Halodoc, Jakarta – Mie gomak adalah hidangan mie tradisional yang berasal dari Sumatera Utara, Indonesia. Hidangan ini biasanya terdapat di daerah Tapanuli. Mie gomak terkenal karena citarasa khasnya yang gurih dan pedas.

Mie gomak terbuat dari mie kuning yang dimasak dan disajikan dengan kuah yang mengandung santan kelapa, rempah-rempah, serta bumbu pedas. Dalam hidangannya, mie biasanya disajikan bersama dengan irisan daging sapi, telur rebus, serta beberapa sayuran seperti tauge dan irisan daun bawang.

Bahan dan Cara Membuat Mie Gomak

Proses pembuatan mie gomak melibatkan pemasakan mie hingga matang, pembuatan kuah santan dengan tambahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, lengkuas, dan daun jeruk purut untuk menciptakan rasa yang lezat dan harum. 

Selain itu, daging sapi juga dimasak terlebih dahulu dengan bumbu khusus agar rasanya semakin nikmat.  Nah, seperti apa bahan lengkap dan cara membuatnya?

Bahan-bahan:

• 300 gram mie kuning (bisa mie telur atau mie kuning kering).
• 200 ml santan kelapa kental.
• 300 ml air.
• 200 gram daging sapi, potong tipis.
• 2 lembar daun jeruk purut.
• 2 batang daun bawang, iris halus.
• 1 batang serai, memarkan.
• 3 sendok makan minyak goreng.
• 1 sendok makan kecap manis.
• Garam secukupnya.

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 5 buah cabai merah.
• 3 buah cabai rawit.
• 1 ruas jari kunyit.
• 2 cm jahe.

Cara membuat:

1. Rebus mie kuning dalam air mendidih hingga matang. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk purut, dan serai hingga harum dan matang.

3. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.

4. Tuangkan air ke dalam wajan, masak hingga daging empuk dan kuah mendidih.

5. Tambahkan santan kelapa kental dan kecap manis ke dalam kuah, aduk rata, dan biarkan mendidih kembali. Selanjutnya beri garam secukupnya sesuai selera.

6. Masukkan mie kuning yang telah direbus ke dalam kuah, aduk rata hingga mie terendam kuah.

7. Masak mie gomak dalam kuah selama beberapa menit hingga semua bahan tercampur dengan baik.

8. Angkat mie gomak yang telah matang dan sajikan dalam mangkuk saji.

9. Taburi dengan irisan daun bawang sebagai hiasan.

Tidak hanya mie gomak, kamu juga bisa mencoba masakan tradisional lainnya lho! Yuk, intip resep-resep menggoda lainnya di bawah ini:

• Rasanya Khas, Ini Resep Membuat Bika Ambon yang Empuk dan Wangi.
• Catat, Ini Resep Kimbab ala Korea yang Mudah Dibuat di Rumah.
• Pedas, Empuk, dan Nikmat, Ini 3 Resep Bumbu Ayam Rica-Rica.

Rekomendasi Jenis Mie yang Lebih Sehat untuk Membuat Mie Gomak

Ingin membuat versi yang lebih sehat, Jika kamu ingin membuat versi mie yang lebih sehat untuk hidangan seperti mie gomak, kamu dapat menggunakan mie alternatif yang lebih bernutrisi. Berikut adalah beberapa pengganti mie yang lebih sehat:

1. Mie soba

Mie soba terbuat dari tepung gandum utuh dan memiliki kandungan serat yang tinggi. Mie soba juga mengandung lebih sedikit kalori dan lemak daripada mie kuning biasa.

2. Mie beras atau mie jagung

Mie beras atau mie jagung terbuat dari tepung beras atau tepung jagung, yang menjadikannya bebas gluten. Ini cocok untuk mereka yang memiliki sensitivitas terhadap gluten atau ingin mengurangi konsumsi gluten.

3. Mie ubi jalar

Mie ubi jalar terbuat dari tepung ubi jalar yang kaya akan vitamin, mineral, dan serat. Mie ini memiliki rasa manis alami dan memiliki kandungan gizi yang lebih baik dibandingkan mie biasa.

Nah, selamat mencoba resep sehat mie Batak ini ya! Pastikan kamu dan keluarga selalu mengonsumsi makanan dengan nutrisi yang seimbang. Tanyakan pada ahli gizi di Halodoc✔️ untuk rekomendasi takaran saji yang tepat bagi keluarga.

Referensi:

Masak apa hari ini. Diakses pada 2023. Resep Mie Gomak, Hidangan Mie Kuah Sedap Khas Batak

Cookpad. Diakses pada 2023. Resep Mie Gomak.

Kompas. Diakses pada 2023. Resep Mi Gomak Kuah Khas Batak untuk Sarapan.

Eating Well. Diakses pada 2023. 6 Healthy Noodles You Should Be Eating, According to a Dietitian.