resep perkedel kentang isi ayam

Waktu pembuatan: 90 menit.

Untuk 10 porsi.

Bahan-bahan:

• 1 kilogram kentang.
• 200 gram daging ayam giling.
• 4 siung bawang putih.
• 4 butir bawang merah.
• 2 sdt garam(secukupnya).
• 1/2 sdt penyedap rasa.
• 1 butir kuning telur.
• 2 putih telur.

Cara membuatnya:

1. Kupas kentang dan potong menjadi kecil-kecil, lalu rebus sampai matang. Angkat dan tiriskan. Kemudian, haluskan kentang rebus.
2. Selanjutnya, iris bawang merah dan bawang putih, lalu goreng.
3. Campur daging ayam giling dan kentang yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan bawang goreng, garam, kuning telur dan penyedap.
4. Bentuk perkedel menjadi bulat dengan besarnya sesuai selera.
5. Setelah itu, panaskan minyak. Celupkan perkedel ke dalam putih telur, lalu goreng hingga matang.
6. Nikmati perkedel selagi hangat.

Selain resep perkedel kentang di atas, coba juga resep berikut:

• Resep Kroket Kentang yang Praktis dan Sederhana untuk Anak di Rumah
• Ini Resep Kentang Mustofa yang Renyah dan Lezat
• Resep Sehat: Donat Kentang Penuh Nutrisi untuk Camilan Si Kecil

Tips Membuat Perkedel Kentang yang Sehat

Kentang merupakan bahan makanan yang kaya akan berbagai nutrisi. Makanan sehat ini bahkan sering menjadi pengganti nasi lho, terutama bagi orang yang ingin menurunkan berat badan.

Berbagai nutrisi yang terkandung dalam kentang, antara lain karbohidrat, protein, serat, vitamin C, B6, serta berbagai mineral, seperti kalium, mangan, magnesium, fosfor, niacin, dan folat.

Tidak heran bila mengonsumsi kentang bisa memberi kamu banyak manfaat kesehatan, mulai dari memperbaiki gula darah, melancarkan pencernaan, hingga mencegah radikal bebas.

Namun, cara mengolah kentang bisa memengaruhi manfaatnya. Contohnya, menggoreng makanan tersebut bisa meningkatkan jumlah kalorinya dan juga meningkatkan kolesterol.

Karena itu, cobalah untuk mengolah kentang dengan cara yang sehat, seperti dengan mengukus, merebus atau memanggangnya.

Nah, saat membuat resep perkedel kentang, alih-alih menggoreng kentang dulu sebelum ditumbuk, kamu bisa ganti cara pengolahannya dengan mengukus atau merebusnya agar makanan tersebut tidak terlalu banyak menyerap minyak. 

Ketika menggoreng perkedel, gunakanlah minyak sayur berkualitas dan yang masih baru. Hindari menggunakan minyak goreng lebih dari dua kali, karena bisa berdampak buruk bagi kesehatan.

Itulah resep perkedel kentang dengan beberapa variasi isian yang menggugah selera. Bila kamu memiliki kolesterol tinggi, coba tanyakan pada spesialis gizi di Halodoc✔️ mengenai makanan yang boleh dan tidak untuk dikonsumsi.

Melalui Video/Voice Call dan Chat, ahli gizi terpercaya dari Halodoc bisa memberimu saran kesehatan yang tepat. Yuk, download aplikasinya sekarang juga di Apps Store dan Google Play.

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Perkedel kentang kornet, Perkedel Ayam (kentang rebus).

Healthline. Diakses pada 2023. 7 Health and Nutrition Benefits of Potatoes