Halodoc, Jakarta – Kue balok merupakan camilan khas Jawa Barat yang bentuknya persegi panjang dan tebal seperti balok. Sebenarnya kue ini sudah ada sejak masa penjajahan Belanda, tapi kini kue rasa coklat ini kembali menjadi tren, terutama di Bandung. 

Salah satu jenis kue balok yang terkenal di masyarakat luas adalah bagian luar kue yang matang, tapi lumer cokelat di dalamnya. Namun seiring perkembangannya, kini kue ini tidak hanya memiliki rasa cokelat. Tapi ada juga rasa green tea, vanilla, dan stroberi.

Resep Kue Balok yang Lumer di Mulut

Mengingat kue ini merupakan jajanan khas Bandung, mungkin agak sulit bagimu untuk menemukannya, terutama jika kamu tinggal di luar Kota Bandung.

Namun jangan khawatir, kamu tidak perlu ke Bandung untuk menikmati kue ini. Sebab, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah sebagai camilan minum teh. 

1. Resep kue balok dark chocolate

Berikut ini resep kue balok dark chocolate yang paling populer.

Bahan-bahan:

• 150 gram dark chocolate.
• 75 gram mentega/ butter.
• 3 butir telur.
• 45 gram gula pasir.
• 150 gram tepung terigu.
• 1,5 sdm dark chocolate bubuk.
• 2 sachet susu coklat bubuk.
• 1,4 sdt baking powder.
• 250 ml susu cair (tidak dipakai semuanya).
• Sejumput garam.
• Mentega untuk olesan.

Cara membuat:

1. Lelehan cokelat dan margarin dengan cara ditim. Supaya cokelat tidak mudah gosong, rebus air hingga mendidih di dalam panci.
2. Matikan kompor, lalu taruh cokelat dan margarin tadi di dalam mangkuk. Kemudian tempatkan di dalam air panas, aduk sampai meleleh.
3. Kocok telur dan gula dengan menggunakan mixer, tidak perlu sampai mengembang atau cukup hingga tercampur merata.
4. Masukkan tepung, cokelat bubuk, baking powder, dan susu bubuk cokelat sambil mengayaknya dengan saringan. Kemudian aduk.
5. Supaya adonan tidak terlalu kental, tambahkan susu cair hingga adonan agak encer. Tapi jangan terlalu encer, yang penting mudah untuk dituang. Kemudian tambahkan sejumput garam dan aduk kembali.
6. Siapkan cetakan kue, panaskan terlebih dulu di atas kompor dengan api kecil. Setelah panas, oleskan mentega lalu masukkan bahan ke dalam loyang. Tutup loyang dan tunggu hingga sekitar 5 menit atau sampai matang.
7. Sajikan.

Jika ingin membuat variasi kue lainnya, baca artikel ini untuk mengetahui resepnya:

• Resep Sehat: Kue Kukus yang Cocok untuk Camilan Diet
• Cara Membuat Kue Tart Tanpa Oven yang Mudah Dicoba
• Resep Sehat: Kue Putu untuk Camilan saat Diet

2. Resep kue balok tanpa telur

Jika kamu menghindari telur karena kondisi tertentu, seperti alergi, kamu tetap bisa kok menikmati kue ini. Kamu bisa memodifikasi kue balok dengan resep tanpa telur. 

Bahan-bahan:

• 120 garam tepung terigu.
• 120 gram dark cooking chocolate (dcc).
• 3 sdm margarin.
• ½ sdt baking powder.
• 3 sdm gula pasir.
• 1 sdm cokelat bubuk. 
• 100 ml air.

Cara membuat:

1. Lelehkan dcc bersama margarin.
2. Ayak tepung, cokelat, dan baking powder. Kemudian tuang air, aduk rata.
3. Selanjutnya, tuang dcc, tambahkan dengan gula pasir, aduk rata.
4. Panaskan cetakan, lalu olesi dengan margarin.
5. Tuang adonan, lalu tutup selama 5-7 menit. Terakhir, angkat setelah matang.

Itulah resep kue balok yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba!

Referensi:

Brilio Food. Diakses pada 2023. 6 Resep kue balok hits, cocok untuk menu buka puasa Ramadhan

Resep Koki. Diakses pada 2023. Resep Kue Balok