Halodoc, Jakarta – Tinutuan atau bubur Manado bisa menjadi salah satu pilihan menu makanan yang sehat untuk sarapan. Hal itu karena menu sehat ini menggunakan banyak campuran sayuran hijau dan labu yang kaya nutrisi.

Bubur Manado yang lembut dan hangat ini nyaman di perut dan mudah dicerna, serta bisa memberi kamu pasokan energi di pagi hari. Cara membuatnya pun tidak sulit kok.

Yuk, intip resep bubur Manado di sini!

Cara Membuat Bubur Manado

Berikut cara membuat bubur Manado yang lezat dan kaya nutrisi:

Waktu pembuatan: 30 menit.

Untuk 4 porsi.

Bahan-bahan:

• 200 gram beras.
• 2 liter air.
• 1 lembar daun pandan muda, iris halus.
• 2 lembar daun salam.
• 1 batang serai, memarkan.
• 2 sdt garam.
• 1 buah jagung manis, pipil bijinya.
• 500 gram labu kuning yang tua, potong kecil.
• 100 gram daun kangkung/bayam.
• 50 gram daun lelem, iris kasar.
• 100 gram daun gedi, iris kasar.
• 30 helai daun kemangi.

Pelengkap:

• 200 gram ikan asin jambal roti, potong kecil, goreng.
• Sambal rawit merah.

Cara membuatnya:

1. Pertama-tama, cuci beras hingga bersih. Kemudian masak air hingga mendidih, lalu masukkan beras. Masak dengan api sedang hingga beras pecah.
2. Kemudian, tambahkan daun salam, daun pandan dan serai. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
3. Selanjutnya, masukkan labu kuning dan jagung manis serta garam. Masak hingga menjadi beras bubur yang hampir lembut dan labu menjadi empuk.
4. Lalu, tambahkan daun kangkung, lelem dan gedi. Masak hingga layu dan lunak serta bubur mengental.
5. Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat. 
6. Sebagai lauk pelengkapnya, kamu bisa menambahkan ikan asin teri atau jambal roti yang digoreng kering, sambal cabe rawit merah dan jeruk limau. Bubur Manado pun siap kamu nikmati selagi hangat.

Tips selama memasak:

• Bubur Manado hanya menggunakan sedikit beras dan lebih banyak sayuran.
• Sebagai informasi, daun lelem merupakan jenis daun yang berbentuk bulat runcing dengan warna hijau gelap. Daun ini sering digunakan dalam masakan Manado dan berfungsi mengurangi aroma anyir.
• Sementara daun gedi atau banyak orang mengenalnya sebagai daun pepaya Jepang, merupakan daun yang bentuknya seperti jari dengan gerigi di pinggirnya. Daun ini bisa mengeluarkan lendir dan membuat bubur menjadi kental.

Selain resep bubur Manado di atas, coba juga resep berikut:

• Resep Sehat: Bubur Bayi Lezat dengan Sayur untuk MPASI
• Ini Resep dan Cara Membuat Zuppa Soup yang Enak dan Creamy
• 5 Kumpulan Resep Makanan Sehat dan Bergizi untuk Lansia

Nutrisi dan Manfaat Kesehatannya

Bubur ini merupakan menu sehat yang kaya akan nutrisi. Dalam 100 gram bubur, kamu akan mendapat:

• Energi: 156 kkal
• Protein: 2,3 gram
• Lemak: 0,2 gram
• Karbohidrat: 15,60 gram
• Serat: 8,2 gram
• Vitamin C: 15 miligram
• Kalsium: 41 miligram
• Kalium: 164 mg
• Fosfor: 20 mg
• Tembaga: 300 mikrogram.

Semua nutrisi tersebut berkat sayur-sayuran hijau yang ada dalam sajian ini. 

Selain itu, cara pengolahan bubur yang direbus dan tanpa menggunakan minyak sama sekali juga membuat makanan ini menjadi lebih sehat dan bisa memberikan nutrisi yang optimal. 

Berikut beberapa manfaat kesehatannya:

• Membuat kulit menjadi lebih halus. Sayur-sayuran dalam makanan sehat ini mengandung beta karoten dan lycophene bisa menjadi antioksidan yang membantu meningkatkan kesehatan kulit menjadi lebih halus.
• Menjaga kesehatan mata. Kandungan antioksidan juga bermanfaat untuk kesehatan mata dan bisa mencegah masalah penglihatan, seperti katarak.
• Menjaga kesehatan pencernaan. Manfaat bubur Manado satu ini tidak terlepas dari kandungan seratnya yang tinggi.
• Meredakan nyeri mens. Kandungan fitokimia dalam daun kemangi bermanfaat untuk membantu meredakan keluhan nyeri menstruasi.

Itulah cara membuat bubur Manado yang lezat dan kaya nutrisi.

Bila kamu ingin bertanya-tanya mengenai nutrisi makanan dan makanan bergizi lainnya, coba tanyakan saja pada ahlinya  lewat aplikasi Halodoc.

Yuk, download aplikasinya sekarang juga di Apps Store dan Google Play.

Referensi:

Detik Food. Diakses pada 2023. Resep Bubur Manado yang Enak dan Kaya Nutrisi

Nilai Gizi. Diakses pada 2023. Bubur tinotuan (Manado).

Detik Health. Diakses pada 2023. Menilik Kandungan Gizi dalam Semangkuk Tinutuan Alias Bubur Manado