Enak dan Praktis, Ini Resep Rice bowl Ayam yang Menggugah Selera
Rice bowl adalah hidangan nasi dalam mangkuk dengan berbagai topping.
DAFTAR ISI
Rice bowl adalah makanan yang terdiri dari nasi yang disajikan dalam mangkuk.
Makanan ini biasanya lengkap dengan berbagai macam topping atau pelengkap, seperti sayuran, sambal, dan lauk.
Konsep rice bowl berasal dari masakan Asia, terutama Jepang dan Korea.
Namun sekarang, jenis kudapan ini telah populer di seluruh dunia karena rasa yang variatif dan kemasan yang praktis.
Buat kamu yang ingin mencoba resep rice bowl di rumah, ikuti beberapa resep berikut ini!
Resep Rice Bowl Chicken Katsu
Ini resep rice bowl chicken katsu yang lezat dan mudah dibuat di rumah:
Bahan membuat chicken katsu:
- 500 gram dada ayam fillet, pipihkan
- Garam dan merica secukupnya
- Tepung terigu secukupnya
- 1 butir telur, kocok lepas
- Tepung roti, secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan saus katsu:
- 3 sdm saus tonkatsu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt jahe parut
- 100 ml air
Bahan pelengkap:
- Nasi putih hangat
- Kol segar, iris tipis
- Wortel, iris tipis memanjang (opsional)
- Timun, iris tipis (opsional)
- Biji wijen sangrai (opsional)
- Daun bawang, iris tipis (opsional)
Cara membuat chicken katsu:
- Lumuri dada ayam dengan garam dan merica secukupnya.
- Siapkan tiga wadah terpisah: tepung terigu, telur kocok, dan tepung roti.
- Balurkan dada ayam pertama ke tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur kocok, dan terakhir balurkan ke tepung roti hingga rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng chicken katsu hingga berwarna cokelat keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
Cara membuat saus katsu:
- Campurkan semua bahan saus katsu dalam panci kecil.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih dan mengental.
- Koreksi rasa sesuai selera.
Cara menyajikan:
- Siapkan mangkuk atau wadah rice bowl.
- Letakkan nasi putih hangat di dasar mangkuk.
- Tambahkan irisan kol, wortel, dan timun di atas nasi (jika suka).
- Potong-potong chicken katsu menjadi beberapa bagian, lalu letakkan di atas nasi.
- Siram chicken katsu dengan saus katsu secukupnya.
- Taburi dengan biji wijen sangrai dan irisan daun bawang (jika suka).
- Rice bowl chicken katsu siap disajikan.
Tips:
- Tambahkan telur rebus setengah matang atau tempura sebagai tambahan pelengkap.
- Untuk variasi, kamu bisa mengganti saus katsu dengan saus kari Jepang atau saus mentai.
Resep Rice Bowl Ayam Lada Hitam
Rice bowl ayam lada hitam adalah menu yang seimbang, mengandung karbohidrat dari nasi dan protein, serat, vitamin, serta mineral yang berasal dari topping dan pelengkapnya.
Waktu pengolahan: 1.5 jam, untuk membuat 5 – 10 porsi sajian.
Kamu membutuhkan bahan 500 gram fillet dada ayam.
Selanjutnya, siapkan bahan bumbu marinasi:
- 1 ruas kunyit.
- 1 ruas jahe.
- 3 siung bawang putih.
- 1 ruas lengkuas.
- ½ sdt kaldu bubuk.
- Lada dan garam, secukupnya.
Bahan pelapis:
- 100 gram tepung terigu.
- 100 gram tepung maizena.
- 1 sdt lada.
- 1 sdt bawang putih bubuk.
- 1 sdt garam.
- 1 sdt kaldu bubuk.
- 1 sdt baking powder.
Bahan bumbu lada hitam:
- 1 siung bawang bombai.
- 3 siung bawang putih cincang.
- 4 buah cabe merah.
- 2 sdm kecap manis.
- 1 sdt lada hitam bubuk.
- 2 sdm saus tiram.
- 2 sdm saus sambal.
- ½ sdt kaldu bubuk.
- 2 sdm saus tomat.
- ¼ sdt garam.
- 1 sdt gula pasir.
- 200 ml air.
Bahan untuk sayuran:
- 1 bonggol brokoli.
- 1 buah wortel.
- 3 siung bawang putih cincang.
- 1 sdt garam.
- 1 sdt merica bubuk.
- ½ sdt kaldu jamur.
- Minyak goreng secukupnya.
Bahan pelengkap:
- Daun selada.
- Biji wijen sangrai.
Jika porsi rice bowl kurang mengenyangkan, kamu bisa lanjut mengonsumsi camilan. Kamu bisa membuat kudapan ini dari bahan-bahan yang ada di rumah, yaitu:
- Ini 3 Cara Membuat Topokki Lezat dan Kenyal di Rumah
- Catat, Ini 3 Resep Kue Apem yang Empuk dan Kenyal
- 5 Resep Sandwich Buah yang Simpel untuk Acara Special
Cara membuat rice bowl ayam lada hitam:
- Cuci bersih wortel dan brokoli. Lalu, rebus selama 5-7 menit sampai air mendidih. Kemudian, sisihkan.
- Tumis bawang putih yang sudah halus ke dalam minyak goreng sampai harum dan kecokelatan.
- Masukkan sayur rebus tadi, tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu jamur. Kemudian, aduk rata kembali, angkat dan sisihkan.
- Cuci bersih ayam yang telah di potong dadu kecil, lalu marinasi dengan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Siapkan tepung terigu, maizena, garam, kaldu jamur, lada bubuk, dan baking powder sebagai bahan pelapis. Kemudian, aduk sampai merata.
- Setelah itu, balut ayam dengan bahan pelapis hingga menutup semua bagian.
- Goreng ayam dalam minyak panas dan masak hingga matang berwarna kecokelatan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan kecap manis, saus tiram, saus tomat, saus sambal, dan lada hitam. Aduk sampai rata.
- Masukkan garam, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih dan saus mengental. Lalu, tes rasa.
- Masukkan ayam goreng tepung dan aduk kembali sampai bumbu meresap, lalu matikan kompor.
- Siapkan bowl lalu beri garnish daun selada.
- Masukkan nasi, ayam saus lada hitam, dan tumis cah brokoli.
- Rice bowl siap disajikan.
Alternatif Bahan dan Cara yang Lebih Menyehatkan
Sebagai alternatif agar lebih sehat, kamu bisa mengganti minyak goreng biasa dengan minyak kanola atau minyak kelapa.
Kamu bisa mengganti tepung terigu dengan tepung gandum, tepung almond, dan tepung quinoa.
Terkait dengan beras sebagai bahan utama, kamu bisa menggunakan beras merah atau beras coklat. Gunakan alat bernama air fryer untuk mendapatkan kematangan sempurna tanpa proses menggoreng.
Kamu bisa menghubungi dokter di Halodoc jika mengalami gejala sakit perut atau gangguan pencernaan lain setelah mengonsumsi makanan tertentu.
Referensi:
Cookpad. Diakses pada 2023. Rice bowl Ayam Lada Hitam.
Cookpad. Diakses pada 2023. Chicken Black Pepper Rice Bowl.
