Halodoc, Jakarta – Gado-gado adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari berbagai jenis sayuran yang direbus atau direndam dalam air mendidih. Selanjutnya, hidangan tersebut akan disiram dengan sambal kacang.

Gado-gado punya rasa yang unik, yaitu gurih, manis, asin, dan pedas jadi satu. Makanan ini sering dijumpai di berbagai restoran, warung makan, bahkan warung tenda kaki lima.

Resep Simpel Membuat Gado-Gado di Rumah

Untuk membuat gado-gado yang sederhana, kamu membutuhkan waktu selama  1 jam 30 menit. Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan untuk membuat jenis makanan sehat ini:

Bahan-bahan: 

• 500 gr kentang.
• 3 buah wortel.
• 10 buah kacang panjang.
• 1 mangkuk tauge.
• 1 bonggol sawi.
• 2 buah tomat.
• Selada (optional).
• 4 butir telur ayam rebus.
• 1 piring tempe.
• 1 piring tahu putih.
• Bawang goreng secukupnya.

Untuk menjaga sistem imun tubuh, kamu bisa mengonsumsi beberapa rekomendasi makanan ini: 5 Pilihan Makanan untuk Menjaga Sistem Kekebalan Tubuh.

Bahan bumbu gado-gado:

• 150 gram sambal pecel siap saji.
• 1 ½ gelas santan kental.
• 3 buah kentang rebus.
• 1 lembar daun salam.
• 50 gram gula merah.
• Garam secukupnya.
• Air secukupnya.

Cara membuat sambal gado-gado:

• Rebus kentang dan uleg halus.
• Masukkan sambal pecel siap saji, daun salam, santan, dan kentang ke dalam panci.
• Rebus sambal hingga larut dan menjadi kental.

Cara membuat gado-gado:

• Petik sayuran dan cuci sampai bersih.
• Rebus sayuran dan telur. Kemudian tiriskan.
• Poting tahu dan tempe, lalu marinasi dengan bumbu.
• Goreng tempe sampai matang.
• Siapkan piring saji, tambahkan sayuran, tahu, tempe, dan telur rebus.
• Siramkan sambal gado-gado dan tambahkan taburan bawang merah goreng serta irisan tomat segar.
• Gado-gado siap santap.

Kacang pada gado-gado bisa meningkatkan risiko hipertensi. Ini jenis makanan yang sebaiknya kamu konsumsi: 7 Jenis Makanan yang Harus Dihindari Pengidap Hipertensi.

Alternatif Agar Gado-Gado Lebih Sehat

Konsumsi kacang tanah sebagai bumbu gado-gado secara berlebihan berisiko meningkatkan hipertensi atau tekanan darah tinggi. Apalagi jika dikonsumsi oleh orang yang berisiko terhadap penyakit tersebut. 

Agar lebih sehat, kamu bisa mengganti kacang tanah dengan kacang pohon, seperti almond, kenari, pistachios , atau kacang mete. Rasanya memang kurang gurih, tetapi lebih aman dan menyehatkan.

Kacang-kacangan pengganti kacang tanah itu mengandung banyak vitamin, mineral, dan antioksidan yang ramah bagi organ jantung. Selain itu juga dapat membantu metabolisme asam amino (triptifan) di usus.

Studi Mixed tree nut snacks compared to refined carbohydrate snacks resulted in weight loss and increased satiety during both weight loss and weight maintenance: a 24-week randomized controlled trial, yang terbit pada Jurnal Nutrients juga menyebutkan, metabolit triptofan memiliki manfaat kardioprotektif.

Dalam studi menjelaskan, seseorang mengalami detak jantung dan tekanan darah yang lebih rendah setelah mengonsumsinya. Untuk mendapatkan manfaatnya, kamu bisa mengonsumsi 1.5 ons atau sekitar 42 g kacang pohon setiap hari.

Namun, diperlukan lebih banyak penelitian untuk memahami bagaimana triptofan berinteraksi dengan tubuh.

Ketahui juga: Konsumsi Makanan Bergizi dan Bernutrisi untuk Hidup Sehat.

Untuk mengetahui jumlah asupan yang sesuai, diskusikan saja dengan dokter spesialis gizi klinik. Dapatkan juga informasi lain seputar kesehatan dan pola hidup sehat lainnya dengan men-download Halodoc sekarang juga.

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Gado Gado Bumbu Siram Sambal Pecel Praktis.

Nutrients. Diakses pada 2023. Mixed tree nut snacks compared to refined carbohydrate snacks resulted in weight loss and increased satiety during both weight loss and weight maintenance: a 24-week randomized controlled trial.