Halodoc, Jakarta – Ote-ote adalah camilan gorengan yang populer di Indonesia, terutama di wilayah Jawa Timur. Camilan ini juga dikenal dengan nama bakwan sayur atau bala-bala di daerah lain. 

Ote-ote terbuat dari aneka sayur seperti wortel, kubis, daun bawang, dan campuran tepung terigu dengan tambahan telur. Namun, banyak juga yang suka menambahkan udang dalam ote-ote. Tertarik mencoba? Yuk, cek resepnya!

Resep Ote-Ote Sayur dan Udang

Bahan-Bahan:

• 50 gram kacang panjang, potong kecil
• 1 buah jagung, pipil
• 50 gram taoge
• 100 gram kol, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang seledri
• 1 buah wortel, iris korek api
• 5 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 1 butir telur
• Lada, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Kaldu jamur, secukupnya
• Air, secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 ekor udang, kupas

Bahan Sambal Cocol:

• 2 siung bawang putih, cincang 
• 3 sdm saos tomat
• 3 buah cabe potong2
• 200 ml air
• 1 sdm larutan maizena
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Kaldu, secukupnya

Cara Membuat:

• Campur semua sayuran di dalam wadah, kemudian tambahkan semua bahan bumbu yang sudah dihaluskan.
• Setelah itu, masukkan semua tepung dan bahan lainnya, aduk hingga rata. 
• Goreng adonan dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan.
• Untuk membuat cocolan, tumis bawang hingga harum masukan potongan cabe dan tambahkan air. Kemudian tambahkan saus, garam, gula dan kaldu. Masak hingga mendidih, koreksi rasa, dan sajikan bersama ote-ote yang telah matang.

Tips Membuat Ote-Ote yang Lebih Sehat

Ote-ote sebenarnya adalah camilan yang sehat, karena terbuat dari banyak sayuran. Namun, karena digoreng, orang dengan kolesterol tinggi atau masalah kesehatan lainnya perlu membatasi konsumsinya.

Sebagai alternatif, kamu juga bisa membuat ote-ote yang lebih sehat, dengan tips-tips berikut ini:

1. Ganti Minyak untuk Menggoreng

Untuk menggoreng ote-ote, gunakan minyak goreng yang lebih sehat seperti minyak zaitun atau minyak kelapa. Selain itu, pastikan juga untuk menggoreng di suhu yang tidak terlalu rendah, agar minyak yang meresap ke ote-ote tidak terlalu banyak.

2. Panggang Tanpa Minyak

Alih-alih menggoreng, kamu juga bisa membuat ote-ote dengan cara memanggang di wajan anti lengket, tanpa menggunakan minyak. Ini akan mengurangi kalori dan lemak di dalam camilan ini.

3. Gunakan Tepung Beras Merah atau Tepung Gandum Utuh 

Ganti tepung terigu biasa dengan tepung beras merah atau tepung gandum utuh untuk meningkatkan kandungan serat dan nutrisi.

4. Hindari Penggunaan MSG dan Bahan Pengawet 

Hindari penggunaan MSG (monosodium glutamat) dan bahan pengawet tambahan. Gunakan rempah-rempah alami dan bumbu-bumbu segar untuk memberi cita rasa pada ote-ote.

5. Batasi Porsi

Jangan berlebihan dalam mengonsumsi ote-ote. Tetap perhatikan ukuran porsi agar tetap sehat dan tidak berlebihan dalam kalori.

6. Variasi Isi yang Sehat 

Kamu bisa mencoba variasi isi ote-ote dengan bahan-bahan sehat lainnya seperti jamur, tahu, atau ikan. Ini akan menambah kandungan nutrisi dan memberikan rasa yang berbeda.

7. Perhatikan Higienitas 

Pastikan untuk mencuci tangan dengan bersih sebelum memasak, dan pastikan bahan-bahan yang kamu gunakan segar dan terbebas dari kontaminasi.

Dengan mengikuti tips-tips tersebut, kamu dapat membuat ote-ote yang lebih sehat dan tetap bisa menikmati camilan lezat dengan nilai gizi yang lebih baik. Selamat mencoba!

Cek juga aneka resep camilan sehat lainnya di sini:

• Resep Kue Lapis Tepung Beras Praktis dan Enak untuk Camilan
• Enak dan Lembut, Ini Resep Putu Ayu Pandan Anti Gagal
• Resep Kue Cucur Gula Merah, Dijamin Bersarang dan Anti Gagal!

Selain dengan menjaga asupan makanan, jaga juga kesehatanmu dengan produk berkualitas di Halodoc. Klik gambar berikut sekarang:

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Ote-Ote (Bakwan Sayur Udang).

NDTV Food. Diakses pada 2023. How To Make Fried Food Healthier – Easy Tips And Hacks.