Halodoc, Jakarta – Tahu bakso adalah kuliner khas asal Ungaran, Semarang. Makanan ini terbuat dari tahu yang diisi dengan adonan bakso. Biasanya terbuat dari daging sapi atau ayam. 

Tahu bakso adalah makanan yang disajikan dengan kuah kaldu, mie, bakso, serta berbagai pelengkap. Tekstur kenyal dan rasa gurihnya membuat tahu bakso menjadi hidangan favorit banyak orang.

Resep Tahu Bakso Ayam Jamur

Kamu membutuhkan waktu sekitar 45 menit untuk membuat menu makanan ini. Kamu bisa menyimpan makanan ini dalam freezer selama 1-2 minggu dan menggorengnya sebagai lauk utama. Nah, mau tahu bagaimana cara membuatnya?

Bahan-bahan:

• 15 buah tahu pong.

Bahan isian :

• 300 gram daging ayam.
• 50 gram jamur kuping.
• 150 gram tepung tapioka.
• 1 sdm tepung terigu serba guna.
• 2 batang daun bawang.
• 1 butir telur.
• 1 mangkuk es batu.

Bahan bumbu :

• 6 siung bawang putih, cincang halus dan goreng.
• 1 sdm bawang goreng.
• 2 batang daun bawang.
• 1 sdt lada bubuk.
• 1 sdm saus tiram.
• Garam secukupnya.
• Gula pasir secukupnya.

Cara membuat:

• Siapkan semua bahan, lalu cuci bersih tahu.
•  Keluarkan isi tahu dengan sendok, kemudian sisihkan.
• Cuci ayam sampai bersih, lalu marinasi dengan air jeruk atau lemon. Biarkan selama 10-15 menit, kemudian bilas.
• Potong ayam dan masukan dalam food processor bersama es batu. Giling hingga ½ halus.
• Setelah ½ halus, masukan isi tahu giling, tambahkan bawang merah goreng, dan bawang putih. Giling hingga semua bahan halus.
• Keluarkan dari food processor dan pindahkan dalam mangkuk.
• Masukan telur, garam, lada bubuk, jamur kuping, dan daun bawang yang sudah dicincang ke dalam wadah, kemudian aduk rata.
• Masukan saus tiram, tepung terigu, dan tepung tapioka. Kemudian aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasa.
• Ambil tahu yang sudah dikeluarkan isinya, kemudian isi dengan bahan isian . Lakukan hingga selesai.
• Panaskan panci pengukus hingga air mendidih. 
• Masukan tahu yang sudah diberi isian dan kukus selama 20-25 menit.
• Angkat setelah matang dan masukkan ke dalam wadah.
• Kamu bisa langsung memakannya atau menggorengnya agar teksturnya menjadi lebih krispi.
• Tahu siap santap sebagai cemilan atau lauk utama!

Selain tahu bakso, kamu bisa membuat beberapa menu cemilan lainnya dari rekomendasi resep di bawah ini:

• Ini 3 Cara Membuat Topokki Lezat dan Kenyal di Rumah
• Catat, Ini 3 Resep Kue Apem yang Empuk dan Kenyal
• 5 Resep Sandwich Buah yang Simpel untuk Acara Special

Bahan Alternatif yang Lebih Menyehatkan 

Bagi pengidap hipertensi atau tekanan darah tinggi, mereka wajib membatasi asupan lemak jenuh dari olahan daging ayam. Sebab, makanan ini bisa meningkatkan kadar kolesterol total dalam darah.

Jadi, sebaiknya pakai daging ayam di area paha karena mengandung sedikit lemak dan kalori ketimbang bagian lainnya. Selain itu, batasi juga asupan natrium dari garam dan bumbu penyedap.

Perhatikan juga proses pengolahannya. Jika ingin menggorengnya, goreng dengan minyak yang lebih sehat, seperti minyak kelapa atau kanola. Batasi juga penggunaannya agar tak berisiko membahayakan kesehatan.

Kamu bisa bertanya langsung dengan dokter pesialis gizi klinik terkait cara mengolah atau bahan-bahan yang sesuai dengan kondisi kesehatanmu. Klik gambar berikut untuk berbicara dengan dokter sekarang:

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Tahu bakso ayam jamur frozen food.

Tribun News. Diakses pada 2023. Tahu Bakso.