Halodoc, Jakarta – Fuyunghai asam manis adalah hidangan lezat yang terkenal di Indonesia. Ini adalah adaptasi dari hidangan Tionghoa yang telah disesuaikan dengan selera lokal. Sementara asam manis adalah saus khas Indonesia yang memberikan cita rasa unik pada hidangan ini. 

Fuyunghai asam manis terbuat dari potongan daging atau udang yang digoreng dengan adonan telur yang lembut. Tersaji dengan saus asam manis yang lezat. 

Hidangan ini biasanya dapat kamu temukan di restoran Tionghoa, atau bahkan di warung-warung pinggir jalan. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang renyah membuatnya menjadi favorit banyak orang.

Namun, kamu bisa kok bikin sendiri di rumah. Yuk cek resepnya!

Resep Fuyunghai Asam Manis

Bahan-Bahan:

• 200 gram daging ayam cincang (atau bisa diganti dengan udang)
• 1 buah wortel, dipotong dadu kecil
• 1 batang daun bawang, diiris tipis
• 2 batang seledri, iris tipis
• 5 butir bawang merah, diiris tipis
• 3 siung bawang putih, diiris tipis
• 4 butir telur
• 1 sendok makan saus cabai
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Langkah-Langkah Membuat Fuyunghai:

1. Siapkan semua bahan yang kamu butuhkan.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan daging ayam cincang (atau udang) dan masak hingga berubah warna dan matang.
4. Masukkan wortel, daun bawang, dan seledri. Aduk rata dan masak hingga sayuran sedikit layu.
5. Kocok telur dalam mangkuk terpisah dan tambahkan saus tomat, saus cabai, kecap manis, garam, dan merica. Aduk hingga semua bahan tercampur.
6. Tuangkan adonan telur ke dalam wajan dengan daging dan sayuran. Ratakan adonan dan biarkan hingga bagian bawah set.
7. Balik Fuyunghai dengan hati-hati menggunakan spatula besar. Goreng hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan.
8. Angkat Fuyunghai dan tiriskan minyaknya di atas kertas minyak atau tisu dapur.
9. Untuk saus asam manis, campurkan saus tomat, saus cabai, kecap manis, garam, dan air dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
10. Sajikan Fuyunghai di atas piring dan tuangkan saus asam manis di atasnya.

Resep Fuyunghai Vegetarian (Tanpa Daging)

Bagi kamu yang memiliki pola makan vegetarian, punya alergi terhadap seafood, atau tidak bisa mengonsumsi daging-dagingan, tetap bisa menikmati lezatnya fuyunghai kok.

Berikut ini resep fuyunghai vegetarian atau tanpa daging yang bisa kamu coba:

Bahan-Bahan:

• 3 butir Telur
• 1/2 buah wortel, serut
• 2 lembar besar kol, iris halus
• 30 gr jagung manis yang sudah sisir
• 20 gr kembang kol, iris tipis
• 30 tahu putih
• 2 tangkai daun bawang, iris halus
• 1 tangkai seledri ambil, iris halus
• 1 sdt garam
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 6 sdm minyak goreng

Bahan Saus:

• 1/2 siung bawang bombay, iris
• 1 buah tomat, potong kotak
• 2 buang cabai keriting
• 4 sdm saus tomat, aku pakai rasa pedas
• 1 tangkai daun bawang, potong ukuran 2 cm
• secukupnya Garam, gula pasir, kaldu bubuk
• 1 sdm saus tiram
• 100 ml air

Cara Membuat:

1. Langkah 1

Haluskan tahu putih, lalu campur semua sayuran dan telur. Tambahkan bawang putih halus, gula, garam, kaldu, dan lada bubuk. Aduk rata.

2. Langkah 2

Panaskan 3 sdm minyak goreng pada wajan anti lengket. Masukkan setengah bagian adonan, goreng dengan api kecil hingga kecoklatan. Setelah bagian bawah kecoklatan balik, biarkan hingga matang kecoklatan. Goreng lagi sisa adonannya dengan cara yang sama.

3. Langkah 3

Buat saus dengan cara, tumis bawang bombay lalu bawang putih hingga harum, tambahkan tomat, aduk hingga layu.

4. Langkah 4

Tambahkan air, saus tomat, daun bawang, cabe keriting, garam, gula pasir, kaldu, dan saus tiram. Aduk hingga agak kental, cek rasanya.

5. Langkah 5

Sajikan fuyunghai dengan siraman saus di atasnya.

Itulah resep fuyunghai asam manis yang simpel, dan versi vegetarian yang bisa kamu coba. Jika kamu ingin membuat versi yang lebih sehat untuk orang tua kamu yang harus menjaga pola makan sehat, bisa ganti minyak gorengnya dengan minyak zaitun atau buat tanpa menggunakan minyak.

Perhatikan juga kebutuhan medis kamu dan orang tua kamu tercukupi, termasuk vitamin dan suplemen yang dokter rekomendasikan. 

Selain fuyunghai, ada banyak resep olahan sayuran lain yang juga cocok untuk menu makan keluarga. Cek di sini:

• Resep Capcay Goreng ala Restoran Chinese Food
• Resep Sehat: Sayur Asin Nikmat untuk Lancarkan Pencernaan
• 3 Resep Sup Rumput Laut yang Mudah Dibuat di Rumah

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Fuyunghai Saus Asam Manis.

Cookpad. Diakses pada 2023. Fu Yong Hai Meatless (tanpa daging).