Halodoc, Jakarta – Ayam goreng adalah salah satu hidangan yang paling mudah dibuat bumbunya. Menu ini bisa kamu konsumsi kapan pun, baik untuk sarapan, makan siang atau makan malam. Bahkan, ayam goreng sering menjadi stok agar bisa digoreng kapan saja. Bumbu ayam goreng pun bisa kamu sesuaikan dengan selera.

Namun, orang Indonesia umumnya menyukai bumbu ayam goreng yang berempah.Rasanya yang gurih, lezat, dan kaya rempah menjadikan ayam goreng rempah sebagai pilihan hidangan yang populer di Indonesia.

Nah, berikut resep bumbu ayam goreng yang bisa kamu coba di rumah.

Resep Bumbu Ayam Goreng yang Kaya Rempah

Bumbu ayam goreng akan lebih gurih dan sedap apabila menggunakan rempah-rempah. Berikut beberapa resep yang bisa kamu coba:

1. Resep ayam ungkep

Ayam goreng ungkep adalah hidangan yang paling umum untuk dibuat. Berikut bahan-bahan dan cara memasaknya:

Waktu membuat 75 menit

Untuk 8 porsi

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 2 ruas kunyit
• 1 sdm ketumbar
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• 3 butir kemiri 
• 6 siung bawang putih 
• 1 ruas jahe 
• 2 ruas laos 
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan kunyit, kemiri, bawang putih, jahe dan laos. 
2. Kemudian, masukan ayam ke dalam panci dan tambahkan air sampai menutupi ayam.
3. Masukan salam, serai, ketumbar, garam, kaldu bubuk dan semua bumbu halus.
4. Masak dengan api kecil, angkat jika air mulai menyusut dan bumbu meresap sempurna.
5. Setelah airnya menysut, angkat ayam.
6. Kamu bisa menyimpannya atau bisa langsung kamu goreng jika ingin menyantapnya. 

2. Resep ayam goreng lengkuas

Jika ingin ayam goreng yang lebih gurih dan ada tekstur serundeng, kamu bisa memilih bumbu lengkuas. Begini cara membuatnya:

Waktu membuat 75 menit

Untuk 20 porsi

Bahan-bahan:

• 100 gr lengkuas
• 1 ruas besar jahe
• 3 buah sereh
• 3 ruas kencur
• 1 ruas kunyit
• 150 gram bawang putih
• 5-7 sdm biji ketumbar
• 3 ekor ayam pejantan
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 700 ml air
• Garam
• Kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Potong lengkuas, jahe, kunyit, kencur, sereh. Blender dengan sedikit air.
2. Haluskan bawang putih dan ketumbar. Campurkan dengan bumbu yang sudah diblender. 
3. Masukan ayam ke dalam panci, tambahkan air sampai menutupi ayam. Masukan bumbu halus dan ungkep sampai airnya menyusup. 

7. Setelah airnya menyusut, angkat ayam.
8. Kamu bisa menyimpannya atau bisa langsung kamu goreng jika ingin menyantapnya. 

Selain ayam goreng, kamu juga bisa mencoba resep ayam lainnya berikut ini:

• Ini Resep Rica Rica Ayam yang Cocok untuk Menu Makan Siang
• Catat, Ini Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan dan Daun Pisang
• Ini Resep Ayam Kecap Sehat nan Lezat untuk Keluarga

Tips Membuat Ayam Goreng yang Lebih Sehat

Lakukan tips berikut apabila ingin membuat bumbu ayam goreng yang lebih sehat:

• Batasi jumlah garam dalam membuat bumbu ayam goreng. Gunakan garam secukupnya atau kamu bisa menggantinya dengan garam himalaya atau garam laut yang lebih sehat.
• Hindari menggunakan bumbu instan atau saus siap pakai yang mengandung bahan tambahan seperti MSG, pengawet, atau pewarna buatan. Lebih baik gunakan rempah alami seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, ketumbar, dan lada untuk memberi cita rasa pada bumbu.
• Jika memungkinkan, pilih bumbu-bumbu organik untuk menghindari paparan pestisida dan bahan kimia lainnya.
• Perhatikan ukuran porsi saat menyajikan ayam goreng. Hindari makan berlebihan dan nikmati hidangan dengan porsi yang sesuai.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu dapat mengolah ayam bumbu rempah yang lebih sehat dan lebih bergizi.

Perhatikan kualitas bahan-bahan yang  gunakan dan kurangi penggunaan bahan tambahan yang tidak sehat agar hidangan menjadi lebih baik untuk kesehatan tubuh. 

Kamu bisa bertanya ke ahli gizi melalui aplikasi Halodoc terkait hal ini. Selamat mencoba!

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Ayam Ungkep Bumbu Kuning (stok tinggal goreng); Ayam goreng rempah lengkuas ala RM Mergosari.