Ini Cara Membuat Pukis yang Lembut untuk Camilan

Camilan

Diet dan Nutrisi

7 menit

Ditinjau oleh

dr. Rizal Fadli

17 Desember 2024

“Cara membuat kue pukis cukup mudah dan kamu juga bisa menambahkan berbagai varian topping pelengkap.”

Ini Cara Membuat Pukis yang Lembut untuk Camilan

DAFTAR ISI

Pukis merupakan kue tradisional Indonesia yang memiliki bentuk yang khas, yaitu setengah lingkaran yang berwarna cokelat pada bagian bawah dan kuning pada bagian permukaannya. Rasanya yang manis dan lembut membuat kue ini menjadi camilan favorit banyak orang.

Biasanya kamu bisa menjumpai kue ini di area pusat jajanan, seperti di pasar malam atau area perkantoran. Namun, sebenarnya kamu bisa membuat jajajan tersebut sendiri untuk camilan di rumah lho. Caranya cukup mudah, yuk ketahui di sini.

Cara Membuat Pukis yang Lembut

Untuk mendapatkan hasil pukis yang lembut dan sempurna, diperlukan beberapa trik dan bahan yang tepat. Berikut cara membuat pukis yang lembut untuk camilan di rumah:

Waktu pembuatan: 60 menit

Porsi: 25 buah pukis.

Bahan-bahan biang:

25 gram tepung terigu.
50 mililiter air hangat.
1/2 sdm ragi instan (fermipan).

Bahan:

3 butir telur.
150 gram gula pasir.
250 gram tepung terigu.
300 mililiter santan kental hangat (1 kelapa).
50 mililiter minyak sayur.
1/2 sdt garam.

Cara membuatnya:

Pertama-tama, campur semua bahan biang dalam wadah, lalu aduk rata. Biarkan sebentar, kurang lebih 10 menit sampai berbuih.
Kemudian, pada wadah yang lain, kocok telur dan gula hingga kental dengan menggunakan mixer. Kecilkan mixer, lalu masukan bahan biang, terigu dan santan sedikit demi sedikit bergantian sambil dikocok hingga rata.
Kemudian, masukan minyak sayur dan garam, aduk rata.
Lalu, diamkan adonan selama satu jam hingga mengembang.
Panaskan cetakan pukis dengan menggunakan api kecil, lalu olesi dengan margarin. Tuang adonan hingga 3/4 cetakan, lalu tutup dan tunggu hingga matang, angkat. Kue pukis paling nikmat selagi hangat.

Tips memasak pukis:

Gunakan wadah yang besar waktu mengocok telur karena adonan akan mengembang dua kali lipat.
Aduk adonan tiap kali akan menuang adonan ke cetakan. Ini untuk menghilangkan gelembung udara agar permukaan kue tetap mulus tdk berlubang-lubang.
Kamu bisa menambahkan pasta pandan atau coklat pada adonan untuk memberi rasa yang berbeda.

Selain cara membuat kue pukis di atas, cari tahu juga resep berikut:

Fakta Unik Tentang Kue Pukis:

1. Kue pukis berasal dari adaptasi kue mini Belanda.
2. Nama pukis berasal dari bahasa Belanda yaitu “poffertjes” yang berarti kue mini.
3. Di Malaysia, kue pukis dikenal dengan nama “kuih pukis”.
4. Di beberapa daerah di Indonesia, kue pukis tradisional masih dipanggang dengan api dan arang.
5. Semakin berkembangnya zaman, kue pukis semakin divariasikan seperti pukis isi durian, pukis topping matcha, bahkan pukis dengan es krim.

Resep Kue Pukis Pandan Coklat

Selain membuat kue pukis yang lembut, kamu juga bisa mencoba resep lain seperti kue pukis pandan coklat. Nah, ini dia resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

200 gram tepung terigu.
50 gram tepung beras.
100 gram gula pasir.
2 butir telur.
200 ml santan kelapa (bisa menggunakan santan instan).
½ sendok teh ragi instan.
½ sendok teh soda kue.
1 sendok makan aid daun pandan (bisa menggunakan pasta pandan).
2 sendok makan coklat bubuk.
½ sendok teh vanili bubuk.
½ sendok teh garam.
Margarin leleh.

Cara membuat:

Persiapkan bahan basah dengan cara mengocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna lebih terang. Setelah mengembang, masukkan santan kelapa dan air daun pandan, lalu aduk hingga rata.
Campurkan bahan kering seperti tepung terigu yang sudah diayak, tepung beras, ragi instan, soda kue, vanili bubuk, dan garam. Campurkan bahan kering tersebut ke dalam adonan basah sedikit-sedikit. Pastikan untuk mengaduknya sampai rata.
Setelah tercampur rata, diamkan adonan selama 15-20 menit untuk memberi waktu pada ragi untuk berkembang.
Panaskan cetakan kue pukis. Pastikan untuk mengolesi margarin terlebih dahulu ke dalam cetakan agar tidak lengket.
Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian untuk adonan berwarna putih, dan adonan lain dicampur dengan coklat bubuk hingga merata.
Tuang adonan putih terlebih dahulu ke dalam cetakan, lalu tuang lapisan coklat di atasnya.
Masak dengan api kecil hingga matang dan bagian atas sedikit kecoklatan.
Setelah matang, angkat dan kue pukis pandan coklat siap dinikmati.

Resep Kue Pukis Pisang Coklat

Paduan dari rasa manis pisang dan coklat tentunya akan menimbulkan ciri khas dari kue pukis pisang coklat ini. Berikut resep dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

200 gram tepung terigu.
100 gram tepung beras.
100 gram gula pasir.
2 butir telur.
100 ml susu cair.
1 sendok teh ragi instan.
½ sendok teh soda kue.
1 buah pisang raja matang yang sudah dihancurkan.
2 sendok makan coklat bubuk.
½ sendok teh vanili bubuk.
½ sendok teh garam.
Margarin leleh sebagai olesan.

Cara membuat:

Ayak tepung terigu dan campurkan dengan bahan kering lainnya seperti tepung beras, ragi, soda kue, dan garam ke dalam satu wadah.
Kocok telur, gula pasir, dan susu cair hingga berbusa. Lalu masukan pisang yang sudah dilumatkan dan aduk rata.
Campurkan bahan kering sedikit-sedikit ke dalam adonan basah sambil terus diaduk perlahan. Tambahkan juga coklat bubuk dan vanili, aduk sampai rata.
Diamkan adonan selama 15 menit agar mengembang.
Panaskan cetakan pukis dan olesi terlebih dahulu dengan margarin.
Tuang adonan ke dalam cetakan lalu masak dengan api kecil hingga matang.
Angkat dan pukis mini pisang coklat lezat siap untuk disajikan.

Tips Sehat untuk Menikmati Kue Pukis

Bila dibandingkan dengan jajanan kue tradisional lainnya, kalori kue pukis sebenarnya terbilang rendah. Satu buah kue tersebut hanya mengandung 117 kalori.

Kue pukis juga bisa menjadi salah satu pilihan camilan yang sehat, karena pembuatan kue tersebut dengan cara dipanggang sehingga tidak mengandung banyak minyak.

Meski begitu, topping yang kamu tambahkan pada permukaan kue tentunya akan menambah kalori dalam kue tersebut. Contohnya, pukis coklat bisa mengandung 181 kalori, sedangkan varian keju 188 kalori.

Jadi, agar berat badan tidak naik, konsumsilah menu sehat ini dalam batas yang wajar. Bila kamu sudah mengonsumsi banyak kalori pada hari itu, pilihlah kue pukis yang polos tanpa topping yang paling rendah jumlah kalorinya.

Selain itu, kamu juga bisa mengganti bahan atau topping kue dengan yang rendah kalori agar bisa mengonsumsi camilan tersebut tanpa rasa bersalah.

Misalnya, pilih tepung terigu protein sedang atau rendah sebagai bahan dasar dari kue yang lebih rendah kalori.

Itulah cara membuat kue pukis untuk camilan di rumah. Bila kamu punya pertanyaan lain tentang nutrisi dan jenis camilan untuk diet, hubungi ahli gizi di Halodoc! Yuk, download aplikasinya sekarang juga di Apps Store dan Google Play.