Halodoc, Jakarta – Rumput laut termasuk ke dalam keluarga ganggang multi sel. Jenisnya mencakup ganggang merah, hijau, dan coklat. Tanaman ini kerap dijadikan sebagai bahan baku makanan dan obat-obatan.

Di dalamnya mengandung air, karbohidrat, serat, kalsium, magnesium, fosfor, sodium, folat, dan betakaroten. Manfaatnya mulai dari meningkatkan fungsi kelenjar tiroid hingga meningkatkan kekebalan tubuh.

Untuk mendapatkan kegunaannya, kamu perlu mengolah tanaman dengan cara yang tepat. Salah satunya diolah sebagai jenis sup. Beberapa menunya, antara lain miso sup, vegetarian sup, dan sup udang rumput laut.

Kandungan dan Manfaat Rumput Laut

Beberapa nutrisi yang terkandung dalam 100 gram rumput laut, antara lain:

• Air: 82.2 gram.
• Karbohidrat: 7.94 gram.
• Serat: 0.7 gram.
• Kalsium: 129 miligram.
• Magnesium: 77 miligram
• Fosfor: 60 miligram.
• Kalium: 165 miligram.
• Sodium: 384 miligram.
• Vitamin A: 96 mikrogram.
• Vitamin C: 15 miligram
• Folat: 174 mikrogram.
• Beta karoten: 1.14 mikrogram.

Selain beberapa nutrisi di atas, makanan sehat ini juga mengandung antioksidan yang dapat melindungi tubuh dari dampak radikal bebas. Adapun manfaat lainnya, yakni:

1. Meningkatkan fungsi kelenjar tiroid

Sodium di dalam rumput ini dapat membantu meningkatkan fungsi kelenjar tiroid. Kegunaannya mencakup meningkatkan proses metabolisme dan kinerja organ dalam tubuh, seperti sistem pencernaan, reproduksi, serta jantung.

2. Menjaga kesehatan jantung

Kesehatan jantung dapat terjaga dengan baik berkat kandungan antioksidan dan asam lemak omega-3 di dalam rumput laut. Kombinasi kedua asupan itu dapat menurunkan tekanan darah dan kolesterol jahat, serta mencegah pembekuan darah.

3. Menjaga kadar gula darah

Rumput laut mengandung senyawa berupa fucoxanthin dan alginat yang mampu mengurangi resistensi insulin. Manfaat lainnya, yakni menstabilkan kadar gula darah dan mencegah penyakit kronis, seperti diabetes tipe 2.

4. Membantu menurunkan berat badan

Fucoidan di dalam rumput ini mampu meningkatkan proses pemecahan lemak dan mencegah pembentukannya. Kandungan serat di dalamnya efektif mengurangi rasa lapar dan membuat rasa kenyang bertahan lebih lama.

5. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Antioksidan di dalam rumput ini efektif menghalau masuknya mikroorganisme berupa virus, bakteri, kuman, dan parasit. Cara kerjanya dengan meningkatkan kekebalan tubuh, sehingga tubuh dengan sendirinya mampu membunuh patogen penyebab penyakit.

Cara Mudah Membuat Sup Rumput Laut

Untuk mendapatkan manfaat yang disebutkan di atas, kamu bisa mengolah rumput laut menjadi berbagai hidangan, seperti:

1. Miso sup rumput laut

Adapun bahan yang perlu dipersiapkan:

• 1 genggam rumput laut kering.
• 3 buah tahu putih.
• 1 bungkus dashi stock.
• 1 sendok makan miso paste.
• 1 batang daun bawang.

Pertama-tama, rebus air sampai mendidih dan rendam rumput laut hingga mengembang, lalu angkat. Dilanjutkan dengan merebus,  satu sachet dashi stock sampai air mendidih, lalu angkat.

Selanjutnya, potong tahu, daun bawang, dan rumput laut menjadi potongan kecil. Lalu masukkan tahu dan daun bawang. Setelah mendidih, masukkan miso paste dan potongan rumput laut. Makan siap dihidangkan!

2. Vegetarian sup rumput laut

Adapun bahan yang perlu dipersiapkan:

• 5 lembar rumput laut.
• 2 buah wortel, potong korek api.
• 3 buah jagung manis, kukus sebentar.
• 3 buah labu siam, potong korek api.
• 2 biji tahu, potong dadu, lalu goreng setelah matang.

Pertama-tama, rebus 2 liter air dan masukkan semua bahan sampai mendidih. Selanjutnya, tambahkan kaldu jamur, gula, garam, dan lada bubuk. Cicipi dan koreksi rasa. Makanan siap dihidangkan selagi hangat.

3. Sup udang rumput laut

Adapun bahan yang perlu dipersiapkan, antara lain:

• 4 ekor udang berukuran besar.
• 1 buah wortel.
• ½ pack tofu.
• 5 lembar rumput laut kering.
• ¼ bawang bombay.
• 1 siung bawang putih.
• 1 siung bawang merah.
• 1 sendok teh dashi powder.
• 2 sendok teh kecap asin.
• 1 sendok teh minyak ayam.
• 1 sendok teh minyak wijen
• ½ sendok teh garam dan gula.
• minyak goreng dan lada secukupnya.
• 400 mililiter air.

Pertama-tama, potong wortel, rumput laut, dan bawang bombay sesuai selera. Panaskan minyak goreng dan minyak ayam, lalu tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah hingga harum. 

Jika sudah harum, masukan udang dan tumis sebentar hingga berubah warna, lalu masukan air. Sambil menunggu air panas, masukkan wortel dan tofu. Tambahkan dashi, kecap asin, garam, dan gula. Tunggu hingga mendidih koreksi rasa.

Setelah rasanya pas, masukkan rumput laut dan minyak wijen. Tunggu hingga rumput laut benar-benar matang. Sajikan selagi hangat.

Jika mengalami reaksi alergi setelah mengonsumsi rerumputan ini, silakan tanya dokter dan lakukan janji medis untuk mendapatkan solusi dan langkah perawatan yang tepat. Dapatkan informasi lain seputar kesehatan dan pola hidup sehat lainnya, silakan download Halodoc sekarang juga.

Referensi:

Healthline. Diakses pada 2023. Why Seaweed Is Super Healthy and Nutritious.

Healthline. Diakses pada 2023. 7 Surprising Health Benefits of Eating Seaweed.

Cookpad. Diakses pada 2023. Sup Rumput Laut.