Halodoc, Jakarta – Sate ayam adalah hidangan yang terbuat dari potongan-potongan daging ayam yang ditusuk. Lalu, dipanggang atau dibakar dan disiram dengan kuah atau bumbu kacang.

Makanan khas Indonesia ini merupakan lauk utama yang biasa disajikan dengan nasi putih atau lontong. Hidangan ini mudah kamu temui di warung-warung kaki lima, restoran, maupun acara resmi.

Resep Sate Ayam Bumbu Kacang

Sate ayam dapat disajikan dengan pelengkap, misalnya bawang merah atau acar timun dan wortel. Rasanya gurih, manis, dan pedas karena bumbu marinasi yang khas. Teksturnya juga kenyal, sehingga aman dikonsumsi anak-anak.

Proses memasaknya cenderung lama, yaitu 1 sampai 2 jam, tergantung pada porsi makanan. Untuk membuatnya, kamu bisa menyiapkan:

• 250 gram ayam fillet, boleh paha atau dada.
• Tusuk sate secukupnya.

Bahan bumbu marinasi:

• 2 sdt ketumbar.
• 3 siung bawang putih.
• Kecap manis secukupnya.
• ½ sdt garam.

Bahan bumbu kacang :

• 150 – 200 gram kacang tanah goreng.
• 1.5 buah gula Jawa.
• 2 buah kemiri.
• 5 siung bawang merah.
• 2 siung bawang putih.
• 2 sdm kecap manis.
• ¾ sdt garam.
• 1 sdt kaldu jamur.
• Minyak goreng secukupnya.
• Air putih secukupnya.

Cara membuatnya:

1. Masukkan semua bumbu marinasi ke dalam blender, lalu haluskan. Tambahkan sedikit air agar teksturnya lebih encer.
2. Potong daging ayam kecil-kecil atau sesuai selera, lalu rendam ke dalam bumbu marinasi selama 15 sampai 30 menit.
3. Selagi menunggu proses marinasi, kamu bisa membuat bumbu kacangnya terlebih dahulu. Blender semua bahan bumbu kacang sampai halus.
4. Setelah halus, tumis bumbu dan beri sedikit air.
5. Tambahkan gula Jawa, garam, kaldu jamur, dan kecap manis. Masak sampai teksturnya mengental.
6. Koreksi rasa, lalu tempatkan dalam wadah.
7. Ambil tusuk sate, lalu tusukkan daging ayam yang sudah dimarinasi.
8. Ambil 4 – 5 sdm bumbu kacang untuk bahan olesan sate.
9. Panggang sampai matang dan warnanya berubah menjadi kecoklatan.
10. Sajikan dengan bumbu kacang, kecap manis, sambal, acar, dan lontong atau nasi.

Kalau bosan dengan sate, kamu juga bisa mengolah ayam dengan beberapa rekomendasi menu ini:

• Resep Sehat: Aneka Olahan Ayam untuk Asupan Protein Harian
• Resep Sehat: Ayam Paha Bawah Goreng Mentega untuk Si Kecil
• Resep Soto Ayam Kuah Bening yang Segar dan Menyehatkan

Agar lebih sehat dan mengenyangkan, kamu bisa menggunakan bagian dada ayam. Di dalamnya mengandung tinggi protein. Dalam 100 gram sajian, dada ayam mengandung 31 gram protein. Angka ini mampu mencukupi 60 sampai 70 persen kebutuhan harian protein tubuh.

Alternatif Resep Lain yang Lebih Menyehatkan

Jika umumnya sate menggunakan bumbu kacang, kamu juga bisa menggantinya dengan yoghurt. Tak hanya menyehatkan, langkah ini juga bisa menambah keunikan rasa pada sate ayam yang kamu makan.

Untuk membuat makanan sehat ini, kamu perlu menyiapkan:

• 450 gram dada ayam tanpa tulang.
• 2 sdm minyak zaitun.
• 4 siung bawang merah.
• 2 siung bawang putih.
• 2 buah kemiri yang sudah digoreng.
• 50 gram kacang tanah kulit.
• 1 sdt garam.
• 1 buah jahe parut.
• 50 gram plain yoghurt.
• 1 buah jeruk limau.

Bahan pelengkap:

• 4 buah lontong.
• 3 sdm daun bawang.
• 1 buah jeruk limau.
• 2 sdm daun bawang.

Cara membuatnya:

1. Potong-potong dada ayam dan tusukkan pada tusuk sate.
2. Panaskan minyak zaitun dan masukkan irisan bawang merah, bawang putih, jahe parut, kemiri, dan garam. Aduk sampai matang.
3. Setelah matang, masukkan plan yoghurt dan kacang goreng yang sudah dihaluskan. Aduk sampai teksturnya menjadi seperti pasta.
4. Lumuri sate yang sudah ditusuk dengan bumbu, lalu diamkan selama 30 menit.
5. Panggang atau bakar sate di atas arang. Kamu juga bisa memanggangnya di atas kompor sambil terus mengoleskan bumbu.
6. Setelah matang, sate siap disajikan dengan potongan jeruk limau.

Bagi pengidap alergi kacang, kamu sebaiknya menghindari menu makanan ini. Segera konsultasi dengan dokter spesialis penyakit dalam di Halodoc mengenai makanan yang boleh dan tidak untuk dikonsumsi.

Dokter spesialis tepercaya tersedia 24 jam di Halodoc, kamu bisa menghubunginya kapan saja dan di mana saja.

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Sate Ayam Bumbu Kacang Khas Madura.

Eating Well. Diakses pada 2023. Is Chicken Breast Healthy? Here’s What a Dietitian Has to Say.