Halodoc, Jakarta – Apa menu makan malam keluargamu hari ini? Cobalah untuk membuat menu sehat dengan bahan ikan.

Kebanyakan orang mungkin khawatir dengan adanya kabar yang mengatakan bahwa makanan yang melalui proses pembakaran berisiko kanker. Padahal tidak selamanya demikian.

Hal penting untuk diketahui agar menjaga kualitas makanan yang sehat adalah mengetahui cara mengolah ikan bakar yang tepat. Tentu masakanmu tetap terjaga kualitas gizi dan nutrisi, serta nikmat disantap keluarga.

Resep Ikan Bakar Jimbaran

Ikan bakar jimbaran mungkin sering kamu lihat di menu restoran seafood. Biasanya harga ikan bakar jimbaran di restoran relatif mahal, karena biasanya menggunakan ikan kakap dan rasanya memang lezat dan menggugah selera.

Tapi, kamu juga bisa loh membuatnya sendiri di rumah dengan mengintip resep ikan bakar jimbaran di sini. 

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan kakap merah (sekitar 800 gram).
• 6 siung bawang merah, haluskan.
• 4 siung bawang putih, haluskan.
• 1 sdt ketumbar bubuk.
• 8 buah cabai keriting, haluskan.
• 1 ruas jahe, haluskan.
• 8 buah cabai rawit, haluskan.
• 1 sdt air asam Jawa.
• 2 butir kemiri, haluskan.
• 1 sdm kecap manis.
• Gula dan garam secukupnya.

Bahan sambal matah:

• 5 butir bawang merah, iris.
• 10 buah cabai rawit, iris.
• 3 lembar daun jeruk, iris.
• 3 batang serai, iris.
• ½ sdt terasi.
• 1 sdt air perasan jeruk nipis.
• 5 sdm minyak kelapa.
• ½ sdt garam.
• ½ sdt gula.

Cara membuat:

• Bersihkan ikan. Lumuri dengan jeruk nipis, 1 sdt garam, dan 3 siung bawang putih yang sudah halus. Sesuaikan jumlah garam dengan berat ikan. Diamkan selama 15 menit, lalu goreng setengah matang.
• Kemudian, tumis bumbu bakar sampai matang dengan sedikit air dan minyak. Koreksi rasa, lalu sisihkan.
• Kemudian, bakar ikan dengan mengoleskan bumbu bakar sampai ikan matang.
• Selanjutnya, campur semua bahan sambal matah di dalam wadah, kecuali minyak. Panaskan minyak, lalu siram di atas bahan sambal dan aduk.
• Sajikan dengan ikan bakar.

Perlu kamu ketahui, ikan kakap mengandung banyak protein, setidaknya sekitar 20,51 gram protein dalam setiap 100 gram ikan kakap. Meski kandungan proteinnya tinggi, tapi kalorinya tergolong rendah. Oleh karena itu, jenis ikan yang satu ini bisa jadi menu sehat untuk diet.

Resep Ikan Mujair Bakar Teflon Minim Minyak

Proses memasak yang menggunakan sedikit minyak merupakan salah satu cara yang sehat. Jika kamu khawatir dengan proses membakar ikan pada kesehatan, kamu bisa menggunakan teflon sebagai alternatif. 

Selain itu, metode membakar ikan dengan teflon hanya membutuhkan sedikit minyak. Alih-alih minyak goreng, kamu bisa menggunakan minyak kanola (canola oil) sebagai pilihan yang lebih sehat. 

Minyak kanola mengandung banyak asam oleat, asam linoleat, dan vitamin E. Selain itu, ada juga kandungan plants sterol, senyawa yang hanya terdapat pada tanaman. Senyawa tersebut juga bermanfaat untuk mengurangi penyerapan kolesterol di dalam tubuh. 

Bahan-bahan:

• 600 gram ikan mujair.
• 1 jeruk nipis.
• Minyak kanola.

Bahan bumbu halus:

• 3 siung bawang putih.
• 2 cm kunyit.
• 2 cm jahe.
• 1 sdt ketumbar bubuk.
• Garam.

Bahan bumbu kecap pedas manis:

• 2-3 sdm kecap manis.
• 6 cabai keriting (haluskan).

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis, biarkan selama 10 menit, lalu cuci bersih.
2. Marinasi ikan dengan bumbu halus, biarkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak kanola di wajan, lalu goreng ikan hingga matang tapi tidak perlu sampai kering atau garing. Balik sekali saja agar ikan tidak hancur. Setelah matang, angkat dan sisihkan. 
4. Siapkan bumbu kecap pedas dalam wadah, lalu marinasi ikan yang sudah digoreng. Kemudian, panggang menggunakan teflon yang sudah dialasi daun pisang. Jangan lupa mengolesi daun pisang dengan minyak kanola.
5. Selanjutnya, panggang sampai matang sambil oleskan lagi dengan sisa bumbu hingga bumbu habis dan ikan matang.
6. Hidangkan bersama sambal kecap.

Itulah beberapa pilihan resep ikan bakar yang bisa kamu buat. Jika memiliki pertanyaan terkait porsi sajian yang tepat dan sehat untuk keluarga, kamu bisa klik gambar di bawah ini untuk bertanya pada ahli gizi di Halodoc.✔️

Referensi:

Brilio food. Diakses pada 2023. 20 Resep ikan bakar pedas manis istimewa, bumbu meresap sempurna.

Detikfood. Diakses pada 2023. 3 Resep Ikan Bakar Bumbu Pedas Manis yang Mantap Meresap Rasanya.