Halodoc, Jakarta – Takoyaki adalah camilan berbentuk bola-bola kecil yang biasanya diisi dengan daging gurita yang bertekstur kenyal. Makanan yang berasal dari Osaka, Jepang ini telah menjadi favorit bagi banyak orang di seluruh dunia, termasuk Indonesia. 

Tak perlu repot-repot membelinya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Bahan-bahannya relatif mudah dan biasanya tersedia di rumah. Selain itu, kamu bisa bereksperimen dengan isiannya. 

Tak melulu harus menggunakan gurita, kamu bisa menggantinya dengan sosis, crab stick, bahkan keju. Yuk, ketahui cara mudah membuat takoyaki di rumah!

Resep Takoyaki yang Mudah Dibuat

Ini cara membuat takoyaki yang mudah untuk kamu ikuti:

Bahan adonan:

• 100 gram tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 300 milliliter air
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 sendok makan kecap asin
• Garam secukupnya

Bahan isian:

• Keju
• Sosis
• Cumi
• Gurita
• Smoked beef

Bahan saus:

• 1 sendok makan kecap inggris
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 80 mililiter air

Bahan pelengkap:

• Katsuobusi
• Mayonaise
• Saus sambal
• Bonito flakes

Cara membuat:

1. Siapkan wadah. Lalu, pecahkan telur dan campurkan dengan air. Kocok lepas. 
2. Tuangkan tepung terigu dan baking powder di wadah yang berbeda.
3. Kemudian, masukan telur sedikit demi sedikit sembari mengaduk campuran terigu dan baking powder. Pastikan adonan diaduk secara merata hingga tidak ada gumpalan. 
4. Siapkan cetakan takoyaki. Kemudian, oleskan dengan minyak atau margarin. Panaskan.
5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan sampai penuh.
6. Masukan isian sesuai selera. 
7. Tunggu sampai adonan matang.
8. Jika adonan telah membentuk kulit. Kemudian, balik dengan bantuan tusukan sate. 
9. Isi kembali dengan adonan cair hingga berbentuk bulatan seperti bola.
10. Bolak-balik sampai kulitnya kecoklatan yang menandakan adonan telah matang.
11. Untuk membuat sausnya, campurkan semua bahan saus. Kemudian, masak sampai mendidih dengan api sedang.
12. Letakan takoyaki yang telah matang di atas piring. Kemudian, siram perlahan dengan saus.
13. Kamu bisa menambahkan bahan pelengkap. Di antaranya seperti katsuobushi, mayonnaise, saus sambal dan bonito flakes jika ada. 
14. Takoyaki siap dihidangkan.

Selain itu, kamu juga perlu tahu Manfaat Daging Gurita untuk Kesehatan

Tips Membuat Adonan Takoyaki Lembut

Jika kamu ingin adonan takoyaki terasa lembut namun tetap crispy di luar, ada beberapa tips yang bisa kamu coba, yaitu:

1. Gunakan tepung terigu yang tepat

Pilihlah tepung terigu dengan kadar protein tinggi, seperti tepung terigu protein tinggi atau tepung terigu untuk adonan khusus takoyaki. Selain itu, tepung dengan kadar protein tinggi akan memberikan tekstur yang lebih kenyal pada adonan takoyaki.

2. Dashi yang kaya rasa

Dashi adalah kaldu ikan khas Jepang yang sering digunakan dalam masakan Jepang, termasuk takoyaki. Gunakan dashi yang berkualitas baik atau buat dashi sendiri dengan bahan-bahan segar untuk memberikan rasa yang kaya pada adonan.

3. Jangan terlalu banyak mengaduk adonan

Setelah mencampurkan tepung terigu, dashi, telur, dan air, aduk adonan hanya sampai rata. Ingat, jangan terlalu banyak mengaduknya agar adonan tidak menjadi terlalu keras saat dimasak.

4. Istirahatkan adonan

Biarkan adonan istirahat selama kurang lebih 30 menit sebelum digunakan. Cara ini membantu tepung terigu menyerap cairan dengan baik dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.

5. Panaskan cetakan takoyaki dengan baik

Pastikan takoyaki pan atau cetakan dipanaskan dengan baik sebelum menuangkan adonan. Selain itu, panaskan dengan api sedang agar adonan bisa matang secara merata tanpa terlalu cepat gosong di bagian luar.

6. Gunakan minyak yang cukup

Oleskan lubang-lubang takoyaki pan dengan sedikit minyak atau margarin sebelum menuangkan adonan. Nah, cara ini akan membantu takoyaki tidak lengket dan memudahkan saat membaliknya.

7. Jangan terlalu banyak menuangkan adonan dalam satu lubang

Saat menuangkan adonan, jangan terlalu penuh. Biarkan sedikit ruang di atas adonan untuk memudahkan saat membalik dan memastikan bahwa takoyaki matang sempurna di kedua sisi.

Dengan mengikuti tips di atas, kamu bisa membuat adonan takoyaki yang lembut, kenyal, dan enak untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!

Jika punya pertanyaan lain seputar kesehatan ataupun soal nutrisi makanan, jangan ragu untuk menghubungi ahli gizi di aplikasi Halodoc!

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Takoyaki.

Japanese Taste. Diakses pada 2023. How to Make Takoyaki + 10 Delicious Filling Alternatives.