Halodoc, Jakarta – Makanan pedas menjadi salah satu makanan yang banyak penggemarnya. Salah satu makanan pedas yang cukup terkenal adalah seblak. Intip resep seblak yang bisa kamu coba di rumah.

Makanan ini berasal dari Jawa Barat serta memiliki bumbu khas, yaitu cikur atau kencur. Nah, kamu bisa membuatnya di rumah dengan beberapa resep berikut ini!

Resep Seblak yang Bisa Kamu Coba di Rumah

Ada berbagai jenis seblak, mulai dari seblak kuah hingga kering. Namun, seluruh jenisnya harus tetap diolah menggunakan kencur dan kerupuk yang direbus. Agar rasanya lebih pas dan sesuai dengan keluarga, kamu bisa coba untuk membuatnya sendiri di rumah.

Namun, tidak ada salahnya cari tahu manfaat dan efek dari mengonsumsi makanan pedas melalui artikel: Ini Manfaat Makanan Pedas dan Risiko Kesehatan yang Mengintai.

Berikut berbagai resep seblak yang bisa kamu coba!

1. Resep Seblak Ceker Kuah Pedas

Bumbu halus yang perlu disiapkan:

• 10 buah cabai merah keriting.
• 3 siung bawang putih.
• 1 ruas kencur.
• 1 buah kemiri.
• 6 buah cabai rawit merah.
• 1 sdm bubuk cabai.

Bumbu pelengkap:

• Minyak secukupnya.
• Garam secukupnya.
• Kaldu secukupnya.
• 200 ml air rebusan ceker.

Bahan pelengkap:

• Sawi.
• Bakso.
• Ceker yang sudah direbus.
• Kerupuk basah (yang sudah direbus).
• Wortel.
• Jagung manis.
• Daun bawang.

Cara membuatnya:

1. Langkah pertama yaitu panaskan minyak yang sudah siap. Kemudian, tumis bumbu halus hingga harum. Setelah berubah warna, masukkan cabai bubuk. Tumis kembali hingga harum.
2. Tambahkan air rebusan ceker, biarkan hingga bumbu mendidih bersama air.
3. Masukkan sayur, seperti sawi, wortel yang sudah dipotong sesuai selera, dan jagung manis. Biarkan hingga setengah mati.
4. Setelah itu, masukkan ceker dan kerupuk basah. Biarkan sampai airnya agak mengental.
5. Tambahkan garam dan kaldu jamur. Cicip seblak dan koreksi rasanya.
6. Jika rasanya sudah pas, kamu bisa sajikan seblak ceker selagi masih hangat.
7. Jangan lupa taburkan daun bawang yang sudah diiris tipis.

Selain pemanis pada makanan, daun bawang juga memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh. Cari tahu melalui: Tak Hanya Dimasak, Ketahui 5 Manfaat Daun Bawang

2. Resep Seblak Coet Kering

Bahan-bahan:

• 26 butir kerupuk mawar.
• Secukupnya minyak goreng.
• Kaldu jamur secukupnya.
• Secukupnya penyedap rasa.
• Garam dan gula secukupnya.

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih.
• 20 buah cabai rawit hijau.
• 5 buah cabai rawit merah.
• 2 ruas jari kencur.

Cara membuatnya:

1. Rebus kerupuk hingga empuk. Kemudian, angkat dan sisihkan
2. Haluskan semua bahan yang terdapat dalam bumbu halus. Haluskan menggunakan cobek agar tekstur dari bumbunya bisa kamu sesuaikan dengan keinginan.
3. Koreksi rasa dengan menambahkan kaldu jamur, garam, dan gula. Kemudian, ulangi mengoreksi rasa.
4. Setelah rasa bumbu halusnya sudah pas dan sesuai, masukkan minyak goreng yang sudah kamu panaskan ke dalam bumbu.
5. Kemudian, masukkan kerupuk basah dan aduk hingga rata.
6. Seblak coet kering siap disajikan.

3. Resep Seblak Kwetiau

Bahan-bahan:

• 3 siung bawang merah.
• 2 siung bawang putih.
• 1 ruas kencur.
• 7 buah cabai merah keriting.
• 15 buah cabai rawit merah.
• 1 sdm minyak ikan.
• 1 butir telur.
• Garam secukupnya.
• Merica secukupnya.
• Kaldu secukupnya.
• Gula pasir.
• 200 ml air.
• Minyak secukupnya.
• Daun bawang secukupnya.

Cara membuatnya:

1. Haluskan bumbu, seperti cabai, bawang dan kencur.
2. Kemudian, tumis bumbu yang telah halus dalam minyak panas. Tumis sebentar hingga matang dan harum.
3. Setelah itu, beri air kemudian tunggu hingga mendidih.
4. Masukkan kerupuk basah, kwetiau, kecap, garam, gula, merica, kaldu jamur.
5. Angkat kemudian taburkan daun bawang di atasnya. Sajikan selagi hangat.

Itulah tiga resep seblak yang bisa kamu coba di rumah. Namun, rasanya yang pedas dapat memicu berbagai keluhan kesehatan jika pengonsumsiannya berlebihan.

Sebaiknya pastikan kamu mengonsumsi seblak secukupnya untuk mencegah munculnya keluhan kesehatan. Contohnya seperti GERD, diare, insomnia, perut mulas, hingga nyeri perut.

Jika masalah kesehatan terjadi karena konsumsi makanan pedas, segera hubungi dokter di Halodoc untuk mendapatkan saran penanganan yang tepat. Klik gambar berikut untuk berbicara dengan dokter sekarang:

Referensi:

Brilio Food. Diakses pada 2023. 13 Resep bumbu seblak kuah, nikmat, pedas, dan menggugah selera.

Cookpad. Diakses pada 2023. Seblak Coet Viral Mamang Rafael.

Kompas. Diakses pada 2023. Sejarah Seblak Khas Jawa Barat, Muncul Sejak 1990-an.