Halodoc, Jakarta – Bakmi ayam atau mi ayam adalah hidangan mi asal Tiongkok dengan topping ayam, sayuran, dan saus. Di Indonesia, ada banyak jenis bakmi yang dapat kamu temukan.

Termasuk bakmi ayam, bakmi goreng, bakmi jawa, dan lain-lain. Namun, kali ini kamu akan menemukan resep bakmi ayam ala resto yang simpel tapi bikin ketagihan. Yuk cek resepnya!

Resep Bakmi Ayam Ala Resto

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, ambil dagingnya dan potong dadu
• 1 kaleng jamur kancing (opsional)
• 8 siung bawang putih
• 3-4 sdm saus tiram
• 5 sdm kecap manis
• Kaldu bubuk, garam dan gula, secukupnya
• Mi telor, secukupnya
• Daun bawang, secukupnya
• Sawi, secukupnya 
• 5 butir bakso (opsional)

Bahan kuah:

• Tulangan ayam
• 1,5 liter air
• 2 siung bawang putih, memarkan
• Secukupnya kaldu bubuk, garam, dan gula

Cara membuat:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemudian tumis hingga harum. 
• Masukkan ayam, dan tumis sebentar hingga semua berubah warna menjadi putih. 
• Setelah itu masukkan saus tiram dan kecap. Tumis hingga ayam matang, dan bumbui garam dan gula secukupnya. Terakhir, masukkan daun bawang.
• Di panci, rebus tulang ayam hingga berkaldu, kemudian masukkan bawang putih geprek. Setelah itu, tambahkan merica, garam dan gula secukupnya.
• Siapkan semua topping, dengan cara merebus sawi, mi telur, dan bakso. Setelah itu, tata semua condiment di dalam mangkuk, sajikan.

Alternatif Tepung yang Lebih Sehat untuk Membuat Mi

Tepung merupakan bahan utama dalam pembuatan mi atau bakmi. Namun, saat ini banyak orang yang mencari alternatif tepung yang lebih sehat untuk menjaga pola makan mereka. 

Beberapa alternatif tepung yang lebih sehat untuk membuat bakmi adalah:

1. Tepung Gandum Utuh

Tepung gandum utuh atau whole wheat memiliki perbedaan signifikan dari tepung gandum biasa. Ini masih memiliki semua bagian biji gandum, termasuk kulit biji dan bijinya. 

Hal ini membuat tepung gandum utuh kaya akan serat, vitamin B, mineral, dan nutrisi penting lainnya. Serat dalam tepung gandum utuh membantu meningkatkan pencernaan dan menurunkan risiko penyakit jantung.

2. Tepung Jagung

Tepung jagung merupakan alternatif tepung bebas gluten yang cocok untuk orang yang memiliki intoleransi atau alergi gluten. Jika kamu atau orang tua kamu mengidap penyakit Celiac, ini adalah alternatif yang sesuai.

Selain itu, tepung jagung kaya akan antioksidan seperti karotenoid dan lutein yang baik untuk kesehatan mata dan kulit. Namun, karena tidak mengandung gluten, bakmi yang terbuat dari tepung jagung cenderung lebih rapuh dan mudah hancur.

3. Tepung Kacang Hijau

Tepung kacang hijau merupakan alternatif lain yang tinggi protein dan rendah karbohidrat. Kacang hijau juga mengandung serat, zat besi, dan vitamin B kompleks yang mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan. 

4. Tepung Beras Merah

Tepung beras merah terbuat dari beras merah utuh, yang berarti kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Serat dalam tepung beras merah membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mengurangi risiko diabetes tipe 2. 

Selain itu, bakmi yang terbuat dari tepung beras merah memiliki tekstur yang kenyal dan lembut.

Dengan menggunakan alternatif tepung yang lebih sehat dalam pembuatan bakmi, kamu dapat menikmati hidangan mi dengan rasa yang lezat sambil tetap menjaga kesehatan tubuh dan mendukung pola makan yang lebih baik.

Cek resep mi lainnya di sini:

• Bisa Pakai Mie Instan, Ini Resep Mie Tek Tek Kuah yang Mudah
• Catat, Ini Resep Mie Gomak Khas Batak yang Mudah Dibuat di Rumah

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Bakmi ayam ala restoran.

Everyday Health. Diakses pada 2023. 13 Healthy Flour Substitutes and How to Use Them.