Halodoc, Jakarta – Seblak adalah camilan khas Indonesia yang berasal dari Bandung. Awalnya, hidangan ini berisi kerupuk basah, bakso, mie, sayuran, dan potongan daging seperti ayam atau sapi. 

Namun kini, isi seblak menjadi lebih variatif, karena banyak orang yang mengembangkan resep makanan ini. Meski begitu, cita rasa kuahnya tetap sama, yaitu pedas, gurih, dan aroma kencur yang khas. 

Mahu resep dan cara bikin seblak dengan bahan sederhana? Berikut ulasannya!

Resep dan Cara Bikin Seblak Kwetiau

Salah satu varian seblak hasil pengembangan resep makanan ini adalah seblak kwetiau. Untuk membuat satu porsinya, kamu membutuhkan waktu 30 menit dengan ragam bahan di bawah ini.

Bahan-bahan:

• 1 genggam kwetiau basah.
• 1 kuntum sawi hijau.
• Bakso sapi sesuai selera.
• 1 butir telur ayam.
• Gula secukupnya.
• Garam secukupnya.
• ½ sdt saus tiram.
• ½ sdt kaldu bubuk.
• 1 gelas air.

Bahan bumbu halus:

• 2 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 15 buah cabai rawit.
• 2 ruas kencur.
• ½ sdm cabe bubuk (optional).

Cara membuat:

• Panaskan minyak goreng, ceplok telur dan orak arik hingga matang, lalu sisihkan.
• Tumis bumbu halus hingga matang, lalu masukkan bakso dan sawi hijau. Aduk sampai layu.
• Tuangkan 1 gelas air. Jika kurang, kamu bisa menambahkannya sesuai dengan selera.
• Beri kaldu bubuk, garam, gula, saus tiram, dan cabai bubuk. Selanjutnya aduk sampai rata, bila perlu koreksi rasanya.
• Jika rasanya sudah pas, masukkan telur orak-arik.
• Seblak kwetiau siap santap!

Selain memasaknya dengan bumbu seblak, kamu juga bisa memasak kwetiau dengan beberapa varian ini:

• Ini Resep Kwetiau Rumahan Sehat untuk Makan Malam Keluarga 
• Praktis dan Enak, Ini Resep Kwetiau Goreng Telur yang Lezat 

Alternatif agar Lebih Sehat

Dalam satu porsi kwetiau sebanyak 100 gram mengandung 175 kilo kalori, 6.37 gram lemak, dan 23.7 gram karbohidrat. Meski jumlahnya sedikit, kandungan tersebut bisa menumpuk dalam tubuh jika dikonsumsi terlalu banyak.

Agar lebih menyehatkan, kamu bisa menambahkan ragam sayuran lain, seperti kembang kol, jamur enoki, brokoli, daun bawang, dan wortel. Selain itu, hindari penggunaan garam dan jarum, gantikan dengan bawang-bawangan saja.

Kamu juga bisa menggunakan minyak kanola atau minyak kelapa untuk menumis bumbu. 

Bagi pengidap sakit maag atau asam lambung, sebaiknya hindari penggunaan cabai berlebihan, karena dapat merangsang produksi asam lambung. Cabai memicu iritasi pada dinding lambung, meningkatkan risiko refluks asam, dan memperburuk gejala maag

Itulah cara membuat seblak rumahan dengan alternatif bahan yang lebih menyehatkan. Kamu juga bisa hubungi dokter spesialis gizi di Halodoc untuk mengetahui takaran saji yang tepat bagi keluarga.

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Seblak Kwetiau.

Fatsecret. Diakses pada 2023. Kwetiau.