Halodoc, Jakarta – Nasi liwet adalah hidangan tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Jawa Barat. Hidangan ini dilengkapi dengan lauk pauk, seperti ayam kampung dan ikan asin.

Nasi liwet biasanya dimasak dengan tambahan bumbu, santan kelapa, dan berbagai rempah. Contohnya seperti bawang merah, bawang putih, sereh, laos, daun salam, dan daun jeruk.

Resep Nasi Liwet Kukus

Penggunaan berbagai rempah-rempah dan bumbu membuat cita rasa nasi liwet menjadi kaya, gurih, dan harum.

Untuk membuat menu sehat ini, kamu membutuhkan waktu selama 45-60 menit.

Bahan-bahan:

• 2 liter beras pandan.
• 10 butir bawang merah.
• 6 butir bawang putih.
• 6 buah cabe rawit.
• 2 batang sereh.
• 3 ruas laos.
• 5 lembar daun salam.
• 3 lembar daun jeruk.
• 30 gram teri medan.
• 2 saset kaldu ayam bubuk.
• ½ sdt garam.
• ½ sdt penyedap rasa.

Cara membuat:

• Iris bawang merah dan bawang putih. 
• Geprek laos dan sereh
• Cuci beras, daun salam, dan daun jeruk, lalu tiriskan.
• Goreng teri medan sampai menguning. Lalu, angkat dan tiriskan. 
• Tumis bawang, cabe, laos, dan sereh sampai harum menggunakan minyak bekas menggoreng teri.
• Tuangkan ½ posi beras di dandang dan ½ porsi bumbu tumisan tadi. Campur rata dan tambahkan kaldu ayam bubuk.
• Tuangkan kembali sisa beras yang ada dan tambahkan bumbu tumisan yang tersisa.
• Tutup dandang dan kukus sampai setengah matang. 
• Tuang air mendidih sampai beras terendam. Kecilkan api dan cek sampai nasi matang. 
• Aduk-aduk jika airnya sudah surut.
• Koreksi rasa dan matikan kompor.
• Nasi liwet siap santap!

Selain nasi liwet, kamu juga bisa mencoba resep nasi lainnya, seperti Resep Nasi Kuning Lezat, Wangi, Gurih dan Gampang.

Bahan Alternatif Nasi Liwet yang Lebih Sehat

Kalori dalam nasi liwet khas Sunda dapat bervariasi tergantung pada bahan-bahan dan proporsi yang kamu gunakan dalam resep. Sebagai referensi, nasi putih biasanya mengandung sekitar 130-150 kalori per 100 gram. 

Namun, kalori dalam nasi liwet dapat meningkat karena adanya tambahan bumbu, minyak, dan bahan lainnya dalam proses memasaknya.

Melansir dari Fat Secret, satu mangkok nasi liwet bisa mengandung 381 kalori.

Agar lebih menyehatkan, kamu bisa menggunakan minyak kelapa, minyak biji rami, atau minyak bunga matahari.

Jenis minyak tersebut mengandung rendah kalori dan aman dikonsumsi dalam takaran yang sesuai. 

Selain itu, kamu juga bisa mengganti nasi putih biasa dengan nasi shirataki. Jenis nasi ini mengandung rendah karbohidrat dan rendah kalori.

Asalnya dari akar konjak dan kaya akan serat unik yang disebut glukomanan.

Studi berjudul Health-promoting effects of konjac glucomannan and its practical applications: A critical review yang terbit pada International Journal of Biological Macromolecules menemukan, glukomanan, yaitu serat utama dalam akar konjak memiliki banyak potensi manfaat kesehatan.

Salah satunya manfaatnya membentuk penghalang pelindung di sepanjang lapisan usus (mukosa usus) yang brfungsi mencegah zat-zat berbahaya ke dalam aliran darah maupun jaringan tubuh. 

Dengan cara ini, tubuh dapat melindungi diri dari infeksi dan gangguan yang dapat merusak kesehatan usus serta sistem tubuh secara keseluruhan. 

Untuk menyiapkan nasi shirataki, kamu bisa mencuci beras dengan air hingga bersih. Kemudian rebus selama 1 menit, lalu panaskan nasi dalam wajan dengan api sedang hingga kering. 

Nah, jika kamu sedang berusaha menurunkan berat badan, ada baiknya kamu mengetahui dulu berat badan yang ideal untukmu dengan menggunakan Kalkulator BMI.

Dengan begini kamu bisa menentukan strategi menurunkan berat badan yang lebih tepat.

Sementara itu, jika kamu butuh saran porsi atau nutrisi makanan yang dibutuhkan oleh keluarga, jangan ragu untuk menghubungi dokter spesialis gizi klinik di Halodoc. 

Agar lebih mudah, kamu bisa klik gambar di bawah ini: 

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Nasi liwet kukus metode siram.

International Journal of Biological Macromolecules. Diakses pada 2023. Health-promoting effects of konjac glucomannan and its practical applications: A critical review.

Fat Secret. Diakses pada 2023. Nasi liwet.