Halodoc, Jakarta – Ayam suwir adalah masakan Indonesia yang terbuat dari daging ayam yang dimasak hingga empuk. Kemudian, ayam yang sudah matang akan dipotek menjadi serat-serat halus atau suwiran berukuran kecil. 

Proses memasak ayam ini biasanya melibatkan perebusan, perebusan dengan bumbu, atau perebusan dengan cara digoreng terlebih dahulu sebelum diuraikan menjadi ayam suwir.

Namun yang membuat menu ini lezat adalah bumbu ayam suwir. Lantas, apa saja resep bumbu ayam suwir yang bisa dibuat?

Aneka Resep Bumbu Ayam Suwir

Mungkin kamu juga pernah bertanya-tanya, berapakah kalori ayam suwir? Menurut Fat Secret, dalam 100 gram ayam suwir terdapat kalori sebanyak 180 kkal.

Selain kalori, ada juga kandungan lemak sebanyak 3,5 gram, karbohidrat sebanyak 6 gram, dan protein 6 gram.

Berikut ini resep bumbu ayam suwir yang bisa kamu coba buat di rumah:

1. Resep Bumbu Ayam Suwir Pedas

Ayam suwir memiliki rasa yang gurih dan sedap karena meresapnya bumbu-bumbu dalam proses memasak.

Masakan ini merupakan lauk pendamping nasi atau isian dalam lontong sayur dan buras. 

Nah, berikut cara dan resep bumbu ayam suwir. 

Bahan-bahan:

• ½ kg dada ayam fillet.
• 5 siung bawang putih.
• 10 siung bawang merah.
• 15 buah cabai rawit merah.
• 10 buah cabai keriting.
• Gula pasir secukupnya.
• Penyedap secukupnya.
• 3 lembar daun jeruk.

Cara membuat:

• Rebus dada ayam hingga matang, lalu tiriskan.
• Biarkan dalam suhu ruangan sampai dingin, lalu suwir-suwir.
• Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga matang.
• Tambahkan daun jeruk dalam tumisan untuk memperkaya rasa.
• Masukan suwiran dada ayam, bumbu, gula, penyedap, dan air, aduk hingga rata.
• Masak hingga airnya menyusut.
• Ayam suwir siap santap.

Selain resep ayam suwir, kamu bisa melihat resep olahan ayam yang lain seperti Resep Ayam Goreng Ungkep yang Bikin Nagih dan Mudah Dibuat atau Resep Nugget Ayam Tanpa Pengawet.

2. Resep Bumbu Ayam Suwir Kemangi Pedas

Proses memasak resep bumbu ayam suwir ini membutuhkan waktu selama 30 menit.

Kamu bisa menikmatinya oleh 3 orang teman atau keluarga.

Bahan-bahan:

• ⅕ dada ayam.
• 8 buah cabai rawit.
• 4 buah cabai merah keriting.
• 4 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• ½ buah tomat.

Cara membuat:

• Masukkan ayam, daun salam, dan jahe ke dalam panci berisi air. Lalu rebus hingga matang.
• Setelah matang, suwir-suwir ayam.
• Haluskan bumbu dan cabai, lalu tumis hingga matang.
• Masukan sedikit air, lalu masukan ayam yang sudah di suwir. Masak hingga matang.
• Setelah matang, bumbui dengan garam, penyedap, gula, dan lada.
• Tambahkan daun kemangi agar rasanya lebih nikmat.
• Ayam suwir sudah siap santap.

Cara Mengolah Ayam Suwir agar Lebih Sehat

Kamu bisa mengolah resep ayam suwir di atas menjadi menu yang lebih sehat. 

Pertama-tama, ganti minyak untuk menggoreng dengan minyak kanola atau minyak kelapa. 

Selain itu, kamu juga bisa memanaskannya dalam air fryer sampai matang. Tekstur dan rasanya sama seperti menggoreng, tapi tanpa minyak.

Kamu juga bisa menggunakan ayam bagian dada, karena lemaknya lebih sedikit.

Selain itu, ganti gula biasa dengan stevia agar makanan aman dikonsumsi oleh pengidap diabetes atau hipertensi.

Segera hubungi dokter melalui aplikasi Halodoc jika mengalami masalah kesehatan atau gangguan pencernaan setelah mengonsumsinya.

Yuk, klik gambar berikut untuk chat dengan dokter sekarang:

Selain itu, jika kamu sedang berusaha menurunkan berat badan, ada baiknya kamu mengetahui dulu berat badan yang ideal untukmu dengan menggunakan kalkulator BMI. 

Dengan begini kamu bisa menentukan strategi menurunkan berat badan yang lebih tepat.

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Ayam suwir pedas.

Cookpad. Diakses pada 2023. Ayam suwir kemangi pedas.