Halodoc, Jakarta – Piscok lumer jadi salah satu camilan yang cocok dikonsumsi sore hari, apalagi saat musim hujan tiba. Jajanan ini dibanderol seharga 3.000 hingga 5.000 rupiah per potongan, tergantung dari ukurannya.

Pisang yang dipakai sebagai isian biasanya dibalut dengan coklat tebal dan kulit lumpia. Kata ‘lumer’ di sini menandakan isian coklatnya yang mengalir ke luar kulit lumpia di setiap gigitannya.

Resep Piscok Lumer ala Rumahan

Tak harus membeli, kamu bisa membuat piscok lumer di rumah dari bahan-bahan yang sederhana. Simak beberapa rekomendasi resepnya di bawah ini:

1. Lumpia pisang coklat

Bahan yang dibutuhkan:

• 4 buah pisang matang.
• 2 sendok makan margarin.
• 1 sendok makan gula pasir.
• Remahan crackers.
• Meses coklat secukupnya.
• Kulit lumpia secukupnya.
• Tepung terigu dan air sebagai perekat.

Cara membuatnya:

1. Campurkan pisang, gula, dan margarin di dalam wajan, lalu aduk sampai pisangnya hancur.
2. Tambahkan remahan crackers sampai adonan pisang menjadi sedikit lebih padat.
3. Siapkan kulit lumpia, lalu isi dengan adonan pisang dan meses. Lipat sesuai selera dan rekatkan dengan larutan tepung terigu.
4. Setelah dibentuk, goreng dalam minyak panas hingga matang.
5. Sajikan dan nikmati selagi hangat sambil ngeteh atau minum kopi.

Pisang jadi salah satu buah yang mengandung banyak nutrisi penting bagi tubuh. Simak di sini selengkapnya: Kenali 7 Jenis dan Manfaat Pisang untuk Kesehatan Tubuh.

2. Piscok keju karamel

Bahan yang dibutuhkan:

• 5 buah pisang.
• 10 lembar kulit lumpia.
• Meses coklat secukupnya.
• Keju parut secukupnya.

Bahan olesan atau perekat:

• 1 sendok makan tepung terigu.
• 4 sendok makan air.
• 50 gram gula pasir sebagai bahan karamel.

Cara membuatnya:

1. Belah pisang menjadi 2 bagian. Lelehkan sedikit margarin pada teflon, bakar pisang sampai kecoklatan. Lalu angkat.
2. Ambil selembar kulit lumpia, beri isian pisang, keju dan meses coklat.
3. Lipat lumpia dan olesan larutan tepung pada ujung pinggirnya. Lalu rekatkan. 
4. Panaskan minyak secukupnya, goreng piscok hingga berwarna coklat keemasan sampai matang.
5. Untuk membuat karamel, panaskan gula dengan api kecil. Biarkan gula meleleh dengan sendirinya sampai berwarna coklat.
6. Tata pisang di piring saji, lalu siram saos karamel di atasnya, biarkan dingin, lalu santap.

Kalori dalam pisang terbilang rendah dan dapat memberikan efek mengenyangkan untuk orang yang menjalankan pola diet. Simak selengkapnya di sini: Bisa Turunkan Berat Badan, Berapakah Kalori Pisang?

3. Piscok silverqueen tabur keju

Bahan yang dibutuhkan:

• 1 bungkus kulit lumpia .
• 1 bungkus coklat silverqueen.
• 1 bungkus keju.
• 6 buah pisang.

Cara membuatnya:

1. Potong pisang menjadi 3 bagian. Gulungkan pisang kedalam kulit pangsit dan taburi parutan coklat.
2. Goreng kedalam minyak dengan api sedang sampai matang. 
3. Taburi parutan keju dan sajikan dengan segelas susu hangat.

4. Pastel isi piscok

Bahan kulit:

• 130 gram tepung terigu.
• 60 mililiter air dingin.
• 1 sendok makan margarin dan lelehkan.
• 1 sendok makan minyak goreng.
• ¼ sendok teh garam.
• ¼ sendok teh kaldu bubuk.

Bahan isian:

• 4 buah pisang, haluskan.
• 2 sendok makan tepung terigu.
• 1 sendok teh gula pasir.
• Sejumput garam.
• Meses coklat.

Cara membuatnya:

1. Campur semua bahan kulit, sambil menuangkan air sedikit demi sedikit. Uleni hingga adonan lembut. Lalu diamkan selama 15 menit. 
2. Setelah itu, ambil secukupnya adonan, gilas sampai tipis. 
3. Beri isian adonan pisang lumat, lalu taburi meses di atasnya.
4. Lipat kulit sampai rapi.
5. Setelah itu goreng dalam minyak panas api kecil. 
6. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
7. Siap untuk disajikan dan dimakan selagi hangat.

5. Roti tawar goreng isi piscok

Bahan yang dibutuhkan:

•  10 buah pisang.
• 10 lembar roti tawar.
• 50 gram coklat batang.
• Keju parut secukupnya.
• 1 butir telur.
• Minyak goreng.
• Susu kental manis rasa coklat.
• Tepung panir.

Cara membuatnya:

1. Pipihkan roti tawar menggunakan rolling pin atau gelas. Lalu masukkan isian.
2. Gulung lalu celupkan ke telur yang sudah dikocok sebelumnya. Kemudian guling ke atas tepung panir.
3. Panaskan minyak dan goreng hingga berwarna kecoklatan.
4. Beri topping susu kental manis coklat. 

Bahan Piscok Alternatif agar Lebih Menyehatkan

Karena rasanya sangat manis, tidak semua orang cocok mengonsumsi piscok lumer. Supaya menjadi makanan yang lebih sehat, kamu bisa mengurangi isian coklatnya dan mengganti minyak gorengnya dengan minyak kelapa.

Selain itu, kamu juga bisa mengganti coklatnya dengan dark coklat. Jenis coklat ini cenderung terasa pahit, tapi aman dikonsumsi oleh pengidap diabetes. Kamu tak perlu menambah rasa manis, karena rasa itu sudah berasal dari buah pisang.

Jenis Pisang yang Cocok 

Tidak semua jenis pisang cocok untuk membuat piscok lumer. Kamu harus memilih pisang yang bertekstur agak padat dan memiliki rasa yang manis. Beberapa jenis yang cocok, yaitu:

• Pisang kepok. Teksturnya creamy dengan rasa netral. Setelah dimasak, teksturnya stabil, tapi tidak berubah menjadi keras.
• Pisang uli. Rasanya manis dan memiliki aroma yang harum. Teksturnya sedikit lembek, tapi tidak hancur.
• Pisang tanduk. Pisang ini memiliki rasa yang agak asam, tetapi manis setelah digoreng. 

Terkait dengan kalori di dalam pisang, kamu bisa lihat penjelasannya di sini: Berapakah Total Kandungan Protein dalam Satu Buah Pisang?

Kamu bisa menghubungi dokter di Halodoc jika mengalami keluhan seputar kesehatan. Klik gambar berikut untuk menghubungi dokter kapan dan di mana saja:

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Piscok.

Tulip Chocolate. Diakses pada 2023. Resep Pisang Cokelat Lumer Enak dan Sederhana.