Halodoc, Jakarta – Mi menjadi salah satu bahan pokok yang populer di Asia, termasuk Indonesia. Ada berbagai macam mie untuk jenis masakan berbeda, contohnya mi putih. Di Indonesia ada dua jenis mi putih yakni bihun dan soun. Keduanya sering kali menjadi pelengkap bakso atau soto.

Nah, dengan warnanya yang putih dan teksturnya yang kenyal, kedua mi ini terlihat serupa. Namun, ternyata terdapat perbedaan antara soun dan bihun. Apa saja perbedaan tersebut? Ini ulasannya!

Kenali Perbedaan Sohun Dan Bihun

Berikut ini perbedaan sohun dan bihun dari berbagai aspek: 

1. Perbedaan bahan baku

Meskipun terlihat mirip, tetapi dari bahan bakunya saja soun dan bihun sebenarnya sudah berbeda.

Bihun terbuat dari tepung beras dan air. Terkadang, adonan bihun ditambahkan tapioka dan tepung maizena untuk membuat teksturnya lebih kenyal. 

Sementara itu, soun terbuat dari sari pati tepung kacang hijau. Namun, ada juga soun yang terbuat dari tepung kentang atau ubi jalar.

2. Perbedaan tekstur

Jika kamu amati, perbedaan sohun dan bihun juga bisa terlihat dari teksturnya. Tekstur bihun cenderung lebih rapuh dan mudah patah baik saat masih kering. 

Namun, begitu sudah matang, teksturnya akan berubah menjadi lebih lembut dan kenyal. 

Sedangkan soun memiliki tekstur yang lebih kuat dan lentur ketika masih dalam keadaan kering. Begitu sudah masak, tekstur soun menjadi lebih tebal, licin, dan mudah patah.

3. Perbedaan rasa dan warna

Karena bihun dan soun biasanya dicampur dengan makanan lain, banyak yang tidak memperhatikan perbedaan bihun dan soun dari segi rasa.

Sebenarnya, perbedaannya juga tidak terlalu jauh. Hanya saja, bihun sedikit lebih gurih daripada soun. 

Nah, dari warnanya keduanya juga berbeda. Bihun memiliki warna putih yang kekuningan. 

Jika membandingkan dengan sohun, soun memiliki warna putih bersih dan berubah menjadi putih transparan.

4. Perbedaan cara mengolah

Bihun dan soun harus direndam air hangat agar teksturnya lunak dan mudah untuk dimasak. 

Namun, bihun lebih cepat melunak begitu direndam air hangat. Ini membutuhkan waktu sekitar 3-5 menit sampai benar-benar matang. 

Sedangkan sohun membutuhkan waktu lebih lama yaitu kira-kira sekitar 7 menit. Akan tetapi, setelah direndam air hangat, soun menjadi lengket dan merekat satu sama lain.

Karena itu, kamu juga bisa merendam soun menggunakan air dingin atau menuangkan sedikit minyak supaya tidak terlalu lengket.

5. Perbandingan nilai gizi soun dan bihun

Karena terbuat dari bahan baku berbeda, tentu saja keduanya memiliki nilai gizi yang berbeda pula.

Namun, baik soun dan bihun keduanya termasuk dalam sumber karbohidrat yang baik, karena rendah lemak dan kalori.

Nah, di bawah ini merupakan informasi kandungan gizi soun dan bihun secara lebih rinci.

Pada setiap 2 ons atau 56 gram sohun memiliki kandungan gizi yaitu:

• Kalori: 200 kalori.
• Protein: 6 gram.
• Lemak: 1 gram.
• Karbohidrat: 44 gram.
• Serat: 2 gram.
• Sodium 5 miligram.

Sedangkan dalam porsi yang sama, bihun memiliki nilai gizi:

• Kalori: 190 kalori.
• Protein: 4 gram.
• Lemak: 0.5 gram.
• Karbohidrat: 43 gram.
• Serat: 1 gram
• Sodium: 10 miligram.

Ketahui juga jumlah porsi dalam bihun goreng di sini, “Ini Besaran Kalori dalam Seporsi Bihun Goreng.

Lebih Sehat Mana Soun dan Bihun?

Jika melihat perbedaan soun dan bihun dari kandungan gizinya, soun memang sedikit lebih baik.

Sebab, sohun menawarkan lebih banyak protein, karbohidrat, dan serat, dengan kandungan garam yang lebih rendah. 

Namun, ingat bahwa perbedaan keduanya sebetulnya tidak terlalu jauh. Jadi, tidak cukup signifikan untuk menentukan apakah yang satu lebih unggul daripada yang lain. 

Secara keseluruhan, keduanya merupakan sumber makanan yang relatif rendah kalori, sodium, dan gula, tetapi menawarkan jumlah karbohidrat yang cukup.

Itulah perbedaan soun dan bihun, serta informasi gizinya. Jadi kamu lebih pilih yang mana?

Nah, apabila kamu ingin mengetahui informasi kesehatan secara lebih lengkap, kamu bisa kunjungi artikel Halodoc yang lain.

Lewat Halodoc, kamu juga bisa mengakses kebutuhan vitamin dan obat secara lebih mudah. 

Selain itu, jika kamu sedang berusaha menurunkan berat badan, ada baiknya kamu mengetahui dulu berat badan yang ideal untukmu dengan menggunakan Kalkulator BMI. 

Dengan begini kamu bisa menentukan strategi menurunkan berat badan yang lebih tepat. Kamu juga bisa konsultasi dengan spesialis gizi di Halodoc terlebih dahulu sebelum diet, klik gambar di bawah ini.

Referensi:

Foodies Gallery. Diakses pada 2023. Vermicelli vs Rice Noodles: What’s the Difference? 2023.

Moms Who Think. Diakses pada 2023. Vermicelli vs. Glass Noodles: The Main Differences and Substitutes for Each.

Leon Bistro. Diakses pada 2023. Glass Noodles vs Vermicelli: 6 Differences You Need to Know.