Halodoc, Jakarta – Kencur adalah tanaman herbal yang banyak ditemukan di kawasan Asia Tenggara, seperti Kamboja, Malaysia, Thailand, dan Indonesia. Temu-temuan yang punya nama Latin Kaempferia galanga ini kerap dijadikan obat tradisional karena khasiatnya yang amat beragam. 

Khasiat ini ternyata tak lepas dari berbagai nutrisi yang terkandung di dalamnya. Contohnya serat, protein, fosfor, kalium, magnesium, selenium, zat besi, dan zinc. Kalau kamu ingin merasakan manfaatnya, berikut sederet olahan makanan yang mengandung kencur. 

Olahan Makanan yang Dicampur Kencur 

Kamu bisa mencoba ide olahan makanan yang berbahan kencur berikut ini:

1. Seblak 

Kamu pasti sudah tidak asing dengan makanan yang satu ini. Seblak adalah salah satu makanan viral yang bumbunya terdiri dari kencur.

Makanan ini terbuat dari kerupuk basah yang dicampur dengan telur, sayuran, bakso dan sosis. Sedangkan bumbunya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri dan tentunya kencur. 

Nah, kandungan kencur pada seblak ini disinyalir bisa membantu meredakan peradangan.

Sebab, kencur memang memiliki sifat anti peradangan sehingga bisa mengurangi nyeri tubuh.

Banyak orang yang menggunakan kencur sebagai obat alami untuk mengurangi sakit gigi, nyeri sendi sampai sakit kepala. 

2. Karedok 

kencur kerap dijadikan obat alami untuk menangani tekanan darah tinggi. Kandungan antioksidan dan kaliumnya membantu menurunkan tekanan darah sekaligus menjaga tekanan darah tetap stabil.

Tak hanya itu, rempah satu ini juga baik dikonsumsi guna membantu melancarkan peredaran darah. 

Nah, kencur kerap ditambahkan ke dalam karedok. Salah satu makanan khas Sunda di Indonesia ini terbuat dari sayuran mentah seperti mentimun, taoge, kol, kacang panjang, daun kemangi, dan terong.

Semua sayuran dicampur menjadi satu dan ditambahkan bumbu kacang yang diulek bersama kencur.

3. Sayur urap

Urap adalah hidangan berupa sayuran rebus seperti bayam, taoge, kangkung dan kacang panjang yang dicampur dengan kelapa parut.

Untuk meningkatkan rasanya, kelapa yang sudah diparut dibumbui dengan cabai, bawang putih, kemiri, terasi, dan kencur. 

Bukan cuma bermanfaat untuk kesehatan fisik saja, kencur juga punya khasiat untuk kesehatan mental.

Bahan herbal ini ternyata punya efek menenangkan yang membantu meringankan masalah kecemasan dan stres.

Kamu bisa mendapatkannya dengan mengonsumsi sayur urap maupun olahan kencur lainnya.

4. Pecel sayur

Mayoritas menu sayuran khas Indonesia menambahkan kencur dalam bumbunya, termasuk pecel sayur.

Salad khas Indonesia ini terdiri dari beragam sayuran rebus yang disiram dengan saus kacang.

Nah, saus kacang ini terbuat dari kacang tanah goreng, cabai, bawang putih, gula merah, asam jawa dan tentunya kencur. 

Jika dilihat dari bahan-bahannya, menu yang satu ini kaya antioksidan, seperti flavonoid.

Senyawa ini diyakini bisa membantu menangkal terjadinya kerusakan sel di dalam tubuh yang terjadi karena paparan radikal bebas yang berasal dari polusi.

Tak hanya itu, flavonoid juga sangat bermanfaat untuk mengatasi peradangan dan mencegah terbentuknya sel kanker.

Selain kesehatan fisik, kesehatan mental juga tak kalah penting untuk diperhatikan. Bila kamu mengalami masalah yang berhubungan dengan mental, jangan ragu untuk menemui psikolog.

Segera buat janji medis dengan psikolog di aplikasi Halodoc. Jangan tunda sebelum kondisinya semakin memburuk, download Halodoc sekarang juga!

Referensi:

Healthline. Diakses pada 2023. Galangal Root: Benefits, Uses, and Side Effects.

Drugs. Diakses pada 2023. Galangal.