Halodoc, Jakarta – Salad sayur adalah hidangan yang terdiri dari berbagai jenis sayuran segar dan biasanya disajikan mentah. Makanan ini menyajikan serat, vitamin, dan mineral penting dari bahan dasarnya.

Beberapa bahan umum dalam salad sayur meliputi daun selada, tomat ceri, mentimun, wortel, dan kacang-kacangan. Kamu juga bisa menggunakan dressing salad dengan rasa manis, asin, atau gurih sesuai selera.

Resep dan Cara Membuat Salad Sayur 

Salad sayur dapat disajikan dengan berbagai jenis saus atau dressing, seperti saus vinaigrette, saus yoghurt, atau minyak zaitun. Ikuti resep dan cara pembuatannya di bawah ini agar lebih mudah.

Bahan-bahan:

• 4 jeruk nipis.
• ¼ cangkir bawang merah, cincang halus.
• ¼ cangkir minyak zaitun.
• 360 gram kacang hijau, potong-potong.
• 1 ½ cangkir biji jagung.
• 1 buah cabai merah, buang bijinya, potong dadu.
• 2 buah mentimun, belah empat memanjang, iris tipis.
• 350 gram tomat ceri, belah dua.
• 3 siung bawang bombay, iris tipis.
• 1 buah cabai merah panjang, iris tipis-tipis.
• ⅓ cangkir daun ketumbar segar, cincang kasar.
• 1 buah alpukat, kupas, buang bijinya, potong dadu.

Cara membuat dressing:

• Masukkan 1 sendok makan parutan kulit jeruk nipis dan ¼ cangkir air jeruk nipis ke dalam mangkuk. 
• Kocok bawang merah dan minyak. Lalu bumbui dengan garam sesuai selera.

Cara membuat salad:

• Rebus air di dalam panci dan tambahkan sejumput garam.
• Masukkan kacang dan rebus selama 1-2 menit, lalu tiriskan.
• Potong-potong sayuran sesuai dengan selera.
• Masukkan sayur-mayur yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar.
• Tambahkan kacang, jagung, capsicum, mentimun, tomat, daun bawang, dan cabai.
• Tuang dressing salad, alpukat, dan sejumput garam sesuai selera.
• Salad sayur siap santap!

Kamu bisa membaca artikel di bawah ini untuk alternatif jenis sayur dan resep lainnya:

• 20 Jenis Sayuran yang Mendukung Kesehatan Tubuh
• Ini Resep Sayur Daun Singkong yang Praktis Dibuat di Rumah.
• Kandungan Nutrisi dan 13 Manfaat Sayur Kol untuk Kesehatan

Alternatif agar Lebih Menyehatkan

Salad sayur dapat dihidangkan sebagai makanan pembuka, pendamping hidangan utama, atau sebagai hidangan utama, tergantung pada jenis dan ukuran sajian. 

Agar lebih menyehatkan, ini beberapa alternatif bahan yang bisa kamu gunakan:

• Pilih sayuran berwarna-warni, seperti daun selada hijau gelap, tomat merah, paprika kuning, atau wortel oranye. Setiap warna memberikan jenis nutrisi yang berbeda.
• Sertakan sayuran hijau, seperti bayam, kale, atau arugula untuk meningkatkan kandungan serat, zat besi, dan nutrisi lainnya.
• Tambahkan protein nabati seperti kacang-kacangan (kacang hitam, kacang merah), biji-bijian (quinoa, bulgur), atau tahu/tempe.
• Hindari dressing yang tinggi gula atau lemak jenuh. Sebaiknya gunakan minyak zaitun sebagai dasar dressing, tambahkan sedikit cuka apel atau jeruk lemon, serta bumbui dengan daun basil atau mint.

Itulah resep dan cara membuat salad sayur. Silakan berdiskusi dengan dokter spesialis gizi klinik terkait dengan jenis sayuran dan takaran yang sesuai untuk kondisi kesehatan yang kamu alami.

Referensi:

Taste.com.au. Diakses pada 2023. Fresh summer vegetable salad.

Running on Real Food. Diakses pada 2023. Healthy Everyday Rainbow Salad.