Halodoc, Jakarta – Ikan pindang adalah hidangan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa asam dan gurih yang lezat. Untuk mencapai cita rasa yang enak dan lezat pada ikan pindang, terdapat beberapa rahasia dalam proses pembuatannya. 

Ini termasuk memilih ikan yang segar, penggunaan bumbu yang tepat, merendam ikan dengan asam untuk menghilangkan amisnya, serta memasak dengan api kecil. Yuk, baca selengkapnya resep berikut ini!

Rekomendasi Resep Ikan Pindang Ala Rumahan

Mau tahu seperti apa resep membuat ikan pindang ala rumahan? Berikut bahan-bahan dan cara mengolahnya. 

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan segar (pilihannya bisa ikan kakap, ikan tongkol, atau ikan nila).
• 2 batang serai, memarkan.
• 4 lembar daun jeruk.
• 2 lembar daun salam.
• 2 cm lengkuas, memarkan.
• 4 buah cabai merah, iris serong.
• 5 siung bawang merah, iris tipis.
• 3 siung bawang putih, iris tipis.
• 1 sdm asam jawa, larutkan dalam 100 ml air.
• 1 sdm gula merah, serut halus.
• 2 sdm garam.
• 500 ml air.
• Minyak goreng, secukupnya.

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan dari kotoran dan sisiknya. Selanjutnya, cuci ikan dengan air mengalir dan lumuri dengan sedikit garam. Diamkan sebentar, kemudian bilas kembali dengan air bersih.

2. Rendam ikan dalam air perasan jeruk nipis atau cuka selama 15-30 menit. Setelah itu, bilas kembali ikan dengan air bersih.

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Selanjutnya, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan bumbu matang.

4. Masukkan ikan ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Aduk-aduk hingga ikan terbalut rata dengan bumbu.

5. Tuangkan air dan larutan asam jawa ke dalam wajan. Kemudian, aduk rata dan biarkan ikan mendidih.

6.  Setelah ikan mendidih, tambahkan gula merah serut dan garam. Selanjutnya, aduk sampai merata. Biarkan matang dengan api kecil, hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

7.  Kemudian, cicipi kuah ikan pindang dan sesuaikan rasa asam, gurih, manis, dan pedas sesuai selera. Jika perlu, tambahkan garam atau gula secukupnya.

8.  Angkat ikan pindang dan sajikan dalam piring saji. Hidangkan ikan pindang ala rumahan ini selagi hangat dengan nasi putih dan sayur-sayuran sebagai pelengkap.

Ikan pindang akan semakin enak dengan beberapa menu pendamping ini. Cek cara pembuatannya berikut ini:

• Ini 5 Resep Masakan Rumahan Sederhana.
• 9 Resep Sayur Bening Bayam yang Mudah Dibuat di Rumah.
• Ini Cara Praktis Membuat Sambal Terasi Menggugah Selera.

Cara Mengolah Ikan Pindang Supaya Lebih Sehat

Selain menerapkan panduan yang sudah disebutkan di atas, supaya pengolahan lebih sehat, kamu bisa menggunakan tips berikut ini:

1. Pilih ikan segar dan berkualitas

Ikan segar mengandung lebih banyak nutrisi dan bebas dari bau amis yang tidak diinginkan.

2. Kurangi penggunaan minyak goreng

Kemudian, saat menumis bumbu, gunakan minyak goreng secukupnya untuk mengurangi asupan lemak jenuh.

3. Hindari penggunaan gula berlebih

Gula merah atau gula putih adalah salah satu bahan yang memberi cita rasa manis. Selain itu, gunakan gula dengan bijaksana dan hindari penggunaan berlebihan untuk mengurangi konsumsi gula yang berlebihan.

4. Gunakan bumbu segar dan alami

Gunakan bumbu-bumbu segar, yaitu cabai, bawang merah, bawang putih, dan jahe daripada bumbu instan yang mengandung bahan tambahan. Bumbu segar memberikan cita rasa alami yang lebih sehat.

5. Tambahkan sayuran segar

Tambahkan beberapa sayuran segar, yaitu tomat, daun kemangi, atau daun bawang untuk meningkatkan kandungan serat dan vitamin dalam hidangan.

Selamat mencoba dan menikmati sajian ikan pindang ala rumahan ya! Jangan lupa lengkapi nutrisi harian dengan suplemen untuk keluarga. Temukan produknya hanya di Toko Kesehatan Halodoc di bawah ini.

Referensi:

Brilio Food. Diakses pada 2023. 21 Resep kreasi ikan pindang tanpa santan, simpel dan rasanya juara.

Cookpad. Diakses pada 2023. Resep Ikan Pindang.

Merdeka.com. Diakses pada 2023. 6 Resep Ikan Pindang Simpel Ala Rumahan Enak dan Mudah Dibuat.

Healthline. Diakses pada 2023. What Is the Healthiest Way to Cook Fish?