Halodoc, Jakarta – Sayur sawi menjadi salah satu jenis sayur hijau yang mudah ditemukan. Sawi memiliki beragam jenis, mulai dari sawi putih hingga sawi hijau. Meskipun begitu, keduanya memiliki kandungan nutrisi yang hampir serupa dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Bukan saja mampu meningkatkan imun tubuh, sawi juga terkenal dengan kemampuannya menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Nah, mau tahu resep tumis sayur sawi yang praktis dan lezat? 

Resep Sayur Sawi untuk Pengidap Kolesterol

Bagi kamu yang memiliki riwayat penyakit kolesterol, sebaiknya cobalah untuk mengonsumsi sayur sawi. Nyatanya, sawi terkenal sebagai sayuran hijau yang bisa membantu dalam menurunkan kolesterol.

Sawi mengandung senyawa kolesteramin yang dapat membantu mengikat asam empedu dalam sistem pencernaan. Hal ini cukup penting, karena mencegah reabsorpsi asam empedu dapat menyebabkan kadar kolesterol menurun.

Bukan hanya menurunkan kadar kolesterol, sawi juga mengandung banyak nutrisi lainnya, seperti protein, serat, berbagai vitamin, dan tembaga yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. 

Cari tahu juga berbagai manfaat sawi untuk kesehatan melalui artikel “Berbagai Manfaat Sawi untuk Kesehatan”.

Nah, berikut beberapa resep sawi yang bisa kamu coba di rumah:

1. Sawi tumis sosis sapi

Bahan yang diperlukan:

• 1 ikat sawi hijau, potong dan cuci bersih.
• 2 batang sosis sapi, potong tipis menyerong.
• 2 bawang merah, iris tipis.
• 1 cabai merah keriting, potong menyerong.
• 2 bawang putih iris tipis.
• 1 buah tomat potong menjadi empat bagian.
• 100 ml air matang.
• Minyak sayur secukupnya.
• Garam, gula, lada, penyedap secukupnya.

Cara membuat:

1. Langkah 1

Panaskan minyak sayur secukupnya. Kemudian tumis bawang merah, bawang putih, cabai keriting, hingga harum.

2. Langkah 2

Masukkan sosis sapi yang sudah dipotong menyerong tipis. Tumis hingga sosis matang, kemudian masukkan sawi hijau dan tomat. Tumis hingga sayuran sedikit layu.

3. Langkah 3

Masukan garam, lada, gula, penyedap, dan air. Setelah semuanya matang kemudian koreksi rasa. Setelah dirasa cukup, tumis sawi siap dihidangkan.

2. Sawi putih bawang putih

Bahan yang diperlukan:

• 300 gram sawi putih.
• 2 bawang putih, geprek dan cincang halus.
• 2 cm jahe, iris tipis.
• Merica, gula, dan kaldu penyedap secukupnya.
• 2 sdm saus tiram.
• 2 sdm kecap asin.
• Larutan maizena secukupnya.

Cara membuatnya:

1. Langkah 1

Panaskan minyak sayur, kemudian tumis bawang putih hingga kekuningan. Setelah itu, angkat setengah bawang putih dan sisihkan.

2. Langkah 2

Lanjutkan dengan menumis sawi putih yang sudah dipotong-potong dan dicuci. Kemudian, tambahkan jahe, air, kecap asin, saos tiram, gula pasir, merica, dan kaldu. Aduk rata dan masak hingga layu.

3. Langkah 3

Setelah semua bumbu menjadi satu, masukan larutan air maizena dan koreksi rasa. Angkat sawi tumis dan taburi dengan bawang putih goreng. Sawi putih bawang siap kamu nikmati.

3. Sawi hijau cah sapi

Bahan yang diperlukan:

• 2 ikat sawi hijau, bersihkan dan potong sesuai selera.
• 100 gram daging sapi khas dalam, iris tipis.
• 2 siung bawang putih cincang halus.
• 2 cm jahe geprek.
• 1 sdt kecap asin.
• 1 sdt saus tiram.
• Gula, garam, dan merica secukupnya.
• Air secukupnya.
• Larutan air maizena secukupnya.
• Minyak sayur secukupnya.

Cara membuatnya:

1. Langkah 1

Panaskan minyak sayur, kemudian tumis bawang putih dan jahe geprek hingga harum. Kemudian tumis daging sapi hingga berubah warna.

2. Langkah 2

Masukkan sawi hijau yang telah dipotong. Aduk rata dan masak sayur hingga layu. Kemudian, tambahkan kecap asin dan saus tiram.

3. Langkah 3

Tuang air secukupnya (sesuai selera), kemudian koreksi rasa. Tambahkan, gula, garam, merica, dan penyedap.

4. Langkah 4

Setelah rasanya sesuai, masukan air larutan maizena agar tingkat kekentalannya sesuai dengan keinginan. Aduk sebentar, sayur hijau bisa disajikan dengan nasi dan menu lauk lainnya.

Selain sebagai menu resep sehat, kamu juga bisa cari tahu berbagai menu smoothie sehat melalui artikel “Konsumsi Smoothies Hijau, Tren Gaya Hidup Sehat Masa Kini”.

Resep Sehat Alternatif Sayur Sawi

Ada berbagai cara mengolah sawi yang bisa kamu lakukan. Namun, agar manfaat sawi untuk pengidap kolesterol semakin optimal, sebaiknya coba untuk mengukus sawi untuk meningkatkan efek pengikatan asam empedu.

Mengolah sawi dengan cara dikukus memiliki potensi menurunkan kolesterol lebih besar, daripada mengonsumsi sawi yang belum diolah atau mentah.

Jadi, kamu juga bisa menjadikan resep diatas sebagai kuah siraman untuk sawi. Kamu tidak perlu menumis sawi, melainkan dengan mengukus dan menyiramnya dengan kuah resep tersebut.

Kamu juga bisa cari tahu berbagai resep sehat lainnya melalui artikel “Resep Sehat: Sayur Asin Nikmat untuk Lancarkan Pencernaan”.

Untuk takaran saji yang tepat bagi seluruh anggota keluarga, kamu bisa tanyakan pada spesialis gizi di Halodoc melalui gambar di bawah ini.✔️

Referensi:

Healthline. Diakses pada 2023. Mustard Greens: Nutrition Facts and Health Benefits.

Brilio Food. Diakses pada 2023. 10 Resep Olahan Sayur Sawi, Lezat, Sehat, dan Mudah Dibuat.

Food Chemistry. Diakses pada 2023. In Vitro Binding of Bile Acids by Spinach, Kale, Brussels Sprouts, Broccoli, Mustard Greens, Green Bell Pepper, Cabbage and Collards.