DAFTAR ISI

1. Resep bumbu semur ayam rumahan
2. Resep bumbu semur ayam tanpa digoreng

---

Halodoc, Jakarta – Semur ayam merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sudah menjadi favorit banyak orang sejak lama. Menu tradisional ini memiliki cita rasa yang manis gurih dan aromanya yang menggugah selera, karena perpaduan bumbu semur ayam yang kaya di dalamnya. 

Tidak heran bila menu makanan berkuah ini menjadi hidangan favorit banyak keluarga baik untuk makan siang atau malam. Nah, agar kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, intip resep semur ayam yang enak di sini!

Resep Bumbu Semur Ayam yang Kaya Protein

Semur ayam merupakan menu sehat yang memiliki banyak protein. Apalagi jika kamu menambahkan tahu atau telur sebagai pelengkap.

Jumlah kalori hidangan ini juga tidak terlalu tinggi. Dalam seporsi semur ayam (145 gram) tanpa nasi, mengandung 130 kalori.

Jumlah tersebut terdiri dari 44 persen protein (40,4 g), 35 persen lemak (14,4 g), dan 21 persen karbohidrat (19,1 g).

Jadi, tidak hanya enak, hidangan satu ini juga bernutrisi dan menyehatkan.  Tidak perlu lama-lama lagi, simak resep semur ayam di sini.

1. Resep bumbu semur ayam rumahan

Hanya dengan bahan-bahan memasak yang ada di dapur dan ayam segar, kamu sudah bisa membuat semur ayam rumahan.

Bahan-bahan:

• 600 gram daging ayam tanpa kulit, potong 6 bagian.
• 2 cm jahe, geprek.
• 1 batang serai, geprek.
• 2 lembar daun salam.
• 700 ml air.
• 100 ml kecap manis.
• 2 sdt bumbu kaldu ayam.
• 1 sdt gula merah.
• ¼ butir pala, parut.
• ½ sdt merica putih bubuk.
• 6 butir telur ayam, rebus hingga matang.
• 2 sdm bawang merah goreng.
• 3 sdm minyak goreng.

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang putih.
• 5 siung bawang merah.

Cara membuat:

• Panaskan minyak, goreng ayam hingga permukaannya kecokelatan. Jika sudah, angkat dan sisihkan.
• Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu halus, jahe, serai, dan daun salam. Tumis hingga matang dan wangi. Kamu juga bisa mengganti minyak goreng dengan olive oil untuk menumis, sebagai pilihan yang lebih sehat.
• Masukkan potongan daging ayam dan telur, aduk merata. Kemudian tambahkan air, kecap manis, bumbu kaldu ayam, gula merah, pala, dan merica. Masak hingga mendidih.
• Setelah itu, kecilkan api. Masak kembali hingga kuah mengental. Jika sudah, angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Jika ibu ingin ide resep olahan ayam lainnya, coba intip Resep Sehat: Aneka Olahan Ayam untuk Asupan Protein Harian.

2. Resep bumbu semur ayam tanpa digoreng

Jika kamu menghindari proses menggoreng untuk memasak, misalnya untuk mengurangi kolesterol, kamu tetap bisa membuat semur ayam yang tetap lezat di mulut.

Cara membuat semur ayam tanpa menggoreng yaitu dengan memarinasi daging ayam sebelumnya, kemudian merebusnya bersamaan dengan bumbu lain. 

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam, cuci bersih.
• ½ sdt ketumbar bubuk.
• Garam dan lada bubuk, secukupnya.
• ½ sdt kunyit bubuk.
• ½ buah air perasan jeruk nipis.
• Air secukupnya.
• 4 potong tahu putih, panggang di teflon tanpa minyak goreng.

Bahan bumbu halus:

• 4 siung bawang merah.
• 2 siung bawang putih.
• 1 butir kemiri.
• Air secukupnya.

Bahan lain:

• 1 batang sereh.
• 1 lembar daun jeruk.
• Air secukupnya.
• 1 lembar daun salam.
• ½ sdm gula merah.
• 2 sdm kecap manis.
• 10 buah cabai rawit utuh.
• Garam secukupnya.
• Kaldu jamur secukupnya.

Cara membuat:

• Marinasi ayam dengan ketumbar bubuk, garam, lada bubuk, kunyit bubuk, dan air perasan jeruk nipis. Kemudian tambahkan air, aduk rata dan diamkan selama 15-30 menit.
• Blender semua bahan bumbu halus. Kemudian tumis bumbu yang sudah kamu haluskan sampai harum di teflon tanpa menggunakan minyak goreng.
• Setelah itu tambahkan sereh, daun jeruk, dan daun salam. Masak bumbu hingga airnya menyusut.
• Masak ayam yang sudah kamu marinasi. Aduk rata, lalu masak lagi sampai berubah warna dan aromanya harum.
• Tambahkan air secukupnya dan masak ayam hingga matang.
• Kemudian masukkan tahu putih, gula merah, cabai rawit, kecap manis, garam, dan kaldu jamur. Aduk merata, lalu masak sampai semua bahan matang dan bumbu meresap ke dalam ayam dan tahu.
• Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Itulah resep bumbu semur ayam yang bisa kamu kreasikan untuk hidangan makanan siang ataupun makan malam.

Selain ayam, kamu juga bisa menggunakan daging sapi untuk membuat semur. Simak Resep Semur Daging Sapi yang Empuk, Enak dan Sederhana yang bisa kamu coba di rumah.

Bagi kamu yang sedang diet, perhatikanlah porsi dan jumlah kalori makanan yang kamu makan.

Kamu juga bisa memantau berat badan ideal kamu selama diet dengan menggunakan Kalkulator BMI di aplikasi Halodoc.

Jangan ragu untuk menghubungi dokter melalui aplikasi untuk minta tips diet atau bertanya tentang nutrisi makanan lainnya.

Yuk, download aplikasi Halodoc sekarang juga di Apps Store dan Google Play.

Referensi:

Suara. Diakses pada 2023. Tanpa Digoreng, Ini Resep Semur Ayam dan Tahu untuk Menu Sahur yang Lebih Sehat

Masak Apa Hari Ini. Diakses pada 2023. Resep Semur Ayam, Makanan Rumahan Enak dan Sederhana.

My Fitness Pal. Diakses pada 2023. Homemade Semur Ayam – Indonesian