Halodoc, Jakarta – Cilok adalah singkatan dari ‘aci dicolok’. Ini adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari adonan tepung tapioka yang digiling halus dan dibentuk menjadi bola-bola kecil. 

Cara membuat makanan ini dengan direbus dalam air mendidih hingga bola-bola tepung matang. Setelah matang, cilok biasanya disajikan dengan bumbu kacang atau sambal sebagai saus pelengkap. 

Cara Membuat Cilok yang Mudah dan Praktis

Cilok memiliki tekstur kenyal dan lembut, serta memiliki rasa yang netral sehingga dapat dipadukan dengan berbagai saus atau bumbu. Menu makanan ini biasanya dijajakan di kaki lima, pasar tradisional, atau warung makan. 

Ini beberapa cara membuatnya:

1. Cilok bumbu kacang

Bahan-bahan:

• 150 gram tepung tapioka.
• 125 gram tepung terigu.
• 2 batang bawang bombay.
• 2 siung bawang putih.
• ½ sdt lada bubuk.
• Kaldu bubuk secukupnya.
• Garam secukupnya.
• Air panas secukupnya.

Bumbu kacang:

• 100 gram kacang tanah.
• 3 siung bawang putih,
• 10 buah cabe merah keriting.
• 1 ruas kencur.
• Gula secukupnya.
• Garam secukupnya.
• 1 lembar daun salam.

Bahan pelengkap:

• Saus cabe.
• Kecap manis.

Cara membuatnya:

• Goreng kacang, bawang putih dan cabe merah. Lalu, masukkan ke dalam copper, tambahkan kencur. Haluskan.
• Tuang kedalam wajan beri daun salam, gula, kaldu bubuk, dan garam. Kemudian tes rasanya.
• Masak hingga mendidih.
• Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, tuang air panas, lalu aduk hingga merata. Kemudian, bentuk adonan sesuai dengan selera.
• Didihkan air dengan sedikit minyak.
• Masukkan cilok ke dalam air mendidih hingga mengapung.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan dengan kuah kacang dan pelengkap.

Selain itu, kamu bisa membuat beberapa jenis cemilan ini dari bahan-bahan yang ada di rumah. Praktis dan tidak membutuhkan waktu lama untuk mengolahnya.

• Ini 3 Cara Membuat Topokki Lezat dan Kenyal di Rumah
• Catat, Ini 3 Resep Kue Apem yang Empuk dan Kenyal
• 5 Resep Sandwich Buah yang Simpel untuk Acara Special

2. Seblak cilok timun telur

Bahan-bahan:

• 25 butir cilok.
• 1 butir telur.
• ½ buah timun.
• ½ saset bumbu nasi goreng pedas.
• 2 siung bawang putih.
• 1 buah bawang bombay.
• Bubuk cabe secukupnya.

Cara membuatnya:

• Tumis bawang hingga harum, lalu masukkan telur dan bumbu nasi goreng. Aduk sampai merata.
• Tambahkan air secukupnya, masukkan cilok, aduk rata.
• Masukkan irisan timun, aduk sebentar sampai mendidih.
• Lalu pindahkan ke mangkuk saji, taburi bubuk cabe.
• Makanan siap disajikan.

3. Cilok daging sapi kuah bakso

Bahan cilok:

• 500 gram daging sapi.
• 2 bungkus kaldu bubuk sapi.
• 300 gram tepung tapioka.
• 200 gram tepung terigu.
• 1 buah telur ayam.
• ½ sdt merica bubuk.
• 5 siung bawang putih.
• 1 sdt garam.
• ½ sdt penyedap rasa.
• 250 ml air es.
• Es batu.

Bahan kuah:

• 1 bungkus bumbu bakso.
• Garam secukupnya.
• Penyedap secukupnya.
• 3 siung bawang putih goreng.
• 5 siung bawang merah goreng.
• 2 siung bawang putih
• 5 batang daun bawang.
• 250 gram tetelan sapi.
• Air secukupnya.

Cara membuatnya:

• Haluskan dan campurkan semua bahan cilok. Aduk hingga rata dan tercampur jadi satu adonan.
• Didihkan air, dan beri sedikit garam.
• Setelah mendidih, masukkan adonan cilok yang berbentuk bulat-bulat. 
• Rebus hingga mengapung dan matang. Angkat dan sisihkan.
• Haluskan bawang putih, bawang putih goreng, bawang merah goreng, garam, dan penyedap.
• Didihkan air dan rebus tetelan.
• Setelah tetelan empuk, masukkan bumbu halus, irisan daun bawang, dan bumbu bakso.
• Tes rasa. Jika sudah pas, sajikan cilok daging bersama kuah bakso.

Bahan Alternatif untuk Pengidap Alergi

Cara membuat cilok dengan bumbu kacang harus dihindari oleh pemilik alergi. Sebab, reaksi alergi terhadap kacang dapat berpotensi serius, bahkan dapat menyebabkan masalah yang mengancam nyawa.

Sebagai alternatif agar lebih sehat, mengganti tepung pada resep di atas dengan tepung gandum, tepung beras merah, tepung almond, dan tepung quinoa. Sementara gula pasirnya, kamu bisa menggantinya dengan stevia.

Hubungi dokter jika mengalami masalah kesehatan atau gangguan pencernaan setelah mengonsumsinya. Klik gambar ini untuk berbicara dengan dokter di Halodoc kapan dan di mana saja:

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Cilok Bumbu Kacang.

Cookpad. Diakses pada 2023. Seblak Cilok Timun Telur.

Cookpad. Diakses pada 2023. Cilok Daging Sapi Kuah Bakso.