Halodoc, Jakarta – Gulai ayam biasanya tersaji bersama dengan nasi putih hangat dan pelengkap lain seperti telur rebus, irisan daun bawang, dan serundeng. Kombinasi ini membuat menu makanan ini semakin lezat dan menggugah selera.

Selain ayam, kamu juga bisa mengolah menu satu ini dengan berbagai bahan lain seperti daging sapi, ikan, atau tahu dan tempe. Setiap variasi gulai memiliki cita rasa dan keunikan tersendiri, tetapi gulai ayam tetap menjadi salah satu hidangan favorit di Indonesia.

Resep Gulai Ayam Khas Minang yang Lezat

Gulai ayam yang lezat sekarang bisa kamu buat sendiri di rumah. Berikut bahan dan cara membuatnya: 

Bahan:

• Ayam 1 ekor.

Bumbu halus: 

• 10-12 siung bawang merah.
• 8 siung bawang putih.
• 1 ruas jahe.
• 8 bh cabe merah keriting.
• 1 ruas lengkuas.
• 1 ruas kunyit.
• 2 butir kemiri.
• 1 sdt ketumbar.
• Secukupnya lada.
• 2 lembar daun salam.
• 4 lembar daun jeruk.
• 1 lembar daun kunyit.
• 1 batang serai.
• Garam.
• Gula.
• Penyedap (optional).
• 1 butir santan kelapa.
• 200 cc air.

Cara membuat gulai ayam: 

• Cuci ayam sampai bersih, sisihkan. Selanjutnya, blender semua bumbu halus. 
• Lalu, tumis bumbu halus sampai wangi dan masukkan daun salam serta daun jeruk. Kemudian, beri air lalu masukkan ayam, masak hingga bumbu menyerap.
• Selanjutnya, masukkan santan dan beri garam, gula, dan penyedap. Berikutnya, koreksi rasa. Masak hingga santan mendidih dan tidak pecah. Angkat dan sajikan. 

Lebih Sehat Tanpa Santan

Gulai ayam memiliki kalori yang tinggi, sehingga sebaiknya kamu tidak mengonsumsi olahan ini secara berlebihan. Sebab, dalam 100 gram, terdapat sekitar 168 kalori dengan 12,4 gram lemak. Sementara itu, satu potong ayamnya bisa menyumbang 202 kal dengan 14,8 gram lemak. 

Sudah pasti, mengonsumsi hidangan ini secara berlebihan bisa membuat kamu lebih rentan mengalami tekanan darah tinggi, kolesterol tinggi, hingga obesitas. Selain membatasi asupannya, kamu juga bisa memasak menu ini tanpa menggunakan santan atau menggantinya dengan bahan lain. Misalnya, susu tanpa lemak atau kemiri. 

Atau, kamu bisa mengolah salah satu dari beberapa rekomendasi menu sehat keluarga berikut ini:

• Resep Soto Betawi Daging Tanpa Santan, Pas untuk Menu Harian.
• Ayam Rica-Rica Kemangi, Pedas dan Aromatik
• Resep dan Bumbu Sop Ayam Kuah Bening, Segar dan Menyehatkan.

Kamu juga bisa bertanya pada dokter spesialis gizi klinis menu hidangan sehat lain untuk keluarga. Cek rekomendasinya dari aplikasi Halodoc dengan klik gambar berikut:

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Gulai ayam khas minang.

Fatsecret. Diakses pada 2023. Gulai ayam.