Halodoc, Jakarta – Seringkali orang malas mengonsumsi nasi yang sudah dingin dan justru membuangnya. Padahal nasi dingin belum tentu basi. Daripada justru mempraktikan food waste, kamu bisa membuat nasi bakar dari nasi dingin tersebut.

Nasi bakar merupakan salah satu menu khas Indonesia yang lezat. Hal yang paling khas dari menu sehat ini yaitu nasi beserta lauk pauk yang dibungkus dengan daun pisang untuk dibakar. Cita rasanya semakin bertambah saat dilengkapi dengan bumbu rempah-rempah dan berbagai lauk.

Kamu bisa membuat sendiri nasi bakar di rumah, entah itu dengan lauk ayam maupun daging sebagai sumber proteinnya. Lanjutkan membaca artikel ini untuk mengetahui resepnya!

Resep Nasi Bakar Ayam

Nasi bakar ayam cocok dikonsumsi untuk orang yang sedang diet atau menurunkan berat badan. Sebab, biasanya ukuran porsi nasinya tidak terlalu banyak, dan bisa mengganti nasi putih dengan nasi merah.

Kamu juga bisa menggunakan potongan dada ayam tanpa kulit untuk membatasi kadar lemak pada makanan.

Berikut ini resep nasi bakar ayam untuk 5 porsi.

Bahan-bahan

• 400 gram beras merah.
• 1 liter air.
• 2 lembar daun jeruk.
• 2 lembar daun salam.
• 1 batang serai, geprek.
• 5 batang daun kemangi, petik daunnya.
• 2 sdm minyak sayur.

Bahan isian

• 300 gram fillet dada ayam tanpa kulit, rebus dan suwir.
• 2 batang daun bawang, iris.
• 2 sdt bumbu kaldu ayam.
• ½ sdm gula pasir.
• ¼ sdt merica putih bubuk.

Bahan bumbu halus

• 5 buah cabai rawit merah.
• 4 siung bawang putih.
• 1cm kunyit.
• 3 siung bawang merah.
• 3 butir kemiri, sangrai.
• 1 cm lengkuas.
• 1 cm jahe.

Bahan pelengkap

• 5 lembar daun pisang besar, panaskan hingga tentur.
• Tusuk gigi secukupnya.

Cara membuat

1. Masak beras dengan 1 lembar daun jeruk, daun salam, dan ½ batang serai hingga air surut.
2. Kukus di dandang selama 15 menit hingga nasi matang dan pulen.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, beserta sisa serai. Tumis hingga harum.
4. Masukkan ayam suwir, cabai, tomat, dan daun bawang. Kemudian, masukkan bumbu tumis, gula, merica, dan bumbu kaldu ayam. Aduk hingga bumbu meresap dan matang. Angkat, lalu tiriskan.
5. Siapkan wajan pemanggang dengan api sedang. Bakar nasi yang sudah terbungkus daun, kemudian balik hingga kedua sisi matang secara merata, atau hingga daun pisangnya layu.

Resep Nasi Bakar Daging 

Nasi bakar daging, cocok untuk kamu yang sedang darah rendah. Sebab, nutrisi dari daging dapat membantu meningkatkan kadar darah yang rendah. 

Berikut ini resep nasi bakar daging untuk 2 porsi.

Bahan-bahan

• 250 gram daging, potong kecil-kecil.
• 520 gram beras (porsi 2 orang).
• 5 lembar daun kemangi.
• 1 bungkus santan instan berukuran kecil.
• 1 lembar daun pisang utuh.
• 4 buah cabe merah keriting.
• 4 buah cabe rawit merah.
• 2 siung bawang putih.
• 4 siung bawang merah.
• 1 cm kunyit.

Bahan lainnya

• 1 cm jahe, digeprek.
• 1 batang serai.
• 4 buah cabe rawit merah.
• 2 lembar daun salam.
• 2 lembar daun jeruk.
• ½ sdt bumbu kaldu sapi.
• Gula dan garam secukupnya.

Cara membuat

1. Masak beras di rice cooker, tambahkan ½ bungkus santan instan. Sesuaikan air seperti takaran menanak nasi biasa. Kemudian tambahkan ½ sdt garam.
2. Tumis bumbu yang sudah halus. Kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe. Jika aroma telah tercium, masukkan daging dan tumis sebentar.
3. Tambahkan sisa santan untuk menanak nasi tadi. Tambahkan 3 sdm air. Aduk-aduk, kemudian tambahkan bumbu kaldu sapi, garam, dan gula. Terus aduk hingga air menyusut dan semua bahan tercampur merata.
4. Siapkan daun pisang yang sudah dicuci bersih. Setiap porsi nasi bakar dibungkus dengan 2 lapis daun pisang. Panaskan setiap lembar daun pisang di atas teflon supaya sedikit lunak.
5. Di atas daun pisang, letakkan nasi, daging yang sudah masak, daun kemangi, dan cabe rawit. Gulung dan tutup daun pisang dengan tusuk gigi. Kemudian bakar di atas teflon hingga kedua sisi daun pisang matang merata.

Untuk resep menu sehat lainnya, baca juga artikel ini:

• Resep Sehat: Nasi Goreng Organic untuk Menu Sarapan
• Ini Resep Mengolah Mie yang Sehat untuk Turunkan Berat Badan
• Resep Rendang Daging Khas Padang yang Menggugah Selera

Nasi Bakar Shirataki Cakalang Asap, Pilihan yang Lebih Sehat

Selain nasi merah, kamu juga bisa menggunakan nasi shirataki sebagai pengganti nasi putih. Jenis nasi ini termasuk pilihan yang sehat untuk pengidap diabetes, karena kadar gulanya yang rendah. 

Bahan-bahan untuk 4 porsi

• 800 gram nasi shirataki.
• Beberapa lembar daun pisang dan tusuk gigi.
• 200 gram ikan cakalang asap suwir.
• 3 sdm minyak goreng.
• 8 lembar daun jeruk.
• 2 buah cabe merah iris tipis.
• 2 batang daun bawang iris tipis.
• 50 ml air.
• 3 batang daun kemangi.
• 1 sdt jeruk nipis.

Bahan bumbu halus

• 100 gram bawang merah.
• 4 buah cabai merah keriting.
• 2 cm jahe.
• 2 batang serai, iris tipis.
• 1 sdt garam.

Cara membuat

1. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus, daun jeruk, aduk hingga aromanya keluar. Kemudian, masukan cabai iris dan daun bawang, aduk rata hingga cabai layu.
2. Masukkan ikan suwir dan air, tambahkan daun kemangi dan air jeruk nipis. Lalu, aduk hingga matang merata.
3. Masukkan nasi, aduk sebentar sampai tercampur rata, angkat, kemudian bungkus, sematkan ujungnya dengan tusuk gigi.
4. Panggang sebentar di atas teflon sampai daun pisangnya agak layu.

Itulah resep nasi bakar yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba!

Referensi:

Masak Apa Hari Ini. Diakses pada 2023. Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi, Wangi dan Gurih a la Rumahan

Cookpad. Diakses pada 2023. Nasi Bakar Shirataki Cakalang Asap, Nasi Bakar Isi Daging.