DAFTAR ISI

1. Kandungan Nutrisi Wortel
2. Manfaat Wortel untuk Kesehatan
3. 3 Resep Olahan Jus Wortel yang Enak

---

Wortel adalah salah satu sayuran yang cukup populer dan bisa digunakan untuk berbagai olahan hidangan. Mulai dari minuman, kue, salad, tumisan, dan masih banyak lagi.

Sayuran berwarna oranye ini juga merupakan makanan sehat karena kandungan nutrisinya yang beragam. Bahkan, rutin mengonsumsi bisa membuat kondisi kesehatan menjadi lebih optimal.

Kandungan Nutrisi Wortel

Warna oranye dalam wortel muncul akibat adanya kandungan beta karoten, yaitu zat pigmen pada sayur dan buah. Selain beta karoten, sebaiknya ketahui berbagai kandungan nutrisi lainnya dalam 61 gram wortel, yaitu:

• Kalori: 25.
• Protein: 0,5 gram.
• Karbohidrat: 6 gram.
• Gula: 2,9 gram.
• Serat: 1,5 gram.

Selain itu, makanan sehat ini juga mengandung vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan. Berikut kandungan vitamin dan mineral dalam 61 gram wortel, seperti:

• Vitamin A: 509 mikrogram.
• Vitamin K: 8 mikrogram.
• Kalium: 195,2 mikrogram.

Wortel juga mengandung air yang cukup tinggi. Dalam 100 gram wortel, terdapat 88 persen kandungan air. Bahkan, wortel juga mengandung vitamin C yang bisa memenuhi lima persen kebutuhan harian. 

Sayuran ini juga mengandung kalsium dan zat besi yang bisa memenuhi dua persen kebutuhan harian. Jadi, jangan ragu untuk mengonsumsi wortel karena manfaatnya yang sangat baik.

Ada juga kandungan antioksidan yang terdapat dalam wortel, yaitu beta karoten. Pada 61 gram wortel, terkandung sekitar 5053,8 mikrogram beta karoten.

Bukan hanya beta karoten, wortel juga masih memiliki kandungan antioksidan lainnya yang tidak kalah penting untuk kesehatan. Contohnya, seperti alfa karoten, lutein, lycopene, antosianin, dan polyacetylenes.

Manfaat Wortel untuk Kesehatan

Berikut ini manfaat wortel untuk kesehatan yang perlu kamu ketahui:

1. Menjaga kesehatan mata 

Sayuran ini juga sangat baik untuk kesehatan mata. Lalu, kenapa wortel baik untuk kesehatan mata? Hal ini karena adanya kandungan vitamin A, lutein, dan zeaxanthin dalam wortel. 

Selain itu, wortel juga mengandung beta karoten yang baik untuk kesehatan mata.

Beta karoten akan menjadi vitamin A setelah melalui proses dalam tubuh. Hasilnya, kebutuhan vitamin A dalam tubuh akan terpenuhi dengan baik.

Bukan hanya untuk orang dewasa, manfaat ini juga bisa berdampak untuk anak-anak. Simak ulasan manfaat wortel untuk kesehatan mata anak pada artikel → Rutin Konsumsi Wortel Baik untuk Mata Anak, Ini Faktanya

2. Menurunkan risiko kanker

Terlalu banyak paparan radikal bebas pada tubuh dapat memicu kerusakan sel dan jaringan. Hal ini membuat kamu lebih berisiko mengidap penyakit kanker.

Antioksidan dalam wortel membuat tubuh terlindungi dari paparan radikal bebas.

Bukan hanya beta karoten, lutein dan zeaxanthin juga menjadi kandungan yang baik untuk menurunkan risiko kanker.

Menurut sebuah studi dalam jurnal Food and Nutrition Sciences, karotenoid mampu menetralkan efek radikal bebas.

Senyawa ini terbukti memiliki aktivitas penghambatan mutagenesis yang berkontribusi terhadap penurunan risiko beberapa jenis kanker.

3. Menurunkan risiko penyakit jantung 

Wortel mengandung banyak antioksidan dan kalium di dalamnya. Kedua kandungan tersebut bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung tetap optimal.

Ketika kesehatan jantung terjaga, tentunya kamu akan terhindar dari berbagai gangguan kesehatan yang memicu penyakit jantung.

4. Pencernaan lebih sehat 

Kandungan air dan serat dalam wortel sangat tinggi. Jika mengonsumsinya secara rutin, kedua kandungan tersebut mampu membantu kamu menjaga kesehatan pencernaan menjadi lebih sehat.

Kondisi pencernaan yang sehat membuat kamu akan terhindar dari berbagai penyakit, seperti konstipasi atau sembelit. Bahkan, wortel juga mampu menjaga keseimbangan bakteri baik dalam tubuh.

Cari tahu juga cara menjaga kesehatan pencernaan agar lebih optimal melalui artikel → Ini 5 Tips Menjaga Kesehatan Pencernaan

5. Membantu menjaga daya tahan tubuh

Kandungan vitamin, folat, dan antioksidan dalam wortel bisa membantu menjaga dan memperkuat daya tahan tubuh.

Dengan begitu, imunitas lebih kuat dalam melawan virus penyebab penyakit.

6. Mengontrol diabetes

Wortel memiliki nilai indeks glikemik yang sangat rendah. Hal ini membuat makanan ini tidak akan memicu lonjakan kadar gula darah dalam tubuh.

Selain itu, sayuran ini juga mengandung serat tinggi yang mampu mencegah lonjakan gula darah pada pengidap diabetes tipe 2.

Menurut penelitian pada jurnal International Journal of Innovative Research in Engineering and Management, antioksidan dan fitokimia dapat membantu mengontrol kadar gula darah.

Menurut peneliti, peserta dengan kadar karotenoid yang lebih rendah memiliki kadar glukosa darah yang lebih tinggi serta kadar insulin yang lebih tinggi.

7. Optimalkan kesehatan otak

Berbagai kandungan antioksidan dalam wortel berfungsi untuk melindungi tubuh, termasuk otak dari berbagai paparan radikal bebas.

Paparan radikal bebas terus menerus dapat menyebabkan kerusakan pada sel otak dan saraf.

Ketika antioksidan terpenuhi, sel otak akan terlindungi sehingga kesehatannya semakin optimal. Bahkan, kamu akan terhindar dari penurunan fungsi otak ke depannya.

8. Membantu mengontrol berat badan

Kandungan serat dan air di dalamnya baik untuk membantu mengontrol berat badan. Kedua kandungan tersebut membuatmu merasakan kenyang lebih lama.

Dengan begitu, kamu akan lebih bijak saat mengonsumsi makanan setiap harinya. Alhasil, berat badan akan lebih mudah untuk dikontrol.

9. Meningkatkan kesehatan gigi

Asupan antioksidan, seperti beta karoten pada wortel, membuat kesehatan gigi semakin meningkat.

Hal ini akan berkaitan dengan kesehatan gigi pada saat kamu memasuki usia lanjut. Dengan begitu, kamu akan terhindar dari risiko kerusakan yang memicu kehilangan gigi (ompong).

Selain memenuhi kebutuhan nutrisi, pastikan juga kamu melakukan perawatan kesehatan gigi setiap harinya.

Jangan lupa untuk memeriksakan kesehatan gigi setiap enam bulan sekali pada dokter gigi.

10. Meningkatkan kekuatan tulang

Bukan hanya untuk mata, wortel berfungsi untuk menjaga kesehatan tulang. Kandungan vitamin K dan kalsium di dalamnya membuat kepadatan tulang menjadi lebih baik.

11. Menjaga kesehatan kulit

Wortel juga mengandung vitamin C yang cukup tinggi. Hal ini membuat produksi kolagen pada kulit menjadi lebih optimal yang membuat kulit semakin sehat.

12. Menurunkan kadar kolesterol

Mengonsumsi wortel membantu kamu dalam menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.

Hal ini karena adanya kandungan antioksidan pada sayuran ini yang bisa membantu mengontrol kadar kolesterol dalam tubuh.

 13. Menjaga kesehatan rambut

Wortel mengandung banyak vitamin A, C, karotenoid, dan antioksidan di dalamnya.

Seluruh kandungan nutrisi tersebut mampu membantu untuk mengoptimalkan kesehatan rambut.

Ketika rambut sehat, tentunya kamu akan terhindar dari berbagai gangguan kesehatan pada rambut, seperti kerontokan rambut.

Manfaat Wortel Untuk Kulit

Kandungan nutrisi dalam wortel, terutama beta karoten dan vitamin C, menjadikannya sekutu alami dalam menjaga kulit tetap sehat, bercahaya, dan awet muda.

Beta Karoten: Pro-Vitamin A untuk Regenerasi Kulit

Wortel adalah sumber yang sangat kaya akan beta karoten, pigmen yang diubah tubuh menjadi vitamin A. Vitamin A adalah nutrisi penting untuk kesehatan kulit karena berperan dalam:

• Regenerasi Sel Kulit: Vitamin A mendukung proses regenerasi sel kulit yang sehat, membantu menggantikan sel-sel kulit mati dengan sel-sel baru yang segar dan bercahaya. Regenerasi sel kulit yang optimal penting untuk menjaga kulit tetap halus dan tampak muda.
• Produksi Kolagen: Vitamin A juga berperan dalam produksi kolagen, protein penting yang menjaga elastisitas dan kekencangan kulit. Kolagen yang cukup membantu mencegah penuaan dini dan menjaga kulit tetap kenyal.
• Perlindungan dari Radikal Bebas: Beta karoten bertindak sebagai antioksidan, melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas dapat berasal dari polusi, asap rokok, dan paparan sinar matahari, dan dapat memicu penuaan dini dan masalah kulit lainnya.

Vitamin C: Antioksidan dan Pencerah Kulit

Selain beta karoten, wortel juga mengandung vitamin C, antioksidan kuat lainnya yang penting untuk kesehatan kulit. Vitamin C berperan dalam:

• Produksi Kolagen: Vitamin C juga dibutuhkan untuk produksi kolagen, bekerja sinergis dengan vitamin A untuk menjaga kekencangan dan elastisitas kulit.
• Mencerahkan Kulit: Vitamin C dikenal memiliki efek mencerahkan kulit dengan menghambat produksi melanin berlebihan, pigmen yang menyebabkan kulit gelap atau timbulnya flek hitam.
• Melindungi dari Kerusakan Akibat Paparan Sinar Matahari: Vitamin C membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat paparan sinar matahari, meskipun tidak menggantikan peran sunscreen. Antioksidan dalam vitamin C membantu menetralkan radikal bebas yang dihasilkan oleh sinar UV.

Manfaat Wortel untuk Masalah Kulit Tertentu

Kandungan nutrisi dalam wortel juga berpotensi membantu mengatasi beberapa masalah kulit umum:

• Jerawat: Vitamin A dalam wortel dapat membantu mengurangi produksi sebum berlebihan, salah satu faktor penyebab jerawat. Sifat anti-inflamasi wortel juga dapat membantu meredakan peradangan pada kulit berjerawat.
• Kulit Kering: Vitamin A dan kandungan air dalam wortel membantu menjaga kelembapan kulit dan mengatasi kulit kering.
• Eksim dan Psoriasis: Sifat anti-inflamasi dan antioksidan dalam wortel dapat membantu meredakan gejala peradangan pada kondisi kulit seperti eksim dan psoriasis, meskipun penelitian lebih lanjut masih diperlukan.
• Penuaan Dini: Antioksidan dalam wortel membantu melawan radikal bebas yang memicu penuaan dini, membantu menjaga kulit tetap tampak muda lebih lama.

Potensi Wortel dalam Mencegah Berbagai Jenis Kanker

Berbagai studi epidemiologis dan penelitian laboratorium telah meneliti potensi wortel dalam mengurangi risiko berbagai jenis kanker, termasuk:

• Kanker Paru-paru: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa asupan karoten yang tinggi, termasuk dari wortel, dapat dikaitkan dengan penurunan risiko kanker paru-paru, terutama pada perokok aktif dan mantan perokok. Antioksidan dalam wortel diduga membantu melindungi sel-sel paru-paru dari kerusakan akibat asap rokok dan polusi udara.
• Kanker Usus Besar: Studi lain menunjukkan potensi wortel dalam mengurangi risiko kanker usus besar. Serat dalam wortel membantu menjaga kesehatan saluran cerna dan mempromosikan pertumbuhan bakteri baik di usus, yang dapat berperan dalam perlindungan kanker usus besar. Selain itu, antioksidan dalam wortel juga dapat membantu melindungi sel-sel usus dari kerusakan.
• Kanker Lambung: Beberapa penelitian awal menunjukkan adanya hubungan antara konsumsi wortel dan penurunan risiko kanker lambung. Antioksidan dan senyawa fitokimia dalam wortel diduga dapat membantu melindungi lapisan lambung dari kerusakan dan peradangan kronis, yang merupakan faktor risiko kanker lambung.
• Kanker Prostat: Penelitian in vitro dan in vivo menunjukkan bahwa ekstrak wortel memiliki potensi untuk menghambat pertumbuhan sel-sel kanker prostat. Namun, penelitian lebih lanjut pada manusia masih diperlukan untuk mengkonfirmasi efek perlindungan kanker prostat dari wortel.
• Kanker Payudara: Beberapa studi observasional menunjukkan bahwa konsumsi wortel dan sayuran kaya karoten lainnya mungkin terkait dengan penurunan risiko kanker payudara. Meskipun demikian, bukti yang ada masih terbatas dan memerlukan penelitian lebih lanjut yang lebih kuat.

3 Resep Olahan Jus Wortel yang Enak

Berikut adalah tiga resep olahan jus wortel yang enak dan menyegarkan:

1. Jus Wortel Apel Jeruk

Bahan-bahan:

• 3 buah wortel besar (kupas dan potong kecil)
• 1 buah apel (kupas dan potong dadu)
• 1 buah jeruk (peras airnya)
• 200 ml air dingin
• Es batu (secukupnya)
• Madu atau gula (opsional, sesuai selera)

Cara membuat:

1. Masukkan potongan wortel dan apel ke dalam blender.
2. Tambahkan air jeruk, air dingin, dan es batu.
3. Blender hingga halus.
4. Saring jus jika diperlukan.
5. Tambahkan madu atau gula jika ingin lebih manis, aduk rata.
6. Sajikan dalam gelas dan siap dinikmati.

2. Jus Wortel dengan Jahe dan Lemon

Bahan-bahan:

• 3 buah wortel (kupas dan potong kecil)
• 1 ruas kecil jahe (kupas)
• 1 buah lemon (peras airnya)
• 200 ml air dingin
• Es batu (secukupnya)
• Madu (opsional)

Cara membuat:

1. Masukkan wortel dan jahe ke dalam blender.
2. Tambahkan air lemon, air dingin, dan es batu.
3. Blender hingga halus dan saring jika diinginkan.
4. Tambahkan madu untuk rasa manis alami jika suka.
5. Sajikan dalam gelas, jus ini memiliki rasa segar dengan sedikit sensasi pedas dari jahe.

3. Jus Wortel Nanas Segar

Bahan-bahan:

• 3 buah wortel (kupas dan potong kecil)
• 150 gram nanas segar (potong dadu)
• 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
• 200 ml air kelapa dingin
• Es batu (secukupnya)

Cara membuat:

1. Masukkan wortel dan nanas ke dalam blender.
2. Tambahkan air kelapa, perasan jeruk nipis, dan es batu.
3. Blender hingga halus dan saring jika ingin tekstur lebih halus.
4. Sajikan dalam gelas, jus ini memiliki perpaduan rasa manis dari wortel dan nanas yang segar.

Itulah berbagai manfaat wortel bagi kesehatan, yang perlu kamu ketahui. Meski bermanfaat, pastikan untuk mengonsumsi variasi makanan bergizi lainnya, agar asupan nutrisi kamu tercukupi.

Selain dengan asupan makanan sehat, jaga juga kesehatanmu dan keluarga dengan produk kesehatan berkualitas di Halodoc. Klik gambar berikut untuk mengeceknya lebih lanjut:

Referensi:

World Cancer Research Fund International (WCRF). Diakses 2025. Diet and Cancer: Carrots and Other Root Vegetables

Healthline. Diakses pada 2023. Carrots 101: Nutrition Facts and Health Benefits.

NHS UK. Diakses pada 2023. Carrot chemical ‘may cut cancer risk’.

Health. Diakses pada 2023. 8 Health Benefits of Carrots.

Web MD. Diakses pada 2023. Carrots.

Very Well Fit. Diakses pada 2023. Carrot Nutrition Facts and Health Benefits.

Medical News Today. Diakses pada 2023. What Are The Health Benefits of Carrots.

Food and Nutrition Sciences. Diakses pada 2023. Nutritional and Health Benefits of Carrots and Their Seed Extracts.

International Journal of Innovative Research in Engineering and Management Diakses pada 2023. An Analysis of Health Benefits of Carrot.

The American Journal of Clinical Nutrition. Diakses pada 2023. Vitamin A: Biomarkers of Nutrition For Development.

Healthline. Diakses pada 2023. Carrots 101: Nutrition Facts and Health Benefits.

Style Craze. Diakses pada 2023. 13 Amazing Benefits Of Carrots For Your Health.