Halodoc, Jakarta – Okonomiyaki adalah hidangan yang populer di Jepang dan banyak terdapat di restoran dan festival makanan. Jajanan ini dimasak dengan cara digoreng pada permukaan datar. Atau, bisa menggunakan papan panas (teppan) hingga kedua sisi matang dan berwarna keemasan. Setelah matang, okonomiyaki semakin lengkap dengan beragam topping dan saus. 

Sausnya bernama okonomiyaki sauce, memiliki rasa manis dan gurih dengan sedikit rasa pedas. Hidangan ini lengkap dengan taburan bonito flakes (serut ikan kering) dan nori (rumput laut) di atasnya. Bagaimana cara membuat kudapan Jepang yang mudah?

Resep Membuat Okonomiyaki Khas Jepang

Salah satu daya tarik utama okonomiyaki adalah variasi bahan-bahannya. Kamu dapat menambahkan bahan-bahan favorit, yaitu daging, seafood, sayuran, atau keju. Berikut ini salah satu rekomendasi resep okonomiyaki yang praktis dan mudah untuk kamu tiru.

Bahan-bahan: 

•  100 gram tepung terigu.
• 150 ml kaldu dashi (bisa diganti dengan air).
• 1 telur.
• 1 batang negi (bawang daun), iris tipis.
• 100 gram daging ayam, potong kecil-kecil (opsional).
• 1 cangkir kubis atau kol, iris tipis.
• 50 gram udang, kupas dan buang kepala (opsional).
• 50 gram cumi-cumi, potong kecil-kecil (opsional).
• Minyak sayur untuk menggoreng.
• Okonomiyaki sauce (saus okonomiyaki, dapat dibeli di toko bahan baku Jepang atau diganti dengan saus BBQ).
• Mayones.
• Bonito flakes (serut ikan kering).
• Nori (rumput laut), iris tipis.

Cara membuat: 

1. Siapkan mangkuk besar, campurkan tepung terigu, kaldu dashi (atau air), dan telur. Aduk rata hingga membentuk adonan kental dan lembut. Pastikan tidak ada gumpalan tepung dalam adonan.

2. Kemudian, tambahkan kubis atau kol, serta irisan negi ke dalam adonan tepung. Jika menggunakan daging sapi atau ayam, udang, atau cumi-cumi, tambahkan juga ke dalam adonan. Selanjutnya, aduk hingga semua bahan tercampur merata dalam adonan.

3. Selanjutnya, panaskan wajan datar (teppan) atau wajan anti lengket dengan sedikit minyak sayur di atas api sedang. Pastikan permukaan wajan ter-cover dengan minyak.

4. Tuangkan setengah adonan ke dalam wajan untuk membentuk pancake ukuran sedang. Selanjutnya, ratakan adonan dengan spatula menjadi lingkaran tipis.

5. Masak adonan selama 3-4 menit di setiap sisi, hingga kedua sisi berwarna keemasan dan matang.

6. Setelah matang, balik adonan menggunakan spatula untuk memastikan kedua sisinya matang secara merata.

7. Kemudian, angkat masakan dari wajan dan letakkan di piring saji.

8. Oleskan saus di atas permukaan masakan. Berikan juga mayones dalam bentuk garis-garis di atasnya.

9. Selanjutnya, taburkan bonito flakes dan iris tipis nori di atas permukaan saus dan mayones sebagai hiasan.

10. Okonomiyaki siap saji dan dapat kamu nikmati selagi hangat. Kemudian, potong okonomiyaki menjadi beberapa bagian.

Selain kudapan ini, ada pilihan jajanan enak di rumah, baca rekomendasi resepnya di sini:

• Ini 3 Cara Membuat Toppoki Lezat dan Kenyal di Rumah.
• Cocok untuk Camilan, Ini Resep Pisang Molen Renyah dan Manis.
• 3 Jajanan Kekinian dan Resep serta Cara untuk Membuatnya.

Cara Mengolah Okonomiyaki agar Lebih Sehat

Ingin menikmati makanan khas ini dengan lebih sehat? Ada rekomendasi pengolahan sehatnya di sini:

1. Memilih bahan yang sehat 

Gunakan sayuran segar, seperti wortel, brokoli, bayam, atau jamur sebagai alternatif sehat untuk bahan tambahan seperti daging atau seafood yang tinggi lemak. Selain itu, pastikan untuk memilih bahan berkualitas tinggi dan bebas bahan pengawet atau tambahan kimia.

2. Kurangi penggunaan minyak

Dalam resep tradisional, adonan sering digoreng dalam banyak minyak untuk memberikan tekstur yang renyah. Kamu dapat mengurangi penggunaan minyak dengan memilih untuk menggoreng okonomiyaki menggunakan sedikit minyak.

Atau, kamu dapat menggorengnya tanpa minyak dengan menggunakan wajan anti lengket.

3. Alternatif tepung

Bila ingin menghindari gluten atau mencari alternatif yang lebih sehat, ganti tepung dengan beberapa bahan, yaitu tepung beras, tepung jagung, atau tepung kacang-kacangan. 

4. Takaran saos

Saos okonomiyaki biasanya mengandung banyak gula dan kalori. Untuk membuatnya lebih sehat, batasi penggunaan saos, atau buat saos sendiri dengan bahan-bahan yang lebih sehat dan rendah gula.

5. Hindari penggunaan MSG

Beberapa resep okonomiyaki mengandung MSG sebagai penyedap rasa. Lebih baik hindari penggunaan MSG dan berfokus pada penggunaan bumbu alami seperti bawang putih atau jahe untuk memberi rasa pada makanan ini.

Selamat mencoba dan nikmati hidangan okonomiyaki yang sehat dan menggugah selera! Jangan lupa untuk selalu sajikan makanan sehat bergizi untuk santapan keluarga. Lengkapi dengan vitamin dan suplemen yang dibutuhkan, beli produknya hanya di Toko Kesehatan Halodoc.✔️

Referensi:

Kompas.com. Diakses pada 2023. Resep Okonomiyaki Lengkap dengan Cara Membuat Sausnya.

Resep Koki.id. Diakses pada 2023. Resep Okonomiyaki.

Kumparan.com. Diakses pada 2023. Resep Okonomiyaki, Kudapan Gurih Khas Jepang untuk Keluarga.

Nibble.id. Diakses pada 2023. 10 Jajanan Khas Jepang Super Lezat dan Bikin Ngiler.

Lemon8-app.com. Diakses pada 2023. 10 Menit Okonomiyaki Diet Sehat Rendah Kalori.

Halodoc. Diakses pada 2023. 4 Tips Masak Tanpa Merusak Gizi Makanan.