DAFTAR ISI

1. Resep Seblak Lezat
   1. Seblak Original
   2. Seblak Ceker
2. Tips Membuat Seblak yang Lebih Sehat

---

Halodoc, Jakarta – Seblak adalah makanan asal Jawa Barat yang terkenal akan cita rasa pedasnya. Cara membuat seblak juga sangat simpel dengan bahan dasar berupa kerupuk basah dan tambahan berbagai bumbu dan bahan, seperti mie, sayuran, dan sampai tulang.

Biasanya, seblak tersaji dalam mangkuk dan dapat kamu tambahkan dengan irisan daun bawang, jeruk nipis, atau acar sebagai pelengkapnya. Nah, berikut resep seblak sederhana dan padat nutrisi yang bisa kamu coba!

Resep Seblak Lezat

Berikut cara membuat seblak sebagai camilan sore yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah:

1. Seblak Original

Resep yang satu ini umumnya simpel dan tanpa tambahan isian apapun. Berikut cara mudah membuatnya:

Waktu membuat: 15 menit

Untuk 2 porsi

Bahan-bahan:

• 1 bawang putih
• Sebutir telur
• 1 bawang merah
• Kerupuk oren mentah secukupnya
• 1/4 bonggol kol
• Daun bawang secukupnya
• 1 kemiri
• 2 cm kencur
• 3 cabai rawit
• Garam dan penyedap

Cara membuat:

• Pertama, haluskan bawang putih dan merah, kemiri, kencur, dan cabai, lalu tumis sampai harum.
• Lalu, masukan telur, lalu orak arik.
• Berikutnya, tambahkan satu gelas air, lalu masukan kerupuk oren. Masak sampai kerupuk mengenyal.
• Selanjutnya, setelah kerupuk matang, tambahkan kol dan daun bawang. 
• Kemudian, tambahkan garam dan penyedap, koreksi rasa.
• Seblak siap kamu sajikan.

2. Seblak Ceker

Sebenarnya, kamu bisa memilih isian seblak dengan bahan apapun. Nah, ceker adalah salah satu protein yang kerap digunakan untuk membuat seblak. Berikut langkah-langkah membuatnya:

Waktu membuat: 30 menit

Untuk 3 porsi

Bahan-bahan:

• 10 buah cabai merah keriting
• 6 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah kemiri
• 6 siung bawang merah
• 1 ruas kelingking kencur
• Kerupuk oren secukupnya.
• Minyak goreng
• 1 sdm cabai bubuk
• Daun bawang
• Garam dan kaldu jamur

Cara membuat:

• Rebus ceker sampai empuk dan kenyal.
• Lalu, sembari menunggu ceker empuk, panaskan minyak untuk menumis.
• Kemudian, tumis bumbu halus sampai harum
• Setelah harum dan berubah warna, tambah cabai bubuk. Tumis hingga bau langunya menghilang.
• Berikutnya, tambahkan sedikit air rebusan ceker. Masukan kerupuk oren, rebus sampai kenyal dan matang.
• Setelah matang, masukan ceker dan tambahkan garam dan kaldu jamur. Koreksi rasa. 
• Terakhir, taburi daun bawang. Matikan api.
• Seblak ceker siap kamu santap selagi hangat. 

Selain menu tadi, kamu juga bisa mencoba menu berkuah lainnya seperti Resep Rawon Lezat untuk Sajian Makan Malam Keluarga.

Tips Membuat Seblak yang Lebih Sehat

Sebelum mengetahui tips membuat seblak yang lebih sehat, kamu harus tahu dulu besaran kalori seblak.

Untuk 1 porsi atau sekitar 200 gram seblak, kamu bisa mendapatkan sekitar 262 kalori.

Nah, kandungannya terdiri dari 45 persen karbohidrat atau setara 31.15 gram, 43 persen lemak atau setara 13.31 gram, serta 12 persen protein atau setara 8.15 gram.

Kalau kamu mau seblak yang lebih sehat, bahan-bahan seblak bisa kamu ganti dengan ini: 

1. Gunakan minyak sehat

Pertama, untuk menumis bumbunya, pilih minyak sehat seperti minyak kelapa atau minyak zaitun.

Hindari minyak kelapa sawit atau minyak goreng yang banyak mengandung lemak jenuh.

2. Tambahkan banyak sayuran

Kemudian, tambahkan banyak sayuran untuk memberikan nutrisi tambahan.

Kamu bisa memakai wortel, kubis, kacang panjang, brokoli, atau paprika.

Potongan sayuran yang lebih besar juga dapat memberikan tektur yang lebih renyah.

3. Gunakan bumbu alami

Selanjutnya, hindari penggunaan bumbu instan atau bumbu penyedap yang mengandung MSG (monosodium glutamat) atau bahan kimia lainnya.

Sebagai gantinya, kamu bisa menggunakan bumbu alami seperti bawang putih, bawang merah, jahe, merica, atau cabai untuk memberikan rasa dan aroma yang lezat.

4. Batasi garam

Seblak umumnya memiliki rasa pedas dan gurih, sehingga tidak perlu menambahkan terlalu banyak garam.

Gunakan garam secukupnya atau gantilah dengan garam himalaya atau garam laut yang lebih sehat.

5. Kurangi pemakaian MSG

Jika kamu biasanya menggunakan penyedap rasa berbasis MSG dalam bumbu hidangan ini, coba kurangi atau hindari penggunaannya.

Gantilah dengan bumbu alami yang memberikan rasa yang lebih segar dan sehat.

6. Perhatikan sumber protein 

Selain itu, apabila kamu ingin menambahkan protein pilih sumber yang sehat seperti ayam tanpa kulit, tahu, tempe, atau telur.

Tak lupa, hindari penggunaan daging berlemak tinggi atau daging olahan yang mengandung banyak bahan pengawet.

7. Hindari menggunakan mi instan

Beberapa resep sering kali menggunakan mi keriting kering sebagai bahan utama.

Namun, untuk versi yang lebih sehat, hindari penggunaan mi instan yang biasanya mengandung banyak pengawet dan bahan kimia tambahan.

Gantilah dengan mi jagung atau mi beras yang lebih sehat.

8. Porsi yang seimbang

Terakhir, perhatikan porsi saat menyajikan seblak. Pastikan untuk menyertakan porsi sayuran yang cukup agar menjadi lebih sehat dan seimbang secara nutrisi.

Itulah berbagai resep seblak yang bisa kamu coba di rumah.

Jika punya pertanyaan seputar gizi, jangan ragu untuk berkonsultasi dengan ahli gizi melalui aplikasi Halodoc.

Sementara itu, jika kamu sedang berusaha menurunkan berat badan, ada baiknya kamu mengetahui dulu berat badan yang ideal untukmu dengan menggunakan Kalkulator BMI.

Dengan begini kamu bisa menentukan strategi menurunkan berat badan yang lebih tepat.

Referensi:

Brilio Food. Diakses pada 2023. 13 Resep bumbu seblak kuah, nikmat, pedas, dan menggugah selera.

Cookpad. Diakses pada 2023. Seblak.