Halodoc, Jakarta – Nasi uduk adalah hidangan nasi yang cara memasaknya menggunakan santan dan berbagai rempah. Hidangan ini merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang populer. 

Berbicara mengenai kandungan gizinya, tentu hal ini bergantung pada isian dari menu ini dan cara memasaknya. Karena itu, ketahuilah penjelasan mengenai nasi uduk sekaligus resepnya yang enak dan menggugah selera melalui ulasan berikut! 

Resep Nasi Uduk Gurih yang Bisa Dimasak di Rumah

Sepiring nasi uduk ukuran normal dapat mengandung gizi sebagai berikut: 

• Kalori: 260.
• Lemak jenuh: 11,3 gram.
• Kolesterol: 0 mg.
• Protein: 4,07 gram.
• Karbohidrat: 32,84 gram.
• Lemak tak jenuh ganda: 0,219 gram.
• Serat: 1,6 gram.
• Gula: 1,83 gram.
• Lemak tak jenuh tunggal: 0,632 gram.
• Sodium: 317 mg.
• Kalium: 177 mg.

Tetapi, nilai gizi ini bisa jadi berubah, tergantung dari tambahan menu dalam sajian nasi uduk.

Biasanya, yang membuatnya semakin berlemak atau kalorinya besar adalah cara pengolahan dan menu tambahannya.

Nah, salah satu resep nasi uduk yang bisa kamu masak di rumah adalah nasi uduk Betawi.

Hidangan ini biasanya lengkap dengan ayam goreng, telur dadar, tempe goreng, ikan asin, dan serundeng.

Seperti apa proses pembuatannya? Ini langkahnya: 

Bahan:

• 2 gelas beras.
• 400 ml santan kental.
• 4 lembar daun salam.
• 2 batang serai, memarkan.
• 2 cm lengkuas, memarkan.
• 1 sdm garam.
• 1 sdt gula merah, serut.
• 3 siung bawang putih, cincang halus.
• 5 butir bawang merah, iris tipis.
• Minyak goreng secukupnya.

Cara memasak: 

1. Cuci beras hingga bersih, lalu rendam dalam air selama 30 menit. Tiriskan.

2. Panaskan sedikit minyak goreng dalam panci, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

3. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis sebentar hingga aromanya terlepas.

4. Masukkan beras yang sudah ditiriskan ke dalam panci. Aduk rata dengan bumbu tumis.

5. Tambahkan santan kental, garam, dan gula merah serut. Aduk hingga merata.

6. Tutup panci dan masak nasi dengan api kecil hingga matang dan santan meresap, sekitar 20-25 menit.

7. Setelah matang, biarkan nasi uduk selama beberapa menit agar set.

8. Angkat nasi dari panci dan sajikan hangat dengan lauk-pauk favorit.

Selain melalui pengolahan dengan cara dimasak menjadi nasi, beras yang diolah menjadi tepung juga memberikan manfaat untuk kesehatan.

Baca informasinya di artikel Ini 11 Manfaat Tepung Beras untuk Kulit Sehat dan Tubuh.

Jika kamu ingin tahu lebih lanjut mengenai asupan makanan dan pengaruhnya pada kesehatanmu dan keluarga, tanyakan saja pada dokter di Halodoc.

Gunakan sekarang aplikasinya untuk mendapatkan jawaban yang tepat!

Alternatif Pembuatan Nasi Uduk Tanpa Santan

Sebagian orang, seperti pengidap kolesterol, sebaiknya membatasi konsumsi santan. 

Sebab, santan mengandung lemak jenuh yang dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL). 

Jika kolesterol jahat meningkat, kondisi ini dapat meningkatkan risiko masalah kesehatan terkait jantung.

Mengingat nasi uduk adalah makanan yang identik dengan santan, penting bagi pengidap kolesterol tinggi untuk menghilangkan bahan ini.

Tak perlu khawatir tidak gurih. Pasalnya, ada rekomendasi resep hidangan ini tanpa santan sebagai alternatif bagi pengidap kondisi ini.

Namun, pastikan untuk terlebih dahulu berkonsultasi dengan dokter terkait konsumsinya, ya. 

Butuh rekomendasi pola makan sehat? Jangan ragu untuk bertanya pada dokter lewat aplikasi Halodoc.

1. Resep nasi uduk merah tanpa santan

Menu ini dapat menjadi makanan sehat karena tidak menggunakan santan sama sekali. Simak bahan dan cara pembuatannya:

Bahan:

• 100 gram beras merah.
• 1 ruas lengkuas.
• Setengah gelas kecil krim susu. 
• 2 batang serai ukuran sedang. 
• 4 lembar daun salam. 
• 4 lembar daun jeruk. 
• 1 lembar daun pandan.
• 1 lembar daun pisang yang masih segar. 
• Garam secukupnya.

Sebagai alternatif, kamu juga bisa menggunakan beras hitam. Cari tahu fakta beras hitam di artikel Ini Kandungan Gizi yang Luar Biasa dari Beras Hitam.

Cara memasak:

1. Cuci beras merah. Kemudian, masukkan ke dalam rice cooker.

2. Masukkan krim susu yang sudah ditambahkan air secukupnya.

3. Geprek serai lalu masukkan ke campuran sebelumnya.

4. Remas daun jeruk sampai mengeluarkan aroma. Lalu, campurkan dengan olahan yang tadi.

5. Tuangkan garam secukupnya. Kemudian, aduk semua dan beras siap ditanak.

6. Sebelum disajikan, alas piring dengan daun pisang agar aromanya menyatu dengan nasi merah uduk.

7. Siap dihidangkan.

Selain itu, jika kamu sedang berusaha menurunkan berat badan, ada baiknya kamu mengetahui dulu berat badan yang ideal untukmu dengan menggunakan Kalkulator BMI. 

Dengan begini kamu bisa menentukan strategi menurunkan berat badan yang lebih tepat.

Referensi:

Cookpad.com. Diakses pada 2023. Nasi Uduk Sehat Tanpa Santan.

Kompas.com. Diakses pada 2023. Resep Nasi Uduk Tanpa Santan, Masak Pakai Rice Cooker biar Praktis.

Fat Secret Indonesia. Diakses pada 2023. Nasi Uduk.

Kumparan.com. Diakses pada 2023. 4 Nasi Khas Indonesia Masuk 50 Besar Terenak di Dunia, Teratas Bukan Nasi Goreng.