Halodoc, Jakarta – Kue apem adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung beras, gula, ragi, dan kelapa. Adonan tersebut kemudian difermentasikan agar teksturnya menjadi lebih lembut dan berongga. 

Setelah itu, adonan dituangkan ke dalam cetakan khusus, kemudian dikukus hingga matang. Kue ini memiliki bentuk bunda atau cekung dengan permukaan berwarna kecokelatan. Rasanya gurih dengan aroma yang khas.

Kue ini sering disajikan sebagai hidangan penutup atau makanan ringan dalam berbagai acara. Misalnya, perayaan tradisional, upacara adat, atau sebagai jajanan di festival kuliner lokal.

Resep Kue Apem yang Mudah Dibuat dan Kaya Rasa

Di bawah ini beberapa rekomendasi menu sehat kue apem yang bisa kamu coba:

1. Kue apem gula merah

Bahan-bahan:

• 200 gram gula merah.
• Garam secukupnya.
• 2 lembar daun pandan.
• 350 mililiter santan.
• 120 gram tepung terigu.
• 130 gram tepung beras.
• 1 sendok makan ragi atau fermipan.
• 200 gram kelapa parut.

Cara membuatnya:

1. Siapkan panci dan masukkan gula merah, ½ sendok teh garam, santan, dan 1 lembar daun pandan yang sudah dipotong-potong. 
2. Aduh terus hingga mendidih sampai gula merah larut dalam air. Kemudian saring dan diamkan hingga dingin.
3. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung beras, dan ragi atau fermipan. Aduk rata. 
4. Masukkan larutan santan gula merah dan aduk hingga adonan menjadi lembut atau licin. 
5. Tutup dengan plastik wrap atau kain bersih dan diamkan selama 30 menit.
6. Setelah 30 menit, aduk kembali hingga gelembung-gelembung kecilnya hilang atau berkurang.
7. Oles cetakan dengan minyak goreng. Lalu tuang adonan dalam cetakan dan masukkan dalam kukusan selama 25 menit.
8. Jangan lupa lapisi kukusan dengan serbet atau kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.
9. Jika sudah matang, angkat. Lalu diamkan kue hingga dingin agar lebih mudah dikeluarkan dari cetakan.
10. Parut kelapa dan tambahkan ¼ sendok teh garam. Kemudian aduk rata.
11. Tambahkan 1 lembar daun pandan yang sudah dipotong-potong dan kukus selama 10 menit.
12. Terakhir, keluarkan kue dari cetakan dan berikan taburan kelapa parut. Makanan siap disantap!

Tak hanya kue apem, kamu juga bisa membuat piscok lumer sebagai camilan. Klik artikel ini untuk mengetahui resep sederhananya: Ini 5 Resep Piscok Lumer yang Mudah Dibuat di Rumah.

2. Kue apem tepung beras

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung beras.
• 50 gram tepung terigu.
• ¼ sendok teh vanili.
• 150 gram gula pasir.
• 400 mililiter air panas.
• 1 sendok makan ragi instan.
• Garam secukupnya.
• ½ sendok teh baking powder.
• Pewarna makanan sesuai selera.

Cara membuatnya:

1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, vanili, dan garam sampai merata.
2. Campurkan gula ke dalam air panas. Aduk hingga larut. Tunggu sampai suhunya hangat kuku.
3. Selagi hangat masukkan ragi instan dan aduk hingga merata. Lalu tuang ke dalam campuran tepung.
4. Saring supaya tidak ada tepung yang menggumpal. Lalu tutup dengan plastik wrap selama 30 menit.
5. Jika sudah 30 menit, masukkan baking powder kemudian aduk perlahan hingga rata. Diamkan lagi selama 5 menit.
6. Bagi adonan menjadi 3 bagian atau sesuai selera. Kemudian beri pewarna masing-masing.
7. Panaskan kukusan, kemudian olesi cetakan dengan minyak goreng hingga merata.
8. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ bagian dan kukus selama 10 sampai 15 menit.
9. Jangan lupa lapisi kukusan dengan serbet atau kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.
10. Jika sudah matang, angkat. Lalu diamkan kue hingga dingin agar lebih mudah dikeluarkan dari cetakan.
11. Terakhir, keluarkan kue dari cetakan dan makanan siap disantap!

Jika tidak suka mengonsumsi camilan, kamu bisa melihat rekomendasi resep makanan rumahan di sini: Sehat dan Mudah Dibuat, Ini 5 Resep Masakan Rumahan Sederhana.

3. Kue apem nasi

Bahan-bahan:

•  24 buah apem ukuran kecil.
• 150 gram nasi.
• 110 gram tepung terigu.
• 110 gram tepung beras.
• 150 gram gula pasir.
• 1 sendok teh ragi instan.
• 450 mililiter santan. Jangan terlalu kental.

Cara membuatnya:

1. Blender nasi, santan, dan gula pasir bersamaan sampai teksturnya menjadi sangat halus.
2. Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan ragi instan, lalu aduk sampai merata.
3. Tuang bahan yang sudah di blender, aduk rata sampai tidak ada yang menggumpal. Diamkan kurang lebih 1 jam.
4. Setelah adonan kue apem nasi berbuih, ini tanda kalau ragi sudah aktif. Kemudian aduk sampai rata.
5. Tuang dalam cetakan sampai penuh, kemudian kukus dengan api besar selama 20 menit.
6. Jangan lupa lapisi kukusan dengan serbet atau kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.
7. Jika sudah matang, angkat. Lalu diamkan kue hingga dingin agar lebih mudah dikeluarkan dari cetakan.
8. Terakhir, keluarkan kue dari cetakan dan makanan siap disantap!

Lebih suka roti ketimbang kue? Kamu juga bisa membuat camilan sehat sederhana dari roti. Lihat di sini resepnya: 5 Resep Sandwich Buah yang Simpel untuk Acara Special.

Agar kue apem menjadi lebih sehat, kamu bisa mengganti bahan-bahannya dengan bahan yang mengandung rendah kalori. Misalnya, mengganti gula biasa dengan gula stevia atau mengganti santan dengan krimer atau susu UHT.

Selain itu, kamu juga bisa mengganti tepung terigu dengan tepung almond atau tepung jagung. Meski sudah mengganti bahan dengan yang lebih sehat, pengidap diabetes, obesitas, dan asam urat perlu membatasi asupannya.

Kamu bisa menghubungi dokter jika mengalami gejala sakit perut atau gangguan pencernaan lain setelah mengonsumsi makanan tertentu. Agar lebih praktis, hubungi dokter lewat aplikasi Halodoc dengan klik gambar ini:

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Kue Apem Gula Merah Mini.

Cookpad. Diakses pada 2023. Kue apem tepung beras.

Cookpad. Diakses pada 2023. Kue apem nasi.