Halodoc, Jakarta – Jajanan cibay adalah sejenis makanan ringan atau camilan tradisional yang berasal dari Indonesia, khususnya dari daerah Jawa Barat, terutama daerah Cirebon. Nama “cibay” sendiri berasal dari bahasa lokal yang berarti “cilok” dan “gebay,” dua jenis jajanan yang digabungkan untuk menciptakan makanan ini. 

Cibay terbuat dari bahan dasar yang sederhana, yaitu adonan tepung tapioka yang dicampur dengan air dan bumbu-bumbu tertentu. Nah, kira-kira bagaimana cara membuat cibay aneka isi yang lezat?

Resep Membuat Cibay yang Lezat

Keunikan dari cibay terletak pada cara penyajian dan saus yang menyertainya. Saus kacang yang kental dan gurih plus isiannya yang enak membuat jajanan ini jadi favorit. Yuk, contek cara membuatnya: 

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung tapioka.
• 1 sendok teh garam.
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional).
• 300 ml air matang.
• Pilihan isian mulai dari keju parut, daging ayam cincang, daging sapi cincang, wortel parut, jagung manis rebus, daun bawang cincang, jamur cincang, telur rebus potong menjadi irisan.
• 100 gram kacang tanah, sangrai.
• 2 siung bawang putih.
• 2 sendok makan kecap manis.
• 1/2 sendok teh garam.
• 1/2 sendok teh gula pasir.
• 200 ml air matang.
• Cabai rawit (opsional).

Cara membuat:

1.  Campur tepung tapioka, garam, dan kaldu bubuk (jika digunakan) dalam sebuah wadah.

2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung.

3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, sesuai dengan berapa banyak isi yang ingin kamu buat.

4. Ambil satu bagian adonan, pipihkan di tangan hingga berbentuk seperti kulit lumpia tipis.

5. Masukkan isian aneka sesuai selera di tengah-tengah adonan.

6. Lipat dan rapihkan adonan, tutupi isian hingga membentuk bola bulat atau sesuai bentuk yang diinginkan. Selanjutnya pastikan adonan rapat dan tidak bocor.

7.  Didihkan air dalam panci.

8. Masukkan cibay yang telah dibentuk ke dalam air mendidih.

9. Rebus cibay hingga mengapung dan matang. Selanjutnya angkat dan tiriskan.

10. Haluskan kacang tanah dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.

11. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.

12. Tambahkan air, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata hingga mendidih dan bumbu tercampur sempurna.

13. Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit yang telah diiris tipis sesuai selera.

14.  Sajikan cibay aneka isi dengan saus kacang sebagai pelengkapnya.

Cibay paling enak dinikmati dengan minuman dingin. Yuk, cobain buat minuman dingin dari resep yang direkomendasikan ini: 

• Praktis dan Mudah Dibuat, Ini Resep Es Podeng yang Manis dan Segar.
• Simpel dan Praktis, Ini Resep Matcha Latte Enak ala Coffee Shop.
• Ini 5 Resep Es Lilin Kekinian yang Segar dan Mudah Dibuat.

Alternatif Mengolah Cibay Lebih Sehat

Berikut adalah 3 tips mengolah cibay lebih sehat:

1. Gunakan tepung tapioka berkualitas 

Tepung tapioka yang baik mengandung lebih banyak serat dan nutrisi daripada tepung yang rendah kualitasnya. Menggunakan tepung tapioka berkualitas akan meningkatkan kandungan serat dalam cibay, sehinga baik untuk pencernaan dan mengendalikan kadar gula darah.

2. Variasi isian yang lebih sehat

Gantilah isian cibay yang biasanya berat pada daging atau keju dengan bahan-bahan lebih sehat dan bernutrisi tinggi. Contohnya, gunakan sayuran seperti wortel, kacang hijau, brokoli, atau bayam sebagai isian. Sayuran mengandung vitamin, mineral, dan serat yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh dan sistem pencernaan.

3. Kurangi garam dan gula

Saat mengolah adonan cibay, kurangi jumlah garam yang digunakan. Konsumsi garam berlebihan dapat menyebabkan tekanan darah tinggi dan masalah kesehatan lainnya.

Selain itu, gunakan gula dalam jumlah yang lebih sedikit atau hindari penggunaannya jika memungkinkan. Mengurangi konsumsi gula membantu menjaga kesehatan gigi dan mencegah risiko penyakit seperti obesitas dan diabetes.

Selain dengan mengurangi konsumsi gula, lakukan juga pemeriksaan kesehatan rutin. Dengan begitu kamu bisa mengontrol kondisi kesehatanmu dengan lebih baik.

Klik gambar berikut untuk melakukan pemeriksaan kesehatan secara mudah dengan aplikasi Halodoc:

Referensi:

Detik Food. Diakses pada 2023. Resep Cibay, Aci Ngambay yang Gurih Mulur Khas Jawa Barat.

Brilio Food. Diakses pada 2023. 11 Cara membuat cibay aneka isi, praktis dan bikin nagih.

Cookpad. Diakses pada 2023. Resep cibay.

Halodoc. Diakses pada 2023. Ikuti Cara Mengolah Makanan Ini Agar Tidak Bikin Gemuk.