Halodoc, Jakarta – Meskipun berasal dari Jepang, saus mentai kerap menjadi sajian di berbagai negara. Hal ini karena sentuhan mentai yang sesuai dengan banyak sajian dunia. 

Saus mentai memang memiliki keistimewaan yang sulit untuk dilewatkan. Keunikan rasa, aroma, dan fleksibilitas penggunaannya membuat saus ini mampu mengangkat cita rasa hidangan menjadi lebih istimewa, dan menggugah selera.

Seperti apa cara membuatnya di rumah?

Resep Saus Mentai yang Enak dan Simpel

Saus mentai dapat disajikan sebagai saus pada hidangan ikan, seafood, sushi, pasta, burger, dan lainnya. Kamu juga dapat menyesuaikan jumlah bubuk cabai untuk mengatur tingkat kepedasan saus sesuai dengan selera. Berikut adalah bahan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 3 sendok makan mentega.
• 2 sendok makan tepung terigu.
• 1 gelas susu segar.
• 2 sendok makan mayones.
• 2 sendok makan saus tomat.
• 1 sendok makan bubuk cabai (atau sesuai selera).
• Garam dan gula secukupnya.

Cara membuat:

1. Panaskan mentega dalam wajan di atas api sedang hingga mentega meleleh dan mulai berbuih.

2. Setelah mentega meleleh, tambahkan tepung terigu secara perlahan sambil terus diaduk. Aduk hingga tepung terigu tercampur rata dengan mentega dan membentuk pasta kuning kecoklatan.

3. Selanjutnya, tuangkan susu segar secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Aduk hingga adonan mulai mengental.

4. Tambahkan mayones dan saus tomat ke dalam adonan. Kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata dan saus mulai terlihat kental dan berwarna cerah.

5. Tambahkan bubuk cabai untuk memberikan sentuhan pedas pada saus. Jika tidak suka pedas, kamu dapat mengurangi atau menghilangkan bubuk cabai.

6. Tambahkan sedikit garam dan gula secukupnya untuk mengimbangi rasa.

7. Teruskan mengaduk adonan hingga mendidih dan mengental. Pastikan tidak ada gumpalan-gumpalan dalam saus.

7. Cicipi saus mentai dan sesuaikan rasa sesuai preferensi. Tambahkan garam, gula, atau bumbu lainnya, jika perlu.

8. Selanjutnya, setelah saus mencapai konsistensi yang kamu inginkan. Matikan api dan saus mentai siap saji.

Mau tahu resep menarik dan praktis lainnya? Baca resep-resep di bawah ini:

• Ini 3 Resep Jamur Crispy yang Lezat, Gurih, dan Praktis.
• Camilan Khas Jepang, Begini Resep Takoyaki Sederhana yang Lezat.
• Ini 5 Resep Es Lilin Kekinian yang Segar.

Alternatif Membuat Saus Mentai agar Lebih Sehat

Saus mentai memiliki rasa yang kaya dan unik, namun dengan beberapa penyesuaian, kamu dapat membuatnya lebih sehat tanpa mengurangi kenikmatan rasanya. Berikut tipsnya:

1. Pilih bahan yang lebih sehat

Gantilah mentega dengan minyak zaitun ekstra virgin untuk mengurangi kandungan lemak jenuh. Pilih susu rendah lemak atau susu nabati seperti susu almond atau susu oat untuk mengurangi asupan lemak dan kolesterol.

2. Tepung terigu alternatif

Gunakan tepung terigu gandum utuh atau tepung terigu rendah gluten sebagai alternatif. Ini akan meningkatkan kandungan serat dan nutrisi dalam saus.

3. Pilih mayones dan saus tomat yang rendah lemak 

Bila perlu, pilih juga kedua produk tersebut yang bebas gula tambahan. Kamu juga dapat membuat mayones sendiri dengan menggunakan minyak zaitun dan telur rendah kolesterol.

4. Bubuk cabai tanpa tambahan gula

Alternatifnya, kamu masih bisa mendapatkan sentuhan pedas tanpa harus menambahkan gula.

Dengan menerapkan tips-tips di atas, kamu dapat membuat saus mentai yang lebih sehat tanpa mengorbankan rasa lezatnya. Ingatlah, perubahan kecil dalam bahan dan teknik memasak dapat berdampak besar pada nilai nutrisi dan kesehatan tubuh.

Referensi:

Fimela. Diakses pada 2023. Cara Membuat Saus Mentai yang Praktis, Cocok untuk Ide Jualan.

Kompas. Diakses pada 2023. Apa Itu Saus Mentai, Olahan Mentaiko yang Populer di Indonesia?

Cookpad. Diakses pada 2023. Resep Saus Mentai.

Sweecooks.com. Diakses pada 2023. Donburi Series – Salmon Mentai-don.

All Day I Eat. Diakses pada 2023. Mentaiko FAQs.