DAFTAR ISI

• Komposisi Nutrisi Bubur Kacang Hijau
• Manfaat Bubur Kacang Hijau Bagi Kesehatan
• Apa Kata Riset Mengenai Manfaat Bubur Kacang Hijau?
• Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Praktis di Rumah

---

Bubur kacang hijau adalah salah satu hidangan tradisional yang sangat populer di Indonesia. Dengan tekstur lembut dan rasa yang manis, bubur ini sering menjadi pilihan untuk sarapan atau sebagai makanan penutup setelah makan. 

Selain nikmat, bubur kacang hijau juga mengandung berbagai manfaat kesehatan yang sayang untuk dilewatkan. Bubur ini biasanya disajikan hangat, dengan tambahan roti tawar dan santan, membuatnya semakin menggugah selera.

Bagi kamu yang ingin tahu lebih banyak mengenai manfaat kesehatan dari bubur kacang hijau dan juga cara membuatnya, simak informasi lengkapnya di bawah ini!

Komposisi Nutrisi Bubur Kacang Hijau

Menurut data dari FatSecret, 100 gram bubur kacang hijau mengandung berbagai nutrisi, seperti: 

• 70 kalori.
• 0.3 gram lemak.
• 14.7 gram karbohidrat. 
• 3.5 gram protein.
• 1.6 gram per 100 gram sajian.

Selain itu, kacang hijau kaya akan vitamin dan mineral seperti folat, kalium, dan magnesium. Meskipun bubur kacang hijau mengandung karbohidrat, namun kandungan seratnya yang tinggi menjadikannya sumber energi yang baik untuk tubuh. 

Fakta Unik tentang Bubur Kacang Hijau

1. Bubur kacang hijau memiliki nama yang berbeda-beda di setiap daerah di Indonesia. Di Bali misalnya, bubur kacang hijau disebut sebagai bubur injin, sedangkan di Kalimantan disebut sebagai bubur hijau.
2. Selain Indonesia, bubur kacang hijau juga populer di negara-negara Asia Tenggara lainnya, seperti Malaysia dan Singapura.
3. Di Indonesia, bubur kacang hijau terkadang disajikan pada acara penting seperti perayaan Imlek, atau sebagai sajian spesial saat berbuka puasa di bulan Ramadan.

Manfaat Bubur Kacang Hijau Bagi Kesehatan

Berikut ini, beberapa manfaat bubur kacang hijau bagi kesehatan tubuh:

1. Sumber protein nabati

Bubur kacang hijau mengandung protein nabati tinggi, yang sangat bermanfaat untuk membangun dan memperbaiki sel-sel tubuh. 

Protein sangat penting untuk regenerasi sel, pembentukan otot, serta sistem kekebalan tubuh. 

Sebagai alternatif sumber protein nabati, bubur kacang hijau cocok dikonsumsi oleh mereka yang menjalani pola makan vegetarian atau vegan.

Penarasan, Berapa Banyak Kandungan Protein Kacang Hijau? Ini Faktanya!

2. Meningkatkan kesehatan pencernaan

Kacang hijau kaya akan serat, yang dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.

Serat bekerja dengan cara menarik air ke dalam saluran pencernaan, sehingga memperlancar proses buang air besar. 

Menjaga kesehatan pencernaan sangat penting untuk mencegah berbagai masalah pencernaan, seperti kembung dan gangguan usus.

3. Menjaga kesehatan jantung

Bubur kacang hijau mengandung kalium, yang berperan penting dalam menjaga tekanan darah tetap stabil dan membantu keseimbangan cairan dalam tubuh. 

Kalium juga berfungsi menurunkan tekanan darah, yang pada gilirannya berkontribusi pada kesehatan jantung. 

Mengonsumsi bubur kacang hijau secara rutin, dapat membantu menjaga kesehatan jantung dengan cara yang alami dan lezat.

4. Meningkatkan fungsi otak

Kandungan vitamin B dan asam folat dalam kacang hijau sangat baik untuk kesehatan otak. 

Asam folat sangat penting untuk perkembangan sistem saraf dan meningkatkan daya ingat. Mengonsumsi bubur kacang hijau juga dapat membantu memperbaiki suasana hati dan meningkatkan konsentrasi.

Selain mengonsumsi kacang hijau, kamu juga bisa minum suplemen untuk mendukung kesehatan otak. Berikut ini Rekomendasi Vitamin Otak yang Tersedia di Apotek. 

Beli vitamin otak lebih mudah dan praktis di Toko Kesehatan Halodoc. 

5. Menjaga berat badan ideal 

Meskipun bubur kacang hijau mengandung karbohidrat, kandungan seratnya yang tinggi membuat bubur ini dapat memberikan rasa kenyang lebih lama. 

Hal ini sangat membantu dalam mengontrol nafsu makan, sehingga dapat mendukung program penurunan berat badan.

Dengan mengonsumsi bubur kacang hijau sebagai camilan sehat, kamu dapat menjaga berat badan tetap ideal tanpa merasa lapar terus-menerus.

Apa Kata Riset Mengenai Manfaat Bubur Kacang Hijau?

Studi berjudul Consumption of mung bean (Vigna radiata L.) attenuates obesity, ameliorates lipid metabolic disorders and modifies the gut microbiota composition in mice fed a high-fat diet yang dipublikasikan oleh Journal of Functional Foods (2020) menyimpulkan bahwa, kacang hijau yang dimasak, yang disiapkan menggunakan metode tradisional dan pada tingkat konsumsi yang sesuai dengan kebutuhan fisiologis, efektif dalam mengurangi penambahan berat badan, akumulasi lemak, serta memperbaiki kadar lipid serum dan ALT pada tikus obesitas yang diberi diet tinggi lemak (HFD). 

Selain itu, penurunan indeks yang terkait dengan obesitas sangat berkaitan dengan pencegahan disbiosis mikrobiota usus akibat HFD. 

Pola makan yang melibatkan konsumsi kacang hijau dapat memodulasi mikrobiota usus, yang berkontribusi pada peningkatan kesehatan pencernaan, dan berpotensi mendukung efek positif pada tubuh secara keseluruhan. 

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Praktis di Rumah

Berikut adalah cara praktis membuat bubur kacang hijau di rumah:

Bahan-bahan:

• 200 gram kacang hijau.
• 1 liter air.
• 200 ml santan kelapa.
• 150 gram gula kelapa atau gula pasir.
• 2 lembar daun pandan.
• Sejumput garam.
• Kelapa parut (opsional, untuk taburan).

Cara Membuat:

1. Cuci kacang hijau hingga bersih, kemudian rendam dalam air selama sekitar 4 jam atau semalaman, agar lebih cepat empuk saat dimasak.
2. Rebus kacang hijau dalam 1 liter air, hingga kacang hijau empuk dan teksturnya lembut.
3. Setelah kacang hijau empuk, masukkan santan kelapa, daun pandan, gula kelapa, dan garam. Masak hingga semua bahan tercampur rata dan mendidih.
4. Aduk-aduk bubur hingga mengental. Cicipi dan tambahkan gula jika rasa manisnya kurang.
5. Sajikan bubur kacang hijau dalam mangkuk dan taburi dengan kelapa parut jika suka.

Bubur kacang hijau adalah pilihan makanan yang sehat dan bergizi untuk tubuh. 

Selain memberikan manfaat bagi kesehatan pencernaan, jantung, dan otak, bubur kacang hijau juga cocok untuk mereka yang ingin menjaga berat badan ideal. 

Namun, meskipun mengandung banyak manfaat, sebaiknya kamu tetap membatasi konsumsi bubur kacang hijau karena kandungan gula yang cukup tinggi.

Untuk mendapatkan manfaat yang optimal, disarankan untuk mengonsumsinya dalam porsi yang seimbang dan konsultasikan dengan dokter  spesialis gizi di Halodoc! Yuk, download aplikasi Halodoc sekarang juga!

Referensi:

Healthline. Diakses pada 2025. Kacang Hijau dan Kesehatan Jantung.

Journal of Food Science. Diakses pada 2025. Manfaat Kacang Hijau bagi Penderita Diabetes.

Nutrition Journal. Diakses pada 2025. Kacang Hijau dan Efek Antioksidannya dalam Mencegah Penyakit Kronis.

Journal of Functional Foods. Diakses pada 2025. Consumption of mung bean (Vigna radiata L.) attenuates obesity, ameliorates lipid metabolic disorders and modifies the gut microbiota composition in mice fed a high-fat diet.