Halodoc, Jakarta – Brownies kukus adalah salah satu hidangan yang cocok kamu santap saat sedang berkumpul dengan keluarga. Jika dibandingkan dengan brownies panggang, hidangan ini punya tekstur yang lebih lembut. 

Hal ini karena proses pengukusan yang membuat teksturnya lebih lembut dan lembap. Karena tidak dipanggang, brownies kukus juga memiliki tampilan yang lebih padat dan berwarna lebih gelap. Selain bisa kamu santap bersama, brownies juga cocok kamu jadikan hadiah atau bingkisan. 

Resep Brownies Kukus Lembut dan Lezat

Jika kamu tertarik untuk membuat hidangan ini, berikut resep yang bisa kamu coba:

Brownies Kukus Original

Apabila kamu menyukai brownies original tanpa tambahan apapun, resep ini cocok kamu coba di rumah. Berikut bahan dan langkah pembuatannya:

Bahan-bahan:

• 150 gram dark chocolate compound (DCC)
• 50 gram mentega
• 40 mililiter minyak
• 2 butir telur
• 150 gram gula halus
• 100 gram tepung
• 35 gram cokelat bubuk

Cara membuat:

1. Lelehkan DCC, mentega dan minyak.

2. Aduk telur dan gula sampai larut. Kemudian, campurkan dengan DCC, butter dan minyak yang telah kamu lelehkan. Aduk sampai merata.

3. Ayak tepung dan cokelat bubuk sambil kamu aduk rata.

4. Pastikan hsil adonan kental dan berat.

5. Tuang ke loyang yang sudah dialasi kertas.

6. Kukus selama 40 menit.

Brownies Pisang Kukus

Nah, jika kamu suka variasi brownies yang lain, resep yang satu ini bisa kamu coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 75 gram cokelat blok
• 40 gram butter
• 75 gram gula pasir
• 1 sdt vanilla extract
•  150 gram pisang
• 1 butir telur ayam ukuran besar, kocok lepas
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt baking soda
• 10 gram cokelat bubuk
• 1/4 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Siapkan loyang, olesi dengan mentega dan alasi kertas roti. Panaskan kukusan, tutup bungkus kain.
2. Lumatkan pisang dengan garpu. Kemudian, sisihkan.
3. Campur dan aduk rata tepung terigu, baking powder, baking soda, dan cokelat bubuk. Kemudian, sisihkan.
4. Lelehkan cokelat blok, gula pasir, dan mentega hingga tercampur. Biarkan dingin.
5. Setelah agak dingin, masukkan telur. Aduk menggunakan whisk hingga rata.
6. Tambahkan pisang dan aduk lagi hingga rata.
7. Masukkan bahan kering secara bertahap. Kemudian, aduk dengan spatula.
8. Tambahkan vanilla cair aduk rata.
9. Masukkan adonan ke dalam loyang dan kukus dengan api sedang sekitar 25-30 menit.

Selain brownies, kamu bisa mencoba resep kukus lainnya seperti berikut ini:

• Resep Sehat: Kue Kukus yang Cocok untuk Camilan Diet
• Cara Membuat Bolu Kukus Lezat yang Baik untuk Pengidap Diabetes
• Resep Sehat: Bolu Pisang Kukus untuk Pengidap Diabetes

Tips Membuat Brownies yang Lebih Sehat

Brownies cenderung tinggi kalori dan tinggi gula. Untuk itu, kamu bisa mempertimbangkan tips berikut untuk membuat brownies yang jauh lebih sehat:

1. Tepung gandum utuh

Gunakan tepung gandum utuh sebagai pengganti tepung terigu biasa. Jenis tepung ini mengandung serat lebih tinggi dan lebih banyak nutrisi ketimbang tepung terigu biasa.

2. Gula kelapa atau gula aren

Gantikan gula putih dengan gula kelapa atau gula aren yang lebih alami. Gula kelapa memiliki indeks glikemik yang lebih rendah ketimbang gula aren.

3. Minyak zaitun atau alpukat

Alih-alih menggunakan mentega, gunakan minyak zaitun atau alpukat yang sehat sebagai pengganti. Kedua jenis minyak ini mengandung lemak sehat yang lebih baik untuk kesehatan jantung.

4. Cokelat hitam

Pilih cokelat hitam dengan kandungan kakao yang tinggi, minimal 70 persen atau lebih. Cokelat hitam mengandung antioksidan dan lebih rendah gula daripada cokelat susu.

5. Telur ayam organik

Kamu bisa menggunakan telur ayam organik dari hewan yang dipelihara dengan baik. Telur organik umumnya memiliki kandungan nutrisi yang lebih baik dibandingkan dengan telur biasa.

6. Pilih topping sehat

Kamu dapat menambahkan topping seperti potongan almond, kenari, atau biji chia untuk memberikan tambahan nutrisi pada brownies kukus.

Itulah resep brownies kukus yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah. Jika punya pertanyaan lain seputar gizi dan nutrisi makanan, jangan ragu menghubungi ahli gizi di aplikasi Halodoc!

Referensi:

Brilio Food. Diakses pada 2023. 23 Cara membuat brownies kukus, enak, lembut, dan mudah ditiru