Halodoc, Jakarta – Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kedelai fermentasi. Tempe memiliki kandungan nutrisi yang tinggi dan dapat dikreasikan menjadi sejumlah hidangan lezat. Salah satunya adalah mendoan, sebagai camilan yang kerap menjadi pilihan saat bulan puasa. 

Namun, kebanyakan orang berpikiran bahwa memasak hidangan ini adalah hal sulit. Padahal, ada resep tempe mendoan krispi yang dapat menjadi pilihan camilan favorit bersama keluarga. 

Resep Tempe Mendoan Krispi yang Bisa Kamu Coba

Bahan-bahan

• 1/2 papan tempe.
• 1 sdm tepung terigu.
• 1 sdt penyedap rasa.
• 3 lembar daun bawang.
• 1 sdt garam.
• 1 sdm tepung tapioka.
• Air, secukupnya. 

Bahan bumbu halus:

• 4 siung bawang putih.
• 1 sdt ketumbar.
• 1 butir kemiri.
• 3 cm kunyit.

Bahan untuk saos kecap:

• 3 bawang merah.
• 4 cabai rawit.
• 1/2 buah tomat.
• Kecap secukupnya. 

Cara Membuat

Langkah 1

Haluskan semua bumbu dengan cara uleg. Lalu, potong tempe dan daun bawang menjadi irisan tipis-tipis.

Langkah 2

Selanjutnya, campurkan semua bahan, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu cair. Goreng tempe dengan api sedang. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

Langkah 3

Untuk membuat sambal kecap, potong cabai, tomat, dan bawang merah menjadi tipis-tipis. Campurkan dengan kecap secukupnya dan aduk rata.

Langkah 4

Tempe mendoan siap kamu nikmati dengan sambal kecap sebagai cocolan.

Alternatif Cara Pengolahan Tempe Mendoan yang Lebih Sehat

Meski lezat, makanan gorengan umumnya mengandung banyak minyak, dan pemanasan minyak dalam suhu yang tinggi dapat menghasilkan zat-zat berbahaya. Misalnya seperti akrolein dan radikal bebas yang berisiko memicu sejumlah masalah kesehatan. 

Mulai dari peningkatan berat badan, masalah kolesterol, dan risiko terjadinya penyakit jantung. Selain itu, pengidap hipertensi juga sebaiknya membatasi konsumsi gorengan. Nah, agar lebih sehat, kamu bisa mencoba memasak tempe mendoan dengan air fryer. 

Tentu memasak dengan menggunakan perangkat ini lebih sehat, karena hanya membutuhkan minyak sedikit. 

Resep Tempe Mendoan dengan Air Fryer 

Secara umum, resep ini memiliki bahan-bahan yang sama selayaknya resep tempe mendoan goreng. Meski begitu, langkah pembuatannya akan sedikit berbeda karena tidak membutuhkan minyak yang banyak. Berikut penjelasannya: 

Langkah 1

Aduk rata bahan celupan. Selanjutnya, tambahkan air secukupnya. 

Langkah 2

Celup tempe dalam bahan celupan, lalu tata dalam air fryer. Kemudian, semprot dengan sedikit minyak goreng.

Langkah 3

Kemudian, masak tempe dengan suhu 180° selama 15 menit. Pastikan untuk membalik tempe pada menit ketujuh atau kedelapan. 

Itulah resep tempe mendoan krispi dan alternatif cara pengolahannya. Nah, jika kamu atau orang tua kamu mengidap hipertensi, penting untuk terlebih dahulu berdiskusi dengan dokter di Halodoc terkait konsumsinya.

Pastikan juga untuk tetap minum obat dan suplemen yang telah dokter resepkan, secara teratur. Selain es teler, ada juga resep camilan lainnya yang tak kalah lezat. Cek di sini:

• Intip Cara Membuat Seblak Mudah dan Lezat. 
• Ini Cara Membuat dan Resep Cilok yang Empuk, Lembut, dan Pedas.  
• Resep Sosis Solo Ayam untuk Temani Waktu Bersantai. 

Referensi: 

Cookpad. Diakses pada 2023. Tempe Mendoan Sambal Kecap. 

Cookpad. Diakses pada 2023. Tempe Mendoan Air Fryer. 

Healthline. Diakses pada 2023. Is Cooking with an Air Fryer Healthy?