Halodoc, Jakarta – Sebagian besar orang lebih suka mengonsumsi makanan yang digoreng dibandingkan masakan dengan olahan lainnya. Alasannya karena terasa lebih enak, gurih, dan ada sensasi renyah di mulut. Padahal masih banyak cara sehat memasak tanpa digoreng yang tidak kalah enak. 

Perlu dipahami, mengonsumsi makanan yang diolah dengan cara digoreng dengan banyak minyak sangat tidak sehat. Makanan seperti ini cenderung mengandung kadar lemak dan kolesterol yang tinggi. Jika dikonsumsi dalam jumlah wajar mungkin tidak terlalu memberikan dampak yang berarti. Namun jika terlalu banyak dan sering, kamu bisa berisiko mengalami berbagai macam penyakit. 

Lantas, adakah cara sehat memasak tanpa digoreng? Simak ulasannya berikut ini!

Alternatif Memasak Tanpa Digoreng

Mungkin sudah saatnya mencoba cara memasak yang lebih sehat, yaitu tanpa menggunakan minyak. Beriku tini beberapa cara memasak tanpa digoreng yang bisa dicoba untuk menghasilkan makanan sehat:

1. Memasak dengan Air

Gantilah kebiasaan menggoreng makanan dengan menggunakan minyak menjadi memasak makanan dengan menggunakan air atau kaldu sayuran. Kamu bisa menumis bawang cincang dengan sedikit minyak dan sedikit tambahan garam. Namun setelah itu, tambah air dan tumis bahan masakan dalam wajan panas. Kamu pun bisa menambahkan sayuran lainnya sesuai selera.

2. Mengukus

Metode ini menggunakan uap dari cairan yang dipanaskan untuk memasak makanan. Cara memasaknya yaitu:

• Isi panci dengan cairan dan panaskan sampai mendidih.
• Tempatkan makanan di wadah berlubah di atas cairan.
• Tambahkan bumbu makanan untuk memberikan rasa pada bahan makanan yang dikukus.

Kamu bisa mengolah makanan seperti daging, ikan, dan ayam dengan cara dikukus atau ditim. Makanan yang dikukus mengandung kadar lemak dan kolesterol yang lebih rendah, sehingga lebih menyehatkan. Selain itu, mengukus juga bisa membuat makanan jadi lebih harum dan menggugah selera. 

3. Merebus

Metode memasak ini membuat daging dan sayuran terasa lebih empuk dan kaya rasa. Daripada mengonsumsi ayam goreng, kamu bisa mengonsumsi ayam rebus yang jauh lebih baik untuk kesehatan dan tidak membuat gemuk. Kamu bisa membuat sup dengan menggunakan air atau kaldu mendidih, lalu tambahkan daging ayam dan sayuran ke dalamnya. 

4. Pepes

Cara memasak khas Sunda ini punya rasa yang tidak kalah lezat jika dibandingkan dengan gorengan. Lauk yang dilumuri dengan rempah dan bumbu kemudian akan dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus. Metode ini akan membuat makanan terasa sangat lezat. Kamu bisa membuat pepes tahu, ikan, atau jamur sebagai alternatif lauk pengganti gorengan.  

5. Panggang

Makanan yang dipanggang mengandung kadar lemak dan kalori yang lebih rendah dibandingkan dengan makanan yang digoreng, sehingga tidak membuat gemuk. Selain itu, cara memasak ini juga dapat memelihara nutrisi dalam makanan, sehingga dinilai lebih sehat. Jadi, lebih baik memanggang daging-dagingan daripada menggorengnya dengan minyak.

6. Bacem

Jenis masakan khas Jawa Tengah ini biasanya menggunakan tempe atau tahu. Caranya, setelah tahu atau tempe dilumuri dengan bumbu, rempah, dan gula merah, lalu baceman direbus agar bumbunya meresap. Kemudian, kukus baceman sebelum dihidangkan dan jangan digoreng.

7. Semur

Alih-alih menggoreng makanan, kamu bisa membuat semur daging yang lebih sehat. Kamu bisa membuat menu semur dengan menggunakan daging sapi atau ayam, lalu tambahkan telur, tahu, dan sayur-sayuran supaya lebih segar dan sehat.

Itulah cara memasak tanpa digoreng yang bisa kamu coba. Cara ini tidak kalah mudah jika dibandingkan dengan menggoreng bukan? Bahkan kamu akan mendapatkan manfaatnya untuk kesehatan jangka panjang. 

Jika kamu ingin tahu lebih banyak tentang pola makan dan nutrisi yang sehat, tanyakan pada dokter di aplikasi Halodoc. Yuk, download aplikasi Halodoc sekarang juga!

Referensi:

WebMD. Diakses pada 2022. Healthy Ways to Cook at Home.

Better Health. Diakses pada 2022. Healthy cooking tips.