Halodoc, Jakarta – Cuanki merupakan salah satu hidangan legendaris dari Bandung yang telah lama memikat lidah para penikmat kuliner. Jajanan ini juga yang paling di cari saat cuaca di Bandung sedang dingin.

Berbeda dari hidangan bakso pada umumnya, cuanki memiliki cita rasa yang unik dan kuah yang khas. Mengingat kenikmatannya yang sulit terlupakan, tentu kamu ingin bisa menikmati menu ini kapan pun saat sedang ingin.

Lantas, apa saja resep dan bagaimana cara membuatnya? Intip ulasannya berikut ini!

Resep Cuanki Khas Bandung Anti Gagal

Bahan utama yang terdapat pada cuanki adalah bakso ikan yang kenyal dan lembut, serta diisi dengan adonan ayam atau daging sapi cincang yang gurih.

Selain itu, jajanan khas Kota Kembang ini memiliki kuah yang kayak rempah, menggunakan campuran antara kaldu sapi, tulang ikan, dan bumbu-bumbu pilihan.

Bahan-bahan untuk 4 porsi:

• 4 buah tahu putih, potong 2 bagian.
• 12 lembar kulit pangsit.
• 4 buah bakso sapi.
• Minyak, untuk menggoreng.

Bahan adonan bakso ikan:

• 200 gram daging ikan tenggiri, haluskan.
• 100 gram tepung tapioka.
• 1 putih telur.
• 3 siung bawang putih, haluskan.
• 1 sdt garam.
• ¼ sdt merica putih bubuk.

Bahan kuah cuanki:

• 300 gram tulang sapi.
• 2 liter air.
• 1 sdm bawang putih goreng, tumbuk.
• 2 cm jahe, haluskan.
• 1 sdm garam.
• 1 sdt bumbu kaldu sapi instan.
• ½ sdt merica putih bubuk.

Bahan pelengkap:

• 1 batang seledri, iris tipis.
• 1 batang daun bawang, iris tipis.
• Kecap manis.
• Sambal cabai rawit.

Cara membuat:

1. Untuk kuah cuanki, rebus tulang sapi hingga mendidih. Setelah itu, kecilkan api. Masukkan semua bahan lalu aduk. Masak hingga tercium aroma harum dan meresap. Jika sudah, angkat dan sisihkan.
2. Untuk adonan ikan. Aduk rata semua bahan. Ambil selembar kulit pangsit, letakkan ½ adonan ikan ke tengahnya, lalu lipat. Ulangi proses serupa untuk sisa kulit pangsit lainnya. Sisihkan.
3. Ambil tahu putih, isi bagian tengahnya dengan adonan ikan. Sisihkan.
4. Kukus separuh tahu isi dan separuh bagian pangsit isi dalam dandan panas hingga matang. Jika sudah matang, angkat dan sisihkan.
5. Panaskan minyak, goreng sisa pangsit mentah hingga matang dan berwarna kecokelatan. Lalu angkat dan sisihkan.
6.  Masukkan goreng, pangsit kukus, tahu, dan bakso ke dalam mangkuk. Kemudian tuang kuah ke dalam mangkuk tersebut.
7. Sajikan dengan pelengkap lainnya.

Jika ingin inspirasi resep makanan berkuah lainnya, baca juga lebih lanjut artikel ini:

• Resep Sehat: Capcay Goreng dan Kuah Rendah Kalori
• Ibu, Ini Resep Membuat Sayur Asem yang Praktis
• 3 Resep Sup Rumput Laut yang Mudah Dibuat di Rumah

Tips Sehat Mengonsumsi Cuanki

Sebagai konsumsi yang bijak, penting bagi kamu untuk tetap memperhatikan keamanan dalam mengonsumsi cuanki.

Selain itu, kamu juga perlu memahami batasan wajar untuk jumlah porsi sekali makan. Hal tersebut demi mencegah masalah kesehatan yang dapat terjadi.

Agar tidak terjadi masalah kesehatan, inilah tips sehat mengonsumsi cuanki:

• Pilih tempat makan yang terpercaya dan memiliki reputasi baik dalam mengolah dan menyajikan makanan. Perhatikan juga kebersihan tempat dan penyajian makanan.
• Pastikan bakso matang dengan sempurna. Sebab, bakso yang matang sudah terhindari dari bakteri berbahaya dan mikroorganisme lain yang mungkin ada dalam daging. Tips ini juga harus kamu perhatikan saat memasak cuanki sendiri di rumah.
• Perhatikan kualitas bahan bakso dan pangsit. Pilih bakso yang menggunakan daging segar dan tidak mengandung bahan pengawet dan zat tambahan berbahaya lainnya. Jika kamu membeli bakso kemasan, periksa bahan-bahan yang terkandung di dalamnya.
• Konsumsi dengan porsi yang tepat. Cuanki mengandung bakso dan pangsit yang mengandung protein dan karbohidrat yang dapat memberikan energi. Namun jika konsumsinya berlebihan, dapat menyebabkan kelebihan kalori dan berdampak pada berat badan bahkan obesitas.
• Batasi asupan garam dalam kuahnya. Mengonsumsi terlalu banyak garam dapat meningkatkan risiko tekanan darah tinggi dan masalah kesehatan lainnya.

Jadi, itulah resep cuanki khas Bandung dan tips sehat mengonsumsinya. Selama mencoba! Untuk mengetahui resep lainnya atau konsultasi seputar gizi dan nutrisi, gunakan aplikasi Halodoc dengan klik gambar di bawah ini.

Referensi:

Masak Apa Hari Ini. Diakses pada 2023. Resep Cuanki Bandung A la Gerobak Kaki Lima

Science Direct. Diakses pada 2023. Ensuring safety and improving keeping quality of meatballs by addition of sesame oil and sesamol as natural antimicrobial and antioxidant agents.