Halodoc, Jakarta – Bakwan sayur adalah camilan yang terbuat dari campuran sayuran dan adonan tepung yang digoreng hingga renyah. Umumnya, bakwan sayur menjadi salah satu menu khas yang tersedia di tukang gorengan. Selain jadi camilan favorit keluarga, hidangan ini juga dapat menjadi lauk pendamping makan berat. 

Rasanya yang renyah dan gurih membuat bakwan sayur memiliki banyak penggemar. Nah, jika kamu salah satunya, tentu kamu tidak perlu selalu membeli hidangan ini. Sebab, ada rekomendasi resep bakwan sayur yang bisa kamu coba. 

Resep Bakwan Sayur yang Dapat Kamu Coba di Rumah

Bahan-Bahan

• 100 gram kol/kubis, iris halus.
• 100 gram wortel, parut kasar.
• 2 batang daun bawang, iris halus.
• 200 gram tepung terigu protein sedang.
• 100 gram tauge.
• 2 sdm tepung maizena.
• 1/2 sdt baking powder.
• Air secukupnya. 
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya. 

Bahan Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih.
• 1/2 sdt ketumbar.
• 1/2 sdt lada.
• 2 buah kemiri.
• 1/2 sdt lada bubuk.

Langkah Membuat

Langkah 1

Cuci bersih semua sayuran, lalu iris dan sisihkan.

Langkah 2

Siapkan bumbu halus, lalu buat adonan tepung. Campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, bumbu halus, air, garam dan kaldu bubuk lalu aduk rata. 

Langkah 3

Masukan irisan sayuran ke dalam adonan tepung, lalu aduk rata. Selanjutnya, goreng adonan tersebut dalam minyak panas, sampai golden brown. 

Langkah 4

Angkat dan bakwan sayur sebagai camilan atau lauk siap kamu sajikan bersama cabe rawit atau saus sambal.

Alternatif Pengolahan yang Lebih Sehat

Bakwan sayur adalah gorengan dengan kandungan lemak tinggi yang perlu kamu batasi konsumsinya. Terutama jika kamu mengidap penyakit kronis seperti diabetes atau hipertensi. Sebab, konsumsi gorengan secara berlebihan dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah dan meningkatkan risiko penyakit jantung. 

Berita baiknya, bakwan sayur dapat kamu olah menggunakan air fryer sebagai menu yang lebih sehat tanpa harus kamu goreng dalam minyak banyak. Meski begitu, penting untuk tetap berdiskusi dengan dokter terkait konsumsinya. 

Resep Bakwan Air Fryer

Resep ini bisa kamu buat dengan menggunakan bahan yang sama dengan resep sebelumnya. 

Langkah Pembuatan

• Iris semua sayuran yang sudah bersih. 
• Masukkan bumbu halus dan ratakan dengan sayuran.
• Masukkan tepung, tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk sampai rata.
• Tata adonan bakwan dalam air fryer dengan sedikit dipipihkan agar tidak terlalu tebal. Masak dengan suhu 200 derajat Celcius selama 10 menit.
• Bakwan sayur siap untuk kamu sajikan. 

Itulah resep bakwan sayur dan cara memasak alternatif yang bisa kamu coba. Jika kamu atau orang tua kamu mengidap penyakit gula atau hipertensi, pastikan untuk tetap minum obat dan suplemen yang telah dokter resepkan. 

Selain bakwan sayur, ada juga resep camilan lainnya yang tak kalah lezat. Cek di sini:

• Tak Perlu Repot, Ini Cara Bikin Seblak yang Enak dan Bikin Nagih!
• Ini Resep Tempe Mendoan Krispi, Favorit saat Bulan Puasa.
• Resep Perkedel Kentang Lezat dengan Beragam Isian.  

Referensi: 

Cookpad. Diakses pada 2023. 182. Bakwan Sayur Krispy. 

Cookpad. Diakses pada 2023. Bakwan Air fryer.

Healthline. Diakses pada 2023. Is Cooking with an Air Fryer Healthy?